Konserwowanie odbywa się w ten sposób: „Wszystko, czego potrzebujesz, szczelnie pakuje się do słoika i zalewa wrzącą wodą przez 15 minut. Następnie płyn wlewa się do rondla, a słoiki ponownie zalewa się wrzącą wodą przez 15 minut. Na tym czas z pierwszego płynu gotujemy pożądany syrop lub marynatę.”

Zalać wrzącą wodą, przytrzymać i odcedzić - jest to rodzaj blanszowania.

Ale nie jest zbyt wygodne spuszczanie wrzącej wody ze słoików, trzymając ziarna pieprzu i inne składniki, które próbują się wyrwać. Poza tym zajmuje to dużo czasu - słoik kosztuje 2 razy po 15 minut... Ponadto warzywa o delikatnej skorupce, zanurzone we wrzącej wodzie, a następnie wystawione na działanie powietrza, pękają i rozprzestrzeniają się. Na kuchence nie ma wystarczającej liczby palników, ponieważ Marynata gotuje się w dwóch dużych garnkach, napełniając kuchnię i całe mieszkanie maczugami pary, w jednym - pokrywki, w drugim - na czajniku parują słoiki. A potem jest rodzina, która ciągle chce się ogrzać mewą lub czymś innym.

Być może klasyczna metoda jest nadal akceptowalna w przypadku małych porcji konserw - cóż, zwiń kilka słoików - zwłaszcza dla tych, którzy mogą sobie pozwolić na to, aby nie tracić na to czasu i radzić sobie z tym dniem, kiedy reszty domu nie ma.

Nasze babcie naprawdę robiły wszystko w ten sposób, ale konserwowanie uważano wówczas za nie lada wyczyn.

A teraz istnieją sposoby, aby zrobić wszystko znacznie szybciej i łatwiej.

Swoją drogą, tutaj

przepisy (zaczerpnięte z innego forum):

Do przygotowanych szklanych słoików, przed ułożeniem owoców lub warzyw, wlać niewielką ilość nadzienia - syropu lub marynaty. Do słoika o pojemności 0,5-0,65 l wlać 2 łyżki nadzienia, do słoika litrowego trzy. Następnie słoik napełnia się owocami lub warzywami. Banki przykryte są szklanymi pokrywkami. W kuchence mikrofalowej umieszcza się 2 puszki o pojemności 0,5–0,65 litra lub 1 litr. Ustaw odstęp czasowy (więcej na ten temat poniżej).

Energia mikrofal, przechodząc przez szklane słoiki i pokrywkę, podgrzewa zawartość, natomiast nadzienie na dnie słoika nagrzewa się szybciej niż owoce i intensywnie wrze. Powstała para parzy słoik i dodatkowo podgrzewa owoce, co przyspiesza konserwowanie, a co najważniejsze, słoiki nie pękają.

Następnie słoiki są wyjmowane, słoiki natychmiast napełniane do poziomu trzepaczki wrzącym nadzieniem i szybko zakorkowane pokrywkami (tj. zwinięte). Zamknięte słoiki umieszcza się do góry nogami na suchym ręczniku i pozostawia do ostygnięcia.

W 10 minut możesz ugotować 6-8 puszek.

CZAS NAGRZEWANIA (dla pieca o mocy 700-800W)

Warzywa w puszkach

Ogórki, dynia, cukinia konserwowa - 1min 40 sek

Papryka słodka, marynowana lub świeża - 1 min 30 sek

Całe pomidory z puszki - 1min 10 sek

przetwory owocowe

Kompot z pigwy - 2 min

- - "- jabłka lub gruszki - 1 min 40 sek

Agrest - 1 min 40 sek

Odpływ - 1 min 30 sek

Brzoskwinie, wiśnie, wiśnie, morele - 1 min 15 sek

Truskawki. maliny - 1 min 5 sek

A sterylizacja pustych słoików jest ogólnie super - w każdym kilka łyżek wody - włóż do kuchenki tyle, ile się zmieści i włącz na 2-3 minuty. Woda się gotuje – słoiki są sterylizowane parą.

