Każda gospodyni domowa stara się zaopatrzyć na zimę w witaminy z owoców, warzyw i grzybów. Najbardziej sprawdzoną metodą jest konserwacja. Aby taki proces przebiegł bezproblemowo, należy umieścić przygotowane składniki w absolutnie czystych słoikach.

Jeśli nie są sterylizowane, to z powodu duża liczba drobnoustrojów znajdujących się na powierzchni, w zamarynowanym produkcie może nastąpić fermentacja, co prowadzi do jego zepsucia. Dlatego właściwa sterylizacja słoików w domu jest niezbędnym warunkiem bezpieczeństwa produktów.

Przygotowanie naczyń do sterylizacji

W puszkach produkty tworzą optymalne środowisko dla wzrostu bakterii. Jeśli sterylizacja nie zostanie przeprowadzona, proces fermentacji wywołany przez drobnoustroje może zepsuć wszystkie zapasy. Wyraża się to zmętnieniem solanki lub pęcznieniem pokrywki.

• Banki należy dokładnie sprawdzić pod kątem pęknięć lub odprysków. Jeśli na szyi znajduje się chip, z pewnością spowoduje to puchnięcie i pęknięcie pokrywy. Wlewając wrzącą wodę do pojemnika, może ona eksplodować.
• Nienaruszone banki dokładnie spłukać ciepłą wodą i detergentem. Pojemnik zwykle suszy się ręcznikiem lub po prostu pozostawia do wyschnięcia na stole. Sterylizacji wymagają wyłącznie suche słoiki.

Sterylizacja słoików

Metod sterylizacji jest całkiem sporo. Rozważ najpopularniejszy z nich.

sterylizacja parowa

Jak sterylizować słoiki w domu? Można zastosować starą i niezawodną metodę, którą stosowały nasze prababcie. Istnieje kilka sposobów przetwarzania pojemnika za pomocą pary.

Na pierwszy sposób potrzebuję czajnika, tureckie lub inne potrawy z wąską szyjką. Po zagotowaniu czajnika stawiają słoik na dziobku lub wkładają go do góry nogami w szyję Turków. Pojemnik jednolitrowy należy sterylizować przez 7-10 minut, a pojemnik trzylitrowy przez 15 minut. Jeśli zostanie całkowicie wysterylizowany, kropelki wody przestaną się na nim pojawiać.

Druga metoda zapewnia zastosowanie specjalnych okrągłych nakładek z otworami, które służą do szyjki słoika. W tym przypadku garnek do gotowania przykrywa się taką pokrywką i wkłada się do niego pojemnik szyjką w dół. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz użyć zwykłego metalowego sita. Ale w tym przypadku para zwykle zostanie zmarnowana, przyczyniając się do wzrostu temperatury i wilgotności w kuchni.

Do sterylizacji można użyć parowca. Umieść w nim czyste słoiki na 15 minut i włącz tryb gotowania. Wadą tej metody jest możliwość sterylizacji niewielkiej ilości pojemników.

Sterylizacja w piekarniku

Jak sterylizować słoiki w piecu? Aby to zrobić, włóż przygotowany pojemnik do piekarnika i włącz go na małym ogniu, aby stopniowo nagrzewał się do 150 stopni. Jest to optymalna temperatura, w której zaleca się przechowywać słoiki przez 15 minut. Jeśli mają trzy litry, czas wzrasta do 25 minut.

Na wynos podgrzewane banki używaj rękawic kuchennych. Muszą być suche, w przeciwnym razie na skutek różnicy temperatur pojemnik może pęknąć w dłoniach. Ta metoda jest wygodna, ponieważ temperatura w piekarniku niszczy dużą liczbę bakterii.

Sterylizacja w kuchence mikrofalowej

Aby to zrobić dobrze sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej należy do każdego pojemnika wlać 1 - 2 cm wody. Następnie urządzenie włącza się na 2–3 minuty, ustawiając moc na 700–800 watów. Gdy tylko woda w słoikach się zagotuje, wytwarza się para, która niszczy wszystkie bakterie. Należy pamiętać, że szklane pojemniki bez wody mogą pęknąć.

Jeśli konieczne jest sterylizacja trzylitrowych słoików, wlewa się do nich szklankę wody i kładzie na boku. Dalsze działania odbywają się w taki sam sposób, jak przy użyciu litrowego pojemnika.