Warzywa

Opis

Ogórki na zimę w kuchence mikrofalowej marynowanie jest bardzo łatwe. Oczywiście ta metoda stała się popularna nie tak dawno temu, ponieważ nasze babcie i rodzice nie mieli kuchenek mikrofalowych, ale przepis został natychmiast doceniony przez współczesne hostessy. Nie ma w tym absolutnie nic skomplikowanego, a przygotowanie takiej przystawki zajmie Ci nie więcej niż pół godziny.

Jeśli chcemy, aby ogórki zamknięte na zimę po marynowaniu pozostały chrupiące, należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie. Pamiętaj, że woda musi być zimna! Możesz nawet wrzucić trochę kostek lodu. Jeśli chcesz uzyskać najlepszy efekt, pozostaw warzywa w tym płynie na kilka godzin.

Podobnie w domu można łatwo zamknąć korniszony, które okażą się nie mniej smaczne i chrupiące. Jednak należy zwrócić szczególną uwagę na wybór ogórków. Wybieraj tylko te warzywa, które mają bogaty zielony kolor, gęstą konsystencję i niewodnisty miąższ.

Po marynowaniu ogórków w kuchence mikrofalowej na zimę można je dodawać do różnych sałatek i dodatków, a także podawać jako pyszną przekąskę.

Jako dodatkową sterylizację ten przepis nie jest używany tradycyjny sposób z ciepłą wodą i kuchenką mikrofalową. Ale to nie znaczy, że sterylizowane ogórki zauważalnie stracą smak. Zmieni się jedynie ich kolor, a wszelkie walory smakowe pozostaną nienaruszone.

Jeśli interesuje Cię, jak marynować ogórki w kuchence mikrofalowej na zimę, oferujemy nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem, na którym możesz poznać wszystkie sekrety gotowania takiej przystawki. Przejdźmy do tego już teraz.

Składniki

Kroki

Aby zoptymalizować pracę i zaoszczędzić czas, przygotuj wszystkie składniki od razu, w razie potrzeby opłucz je pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Przygotuj także wcześniej pojemnik, w którym zamkniesz ogórki. Należy pamiętać, że jego rozmiar musi odpowiadać wewnętrznej wysokości kuchenki mikrofalowej, w przeciwnym razie słoik nie zmieści się w piekarniku.



Po umyciu i wysuszeniu świeżych ogórków odetnij przód i tył, a następnie napełnij wybrany słoik warzywami. Jeśli ogórki nie mieszczą się w nim całkowicie, można je przeciąć poziomo na pół. Połóż także warzywa na dnie słoika.



Teraz należy przygotować solankę. Aby to zrobić, w odpowiednim pojemniku wymieszaj sól, ziele angielskie z groszkiem i cukier.



Następnie wszystko to należy zalać wrzącą wodą. Wymieszaj płyn, a gdy sól i cukier się rozpuszczą, dodaj ocet. Nie ma potrzeby gotowania solanki.



Ogórki wlać do słoika z przygotowaną zalewą tak, aby płyn całkowicie przykrył warzywa. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, możesz dodać trochę wody, ale należy ją zagotować. Następnie przykryj szyjkę słoika folią spożywczą.



Wyślij ogórki do marynowania w kuchence mikrofalowej, ustawiając ją na połowę mocy. Włącz urządzenie i pozostaw w nim słoiczek na co najmniej piętnaście minut. W tym czasie ogórki dobrze się rozgrzeją i zmienią kolor..



Po wyjęciu słoika z ogórkami z kuchenki mikrofalowej należy zdjąć folię i do pojemnika włożyć posiekany na małe kawałki czosnek. Cóż, potem możesz bezpiecznie zwinąć słoik z pokrywką, którą również należy najpierw wysterylizować.



Przygotowany preparat na zimę w postaci ogórków kiszonych na zimę pozostawić w kuchence mikrofalowej do zaparzenia pod ciepłym kocem przez noc. Rano przekąska będzie gotowa do spożycia lub przechowywania. wyślij do piwnicy lub spiżarni, a będziesz mógł się nim cieszyć w każdej chwili.



Smacznego!

Sterylizacja słoików za pomocą wykrojów to dość długi i nie zawsze najprzyjemniejszy proces. Jest lato, jest gorąco, puszek jest dużo, chcesz zdążyć na czas, ciągle patrzysz – „wybuchnie, nie wybuchnie”. A przecież cicha i domowa rozrywka!

Dlatego warto przyjrzeć się bliżej proponowanej opcji, która powinna zaoszczędzić czas i nerwy: sterylizacja słoików z wykrojami w kuchence mikrofalowej.

Istnieją dwa sposoby sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej: z wykrojami i bez. Rozważmy oba w kolejności.

Sterylizacja mikrofalowa słoików

Najpierw dokładnie umyj słoiki (możesz użyć sody lub mydła, jak jesteś przyzwyczajony). Następnie na dno słoików wlewamy odrobinę wody - ok. 1–2 cm, włączamy kuchenkę mikrofalową o mocy 700–800 W i gotujemy słoiki na parze przez 2–3 minuty. W tym czasie woda się zagotuje, a para sterylizuje słoiki. Jeśli masz dużo słoików, możesz wydłużyć czas sterylizacji. Lepiej sterylizować pokrywki pieca, opuszczając je do wody.

Na ich boku stawiamy trzylitrowe słoiki (butelki, jak to mawiali). Choć mówią, że wody w ogóle nie można nalewać (mówią, że słoików sterylizuje się promieniowaniem), to lepiej nie ryzykować. Nie interesuje nas woda!

Słoiki wyjmujemy bardzo ostrożnie, aby nie poparzyć się gorącą parą! Kładziemy go na desce, ręczniku lub innym stojaku. Banki też są gorące!

Wkładamy do kuchenki mikrofalowej tyle puszek, ile chcemy. Jeśli jest ich dużo, zwiększ czas sterylizacji do 5 minut. Jeśli są 2 lub 3 puszki, wystarczą dwie lub trzy minuty.

Sterylizacja w kuchence mikrofalowej

Wkładamy słoiki z wykrojami do kuchenki mikrofalowej, włączamy ją z pełną mocą i obserwujemy proces.

Gdy słoiki się zagotują, przełącz tryb piekarnika na minimum. Następnie czekamy kolejne 2-3 minuty, po czym wyjmujemy słoiki i zatykamy je pokrywkami.

Jeśli chcesz, aby blankiety były bardziej miękkie, sterylizuj dłużej - do 5 minut. W takim przypadku pomidory po prostu „stopią się”.

Zwinęli słoiki i zawinęli je ciepło, pozostawiając do ostygnięcia.

Oto kolejny ciekawy przepis na ten sam temat, ze starego magazynu.

Przed ułożeniem warzyw lub owoców do przygotowanych słoików wlej odrobinę nadzienia (marynaty lub syropu). W litrowy słoik- 3 łyżki w półlitrze - 2. Napełnij słoiki wykrojami i przykryj szklanymi pokrywkami.

Wkładamy do kuchenki mikrofalowej, włączamy maksimum. Para parzy słoik, podgrzewając owoce, a promieniowanie mikrofalowe całkowicie sterylizuje zawartość.

Wyjmujemy słoiki, napełniamy wrzącym nadzieniem do poziomu trzepaczki i od razu korkujemy.

Pozostaw słoiki do ostygnięcia. W sumie możesz ugotować do 6-8 puszek w 10 minut. Zakorkowane słoiki kładziemy do góry dnem na suchym ręczniku i zostawiamy do ostygnięcia.

Puszka 0,75 litra zajmuje 1,5 minuty. Trzy takie banki zajmą do 4 minut. Po wyłączeniu kuchenki mikrofalowej należy odczekać do pół minuty, aby nie poparzyć się podczas wyjmowania słoików.