Ta metoda sterylizacji ma jedną wadę - mały rozmiar mikrofale. A korzyści są następujące:

• świeże powietrze w kuchni;
• wolne miejsce na kuchence;
• niezawodność i szybkość obróbki szkła.

Sterylizacja w zmywarce

Tego rodzaju przetwarzanie niezbyt powszechne, ponieważ niewielka liczba osób posiada zmywarkę z funkcją sterylizacji. Aby odpowiednio przygotować pojemnik, do takich sprzętów AGD ładuje się czyste słoiki, bez użycia jakichkolwiek detergentów. Następnie włącza się tryb prania z najwyższą temperaturą. Musi mieć co najmniej 60 stopni. Dzięki tej metodzie można przetworzyć do 20 puszek.

Ta metoda sterylizacji pojemników nie wymaga kontroli. Czas przetwarzania zależy od określonego trybu. Podczas gdy banki są przetwarzane, gospodyni może zrobić coś innego. Najważniejsze jest to, że ta metoda nie przyczynia się do wzrostu temperatury w pomieszczeniu.

Sterylizacja w wodzie

Jeden z klasyków metody sterylizacji słoików gotuje się.

• Aby to zrobić, użyj dużego rondla, który należy napełnić wodą o 2/3 objętości.
• Umieszcza się w nim słoiki wypełnione po szyję wodą. Nie powinny się dotykać, dlatego między nimi umieszcza się gazę.
• Następnie włącz kuchenkę i zagotuj wodę. Wraz z pojemnikiem pokrywki są często sterylizowane.

Wadą tej metody jest to, że kuchnia jest wypełniona gorącą parą, co jest bardzo szkodliwe zarówno dla zdrowia gospodyni, jak i dla wnętrza. Ponadto z powodu twardej wody na ściankach pojemnika mogą tworzyć się osady soli.

Sterylizacja w multicookerze

Sterylizować banki w domu, napełnij misę multicookera do drugiego poziomu lub do środka pomiędzy poziomami, zamknij pokrywę i poczekaj, aż woda się zagotuje.

Następnie należy otworzyć pokrywkę, umieścić słoik szyjką w dół i sterylizować w trybie „gotowania” lub „gotowania na parze” przez 5 do 7 minut. O zakończeniu procesu decyduje kondensacja, która zaczyna spływać po ścianach. Następnie pojemniki są usuwane i wypełniane ślepą próbą.

Sterylizacja w grillu powietrznym

Do sterylizować słoiki w piekarniku konwekcyjnym, należy usunąć z niego niepotrzebne elementy, takie jak kratki, podstawki itp. Należy pozostawić jedynie dolną kratkę. Jeśli konieczne jest przetworzenie wysokiego pojemnika, w piekarniku instalowany jest pierścień rozprężny.

Banki w kratce wentylacyjnej należy ustawić w taki sposób, aby swobodnie się w nich znajdowały. Piekarnik zamyka się pokrywką i wybierany jest tryb sterylizacji. Na koniec bardzo ostrożnie wyjmują pojemnik, aby się nie poparzyć.

Banki w grillu powietrznym należy sterylizować w wysokiej temperaturze 120 - 150 stopni. W tym przypadku wszystkie bakterie chorobotwórcze zostają zniszczone. Są przetwarzane średnio 10–15 minut, ale jeśli pojemnik jest mały, wystarczy 5–9 minut.

Sterylizacja czapki

Podobnie jak banki, czapki przed sterylizacją należy umyć i sprawdzić pod kątem zarysowań, wgnieceń i rdzy. Jeśli mają gwint do dokręcenia, należy je odnawiać co roku.

Czyste pokrywki zanurza się we wrzącej wodzie na 3 minuty lub sterylizuje w piekarniku wraz ze słoikami. Nie należy podgrzewać metalowych pokrywek w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to spowodować ich uszkodzenie.

Pasteryzacja

Wiele gospodyń domowych nie ma pewności w jakości podwójnego lub potrójnego wypełnienia jeśli są zakonserwowane, należy zastosować pasteryzację. Innymi słowy, słoiki są sterylizowane razem z wykrojami. Jest to zwykle wymagane do konserwowania grzybów lub ogórków.