Metody zostały przetestowane osobiście, żadna z nich nie może pęknąć ani eksplodować podczas procesu gotowania na parze. Wszystko doskonale przygotowane, czego i Wam życzę!

Latem i jesienią pełną parą przygotowujemy zapasy na zimę, a pracy jest mnóstwo! Ale zimą słoik dżemu lub pikli przypomni nam o upalnym lecie i zachwyci swoim smakiem! Oferuję przepis na szybkie przygotowanie w kuchence mikrofalowej. Zajmie to trochę czasu, przygotowanie do działania trwa dłużej. Targowiska nie są jeszcze puste, a na półkach można znaleźć dojrzałe i pachnące warzywa. Kupujemy pomidory i idziemy do kuchni, aby przechować je w kuchence mikrofalowej na zimę.

Składniki:

• Do pomidorów w puszce potrzebujemy naszych ulubionych przypraw - mam 2 pączki goździków, liść laurowy, 6-8 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę kolendry, 2 - 3 ząbki czosnku, małą rozetę koperku. Jeśli coś Ci się nie podoba, nie publikuj tego. W razie potrzeby możesz włożyć mały kawałek ostrej papryki. Byłoby miło położyć po kolei liście wiśni i czarnej porzeczki, ale nie miałam!
• Potrzebne będą również same pomidory, tyle, ile zmieszczą się w słoiku.
• Sól - 1,5 łyżeczki, cukier - 1 łyżeczka i esencja octowa - 0,5 łyżeczki.

• Koszty produktu podane są za litrowy słoik. Mam zakręcane słoiki o pojemności 0,9 litra, więc daję trochę mniej soli i cukru, ale to kwestia gustu.

Jak konserwować pomidory w kuchence mikrofalowej:

1. Przygotowujemy produkty i przyprawy: bierzemy małe, dojrzałe i gęste pomidory, myjemy je i nakłuwamy wykałaczką od strony łodygi.

2. Do czystego słoika włóż przyprawy (pieprz, kolendra, posiekany czosnek, koper i liść laurowy).

3. Szczelnie zapakuj pomidory. Posyp pomidory odmierzoną solą i cukrem.

4. Zagotuj wodę i od razu wlej ją do słoika z warzywami. Uważaj na wrzącą wodę!

5. Przykryj pokrywką i włóż do kuchenki mikrofalowej na 5 minut na pełnej mocy, mam 800 watów. Wielu zapyta, jak żelazna pokrywa zachowuje się w kuchence mikrofalowej? Odpowiadam!

Teraz sprzedają okładki z różnymi wzorami, malowane, więc ich potrzebujemy! Nie iskrzą i doskonale nadają się do kuchenki mikrofalowej.

Kto się boi to zrobić, włóż słoik bez pokrywki do kuchenki mikrofalowej i po prostu wysterylizuj pokrywkę w wodzie na kuchence.

6. Wyjmujemy pomidory, wlewamy esencję octową i natychmiast dokręcamy pokrywkę. Odwróć na pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.

7. Konserwa gotowa! Naprawdę szybko?

Gotuję w ten sposób już ponad rok, przepis sprawdzony, słoiki świetnie sprawdzają się w spiżarni w mieszkaniu. Warzywa oczywiście też przygotowuję klasycznie, jednak czasem brakuje czasu, warzywa za dużo albo lenistwo – mama pokona – tu z pomocą przychodzi ta ekspresowa metoda!

Powodzenia w przygotowaniach!!!

Kuchenka mikrofalowa Panasonica. Całkowita moc 800W.

Sterylizacja słoików i półfabrykatów w kuchence mikrofalowej

Idzie zima - czas zaopatrzyć się na zimę - zwinąć ogórki i pomidory, a także inne produkty w słoikach. Każda gospodyni, a może nawet właścicielka wie, że przed włożeniem produktu do słoika konserwowego należy go wysterylizować. Dzisiaj powiemy Ci, jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej (kuchence mikrofalowej).