Garnek jest napełniany ciepła woda tak, aby nie sięgał około 5 cm do szyjki puszek i podpalić. Czas pasteryzacji wynosi zwykle 15 – 25 minut. Pasteryzowane pojemniki wyjmuje się pojedynczo z wody i natychmiast zwija, po czym odwraca do góry dnem i pozostawia do ostygnięcia.

Zatem, sterylizacja słoików w domu jest niezbędny do właściwej konserwacji produktów. Jest kilka sposobów, aby zrobić to dobrze. Wystarczy wybrać konkretną metodę, która najlepiej sprawdzi się w tej sytuacji i śmiało zabrać się do pracy.

Najpewniejszy sposób na zachowanie warzyw, jagód i owoców długoterminowy- poddać je konserwacji. Aby jednak proces ten przebiegł sprawnie i bez nakładek, należy umieścić przygotowane składniki w absolutnie czystych słoikach. Przecież na ich powierzchni żyje ogromna liczba drobnoustrojów, które mogą powodować fermentację w marynowanym produkcie, co doprowadzi do jego zepsucia.

Na tej podstawie możemy stwierdzić: właściwa sterylizacja słoików w domu jest niezbędnym warunkiem zachowania przepysznego masła, chrupiących grzybów, soczystych pomidorów i innych smakołyków gotowanych z miłością.

Kwaśne środowisko, które tworzymy do solenia, jest optymalne do rozmnażania się szkodliwych mikroorganizmów.

Podczas sterylizacji woda podgrzewana jest powyżej 100°C i w tej temperaturze giną wszystkie drobnoustroje. Naruszenie tego procesu i początek fermentacji objawiają się pęcznieniem powiek i zmętnieniem solanki.

Etap 1: przygotowanie słoików do sterylizacji

Poniższe proste kroki pomogą Ci uniknąć incydentów podczas konserwowania żywności:

• Pamiętaj, aby sprawdzić puszki pod kątem wiórów i pęknięć. Nawet przez niewielki odprysk w okolicy szyjki do słoika dostanie się powietrze, co doprowadzi do zepsucia produktu, obrzęku wieczka i ewentualnie jego awarii.
  Uszkodzony słoik może pęknąć w wyniku kontaktu z wrzącą wodą.
• Dokładnie umyj słoiczki z detergentem, a następnie je osusz. Nie zaleca się sterylizacji mokrych słoików.

Etap 2: sterylizacja słoików

Ponieważ postęp nie stoi w miejscu, lista metod sterylizacji jest stale aktualizowana. Rozważ 8 najprostszych i najbardziej interesujących metod.

Nad promem

To jest najbardziej stara droga które przyszło do nas od naszych babć. Pozostaje jednak najbardziej wydajny i niezawodny.

Możesz sterylizować słoiki dla pary na różne sposoby:

• Z prostym czajnikiem. Przygotowany słoik kładą na dziobku czajnika i podczas wrzenia sterylizują. Dezynfekcja litrowego słoika zajmie 10 minut, 15 minut w przypadku słoika trzylitrowego.
• Za pomocą rondla i sitka. Wlać pół garnka wody i doprowadzić do wrzenia. Na patelni umieszcza się metalowe sito, a na wierzchu ustawia się słoiki szyjkami w dół.
  Być może niektórzy zachowali specjalne pokrywki z jednym lub kilkoma rozcięciami na szyję. Wygodniej jest instalować na nich puszki, a gorące powietrze nie ucieka do środowiska.

Plusy: jakość, dostępność.

Wady: wyjmowanie słoików z czajnika lub sita jest niewygodne, istnieje ryzyko poparzenia.

W wodzie

Gotowanie jest najczęstszą metodą sterylizacji pojemników.

Na dno obszernego, głębokiego rondla kładziemy drewnianą deskę, ręcznik lub złożoną gazę, szklane pojemniki ustawiamy do góry nogami, napełniamy wodą po brzegi tak, aby słoiki całkowicie się w niej zanurzyły i gotowaliśmy przez około 15 minut .

Banki nie powinny się stykać, więc bardziej logiczne byłoby umieszczenie między nimi gazy.

Zalety: wydajność, możesz sterylizować jednocześnie tyle słoików, ile zmieści się w wybranej patelni, możesz gotować pokrywki razem z pojemnikiem.

Wady: wyjmowanie gorących puszek jest niewygodne, twarda woda może powodować tworzenie się osadów soli na ściankach pojemnika.