Najpierw potrzebujemy kuchenki mikrofalowej. Potem banki. Właściwie to jest oczywiste. Bierzemy słoik, jeśli jest brudny - umyj go. Wlej do niego 1-2 cm wody i włóż do kuchenki mikrofalowej. Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa jest dość duża, możesz od razu załadować kilka puszek, ile chcesz. Jednocześnie na dno każdego słoika należy wlać, jak powiedziałem powyżej, 1-2 cm czystej wody.

OK. Wylano wodę, nastawiono brzegi. Zamykamy kuchenkę mikrofalową, ustawiamy moc na 700, a najlepiej 800 watów i ustawiamy timer na około 2-3 minuty. Po wykonaniu wszystkich tych manipulacji otrzymujemy, co następuje: woda w słoikach wrze i zaczyna wydzielać gorącą parę, która faktycznie sterylizuje wewnętrzną powierzchnię słoika.

Zalety takiego podejścia do sterylizacji słoików są oczywiste. Po pierwsze, wszystko dzieje się bardzo szybko w porównaniu do sposobu, w jaki babcia gotowała puszki w rondlu na kuchence. Po drugie, możesz załadować kilka puszek jednocześnie do kuchenki mikrofalowej. Po trzecie, dzięki kuchence mikrofalowej i jej wyciągowi nie odczujesz wzrostu temperatury w kuchni, a kuchnia nie będzie cała zaparowana.

Chociaż są oczywiste wady. Ponieważ kuchenki mikrofalowe są dość kompaktowe, nie każdy słoik się w nich zmieści. Zaczynając od 3-litrowych słoików, mogą pojawić się problemy. Można jednak pokusić się o mały trik i postawić na boku 3-litrowy słoik, bo. wody nie będzie w niej dużo, w tej pozycji nie wypłynie. Kolejnym minusem jest sterylizacja pokrywek. Ponieważ większość pokrywek jest żelazna, nie zaleca się trzymania ich w kuchence mikrofalowej. Osłonki najlepiej gotować na płycie na gazie.

Można sterylizować nie tylko puste słoiki, ale także już napełnione, czas przygotowania zakrętów drastycznie się skraca, wszystko jest szybkie i wygodne.

Sterylizacja półfabrykatów w kuchence mikrofalowej

Aby sterylizować półfabrykaty na zimę, wygodnie jest użyć kuchenki mikrofalowej.

Do przygotowanych szklanych słoików wlać odrobinę syropu lub marynaty (2 łyżki do słoika o pojemności 0,5-0,7 l, 3 łyżki do litrowego słoika). Napełnij słoik owocami lub warzywami, przykryj szklaną pokrywką i włóż do kuchenki mikrofalowej. Zawartość podgrzewa się, natomiast nadzienie na dnie słoika intensywnie wrze. Powstała para parzy słoik i dodatkowo podgrzewa owoce, co przyspiesza konserwowanie, a co najważniejsze, słoiki nie pękają. Następnie słoiki należy wyjąć, natychmiast napełnić do poziomu trzepaczki wrzącym nadzieniem, szybko zwinąć pokrywkami, położyć do góry nogami na suchym ręczniku i pozostawić do ostygnięcia.

W ten sposób można przygotować 6-8 puszek w zaledwie 10 minut.

Czas nagrzewania piekarnika o mocy 700-800 W: ogórki, dynia, cukinia – 1 min. 40 sek.; słodka papryka marynowana lub świeża - 1 min. 30 sek.; całe pomidory - 1 min. 10 sek., kompot z pigwy – 20 min., jabłka lub gruszki – 1 min. 40 sek., agrest - 1 min. 40 sek., odcedzić - 1 min. 30 sek., brzoskwinie, wiśnie, wiśnie, morele - 1 min. 15 sek., truskawki i maliny - 1 min. 5 sek.

Całkiem łatwo jest wysterylizować puste słoiki - po kilka łyżek wody w każdym - i włączyć kuchenkę mikrofalową na 2-3 minuty: woda się zagotuje, słoiki zostaną wysterylizowane parą.