W piecu

Jest to rodzaj sterylizacji parowej. Banki swobodnie układa się na blasze do pieczenia i ogrzewa w piekarniku przez 15 minut. Muszą być mokre!

Temperatura podczas procesu podgrzewania nie powinna przekraczać 200°C. Na koniec procedury szklany pojemnik pozostawia się do ostygnięcia bezpośrednio w piekarniku, ponieważ może pęknąć przy ostrym dysonansie temperatur.

Plusy: temperatura piekarnika jest wyższa niż pojemność wrzącej wody.

Wady: piekarnik nagrzewa się przez długi czas, ale może to tylko przeszkodzić w masowym przygotowaniu konserw.

W kuchence mikrofalowej

Najszybszy i najłatwiejszy sposób sterylizacji pojemników. Nie zapominaj jednak, że kuchenka mikrofalowa podgrzewa jedzenie lub płyny, dlatego do każdego słoika wlej odrobinę wody, tak aby wyniosła około 2 cm nad dno.

Ważny! Nie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej pojemników bez wody i metalowych przedmiotów – pokrywek!

W kuchenka mikrofalowa dzięki mocy 800 watów zbiornik będzie krystalicznie czysty już w 5 minut.

Rada! 3-litrowe słoiki nie mieszczą się w standardowych domowych kuchenkach mikrofalowych, spróbuj położyć je na boku.

Zalety: prosto, bardzo szybko i „na sumieniu”.

Wady: Pokrywki należy sterylizować osobno, pojemność jest ograniczona.

W podwójnym bojlerze

Parowiec to niezwykle przydatne urządzenie w życiu codziennym. I nawet w takim przypadku, jak dezynfekcja puszek, jest w stanie pomóc swojej kochance.

Wystarczy umieścić pojemnik do góry nogami w parowarze. Możesz bezpośrednio za pomocą pokrywek, ale nie na brzegach, muszą być otwarte!

W przypadku słoików litrowych przejście parowca w tryb „gotowania” zajmie 15 minut.

Plusy: szybkość, łatwość.

Wady: niewygodne w przetwarzaniu dużej liczby pojemników, tylko w przypadku małych puszek.

W powolnej kuchence

Kolejna innowacyjna metoda! Banki umieszcza się na stojaku do gotowania na parze do góry nogami i ogrzewa przez 10-15 minut, w zależności od wielkości, w trybie „pary”.

Zalety: prostota, szybkość nagrzewania parowca, jakość.

Wady: Jednorazowo można dezynfekować tylko jeden pojemnik.

W grillu powietrznym

Grill powietrzny może również dobrze służyć podczas konserwowania żywności. Słoiki do sterylizacji umieszcza się na dolnej siatce, wlewa się do nich odrobinę wody i ogrzewa przez 15 minut w temperaturze 150°C.

Plusy: prędkość, nie ma potrzeby kontroli.

Wady: niewielka liczba jednocześnie przetwarzanych pojemników.

W zmywarce

Ta metoda jest wygodna, ponieważ naczynia można załadować podstawami do mycia wstępnego. Banki właśnie włożyły zmywarka, przełącznik temperatury jest ustawiony na maksimum, ponad 60 ° C, a „szkło” jest myte bez żadnych środków czyszczących.

Można tam umieścić osłony.

Plusy: nie trzeba się rozpraszać, a wolny czas można przeznaczyć na puste miejsca.

Wady: bardzo niska temperatura, co oznacza, że ​​niektóre drobnoustroje mogą przetrwać. Lepiej skorzystać ze zwykłego promu.

Etap 3: sterylizacja zakrętek

Podobnie jak puszki, pokrywki są sprawdzane pod kątem pęknięć, uszkodzeń i rdzy. Z reguły nasadki gwintowane należy wymieniać raz w roku.

Bardzo wygodnym sposobem zdezynfekuj pokrywki - opuść je do wrzącej wody i podgrzej. Wyłącznie do tej operacji można wstępnie zagotować dno rondla z wodą.

Jeśli sterylizujesz słoiki w piekarniku, włóż je do środka z zamkniętymi pokrywkami. Ale nie można wkładać metalowych przedmiotów do kuchenki mikrofalowej.

Etap 4: Ponowna pasteryzacja

Nawet najwyższej jakości sterylizacja słoików nie zadowoli każdej gospodyni domowej. Niektórzy potrzebują dodatkowej siatki zabezpieczającej i dlatego ponownie sterylizują słoiki wraz z półfabrykatami. W przypadku konserw proces ten nazywa się pasteryzacją.

Do pasteryzacji potrzebna będzie pojemna patelnia, najlepiej z grubym dnem. Jeśli pojemnik jest zbyt duży, użyj miski.

Dno wybranego pojemnika przykrywamy dowolną bawełnianą szmatką lub kładziemy drewnianą deskę, na wierzchu układamy przygotowane puszki, luźno przykrywamy pokrywką.

Po zakończeniu pasteryzacji słoiki są jeden po drugim wyjmowane z wody i natychmiast zwijane. Do czasu ostygnięcia lepiej przechowywać je do góry nogami.

Każda gospodyni domowa stara się oszczędzać witaminy z warzyw, owoców i grzybów na zimę. Jedną ze sprawdzonych metod jest ich konserwacja. Trudno znaleźć osobę, która odmówi herbaty z domowym konfiturą malinową lub przekąski w postaci chrupiących ogórków. Jednocześnie, aby puste miejsca podobały Ci się przez całą zimę, musisz odpowiednio wysterylizować dla nich słoiki.

Dlaczego należy sterylizować słoiki

Na powierzchni słoików żyje wiele bakterii i mikroorganizmów. Podczas sterylizacji giną z powodu wystawienia na działanie wysokich temperatur.

W żywności konserwowanej tworzone jest optymalne środowisko dla życia i rozmnażania się bakterii. Jeśli odmówisz sterylizacji, drobnoustroje rozpoczną proces fermentacji w ślepych próbach, a zapasy ulegną pogorszeniu. Zwykle objawia się to w postaci pęcherzy na pokrywce lub mętnej solance.

Przygotowanie słoików do sterylizacji

Zanim zaczniesz zbierać pikle lub dżemy, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.

1. Sprawdź słoiki pod kątem wiórów lub pęknięć. Odprysk na szyi z pewnością doprowadzi do obrzęku i rozdarcia powieki. Pęknięta puszka może eksplodować po wlaniu do niej wrzącej wody.
2. Całe słoiki należy dokładnie wypłukać ciepłą wodą i proszkiem do szorowania. Wysusz słoiki ręcznikiem lub po prostu zostaw je na stole do wyschnięcia na chwilę. Do sterylizacji zaleca się wyłącznie suche pojemniki.

To najstarsza i najpewniejsza metoda, pewnie stosowały ją Wasze mamy i babcie. Można jednak sterylizować słoiki parą na różne sposoby.

1. Za pomocą czajnika, Turków lub innych naczyń z wąską szyjką. Słoik stawia się na dziobku wrzącego imbryka lub Turków wkłada się do szyi do góry nogami. Litrowe słoiki sterylizuje się przez 7-10 minut, trzylitrowe słoiki - 15 minut. Z reguły kropelki wody przestają tworzyć się na całkowicie wysterylizowanym słoiku.
2. Przy użyciu specjalnych okrągłych pokrywek z otworami na szyjkę słoika. W tym przypadku garnek z wrzącą wodą przykrywamy pokrywką (może być w nim jeden lub więcej okrągłych otworów) i wkładamy słoiki do góry nogami. Jeśli nie masz takiego cudownego urządzenia, możesz użyć zwykłego metalowego sitka. To prawda, że ​​​​w tym przypadku większość pary zostanie zmarnowana, co doprowadzi do wzrostu wilgotności i temperatury w kuchni, co jest niepożądane w lecie.
3. W parowcu. Jeśli jesteś posiadaczem tak przydatnego pomocnika w przygotowywaniu pysznych i zdrowych posiłków, to możesz skorzystać z tej metody sterylizacji. Czyste słoiki umieszcza się w podwójnym bojlerze na 15 minut i włącza tryb gotowania. Wady tej metody obejmują możliwość sterylizacji niewielkiej liczby puszek, ponieważ podwójny kocioł musi być bardzo pojemny.

Sterylizacja słoików w piekarniku

Włóż czyste i zawsze suche słoiki do piekarnika i włącz go na maksimum. Upewnij się, że temperatura nie wzrosła powyżej 200 stopni. Po 10 minutach wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki do ostygnięcia. Nie otwieraj od razu piekarnika, gdyż szkło może pęknąć na skutek różnicy temperatur.

Ta metoda jest wygodna przede wszystkim ze względu na możliwość sterylizacji kilku puszek jednocześnie. Ponadto temperatura w piekarniku jest wyższa niż temperatura pary, co pozwala zabić więcej zarazków.

Sterylizacja słoików w kuchence mikrofalowej

To najszybszy i najłatwiejszy sposób sterylizacji. W zależności od objętości kuchenki mikrofalowej umieszcza się w niej jeden lub więcej czystych słoików. Dno słoika należy przykryć wodą na głębokość około 2 cm.Kuchenka mikrofalowa podgrzewa wodę, a nie powietrze. Woda w słoikach zagotuje się i nastąpi sterylizacja parowa. Suche słoiki w kuchence mikrofalowej nie są sterylizowane.

Przy mocy 800 watów zabicie zarazków zajmie 5-7 minut.

Sterylizacja słoików w zmywarce

Główną zaletą tej metody jest to, że słoiki można włożyć do zmywarki dopiero po ich lekkim wypłukaniu. Ponadto podczas sterylizacji nie musisz rozpraszać się słoikami, a cały swój czas możesz poświęcić na przygotowanie produktów do zszywania.

Tak więc zmywarka włącza się w tryb o najwyższej temperaturze (co najmniej 60 stopni) bez dodatku środków czyszczących.

Wśród wad tej metody można wymienić niewielką temperaturę sterylizacji, przez co efekt będzie gorszy niż przy zastosowaniu pary czy piekarnika.

Jak sterylizować pokrywki

Pokrywki, podobnie jak słoiki, należy przed sterylizacją umyć i dokładnie sprawdzić pod kątem wgnieceń, zadrapań lub rdzy. Zaleca się odnawianie kołpaków gwintowanych co roku.

Czyste pokrywki można zanurzać we wrzącej wodzie na 3 minuty lub sterylizować w piekarniku razem ze słoikami. W żadnym wypadku nie należy sterylizować metalowych pokrywek w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to spowodować ich uszkodzenie.

Wiele gospodyń domowych nie ufa podwójnemu, a nawet potrójnemu napełnianiu wrzącą wodą podczas konserwacji i ucieka się do pasteryzacji, czyli sterylizacji słoików wraz z wykrojami. Z reguły jest wymagany do konserwowania ogórków, grzybów oraz w przepisach z niewielką ilością octu.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować dużego garnka z szerokim dnem. W przypadku trzylitrowych słoików emaliowana umywalka jest idealna. Na dnie patelni kładzie się drewniany ruszt lub cienki ręcznik i umieszcza w nim słoiki z wykrojami. Szyjki słoików są przykryte pokrywkami, ale nie przekręcaj ich.

Garnek należy napełnić ciepłą wodą, aby nie sięgała szyjki puszek o około 5 cm, po czym patelnię podpalano. Czas pasteryzacji zależy od konkretnego przepisu, z reguły trwa 15-25 minut po zagotowaniu wody.

Pasteryzowane słoiki są ostrożnie wyjmowane pojedynczo z wody i natychmiast zwijane. Przed schłodzeniem zaleca się pozostawienie słoików do góry nogami.

Czego nie robić z domowymi konserwami

Najczęstsze błędy gospodyń domowych przy zbiorach owoców i warzyw.

1. Używanie źle umytych warzyw i owoców. Przed ułożeniem półfabrykatów w słoikach należy je dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Brudne warzywa mogą powodować mętność solanki. Poza tym nikt nie lubi chrupiącego piasku na zębach w przekąsce.
2. Używanie starych, uszkodzonych zakrętek. Nawet niewielka wada zakrętki nieuchronnie doprowadzi do jej spęcznienia. Pamiętaj też, że pokrywki próżniowe, choć bardzo wygodne w użyciu, zachowują swoje właściwości hermetyczne jedynie przez 3-4 miesiące. Jeśli chcesz, aby Twoje puste miejsca stały dłużej, użyj innych opcji.
3. Nieprawidłowa pasteryzacja słoików. Nie można stawiać słoików z wykrojami bezpośrednio na dnie naczyń, w których przeprowadzana jest pasteryzacja. Niepożądane jest również, aby boki puszek stykały się ze sobą podczas gotowania. Odsuń je od siebie lub przełóż ręcznikiem.

Zatem sterylizacja słoików i pokrywek jest niezbędnym krokiem w utrwalaniu żywności. Niezależnie od tego, jaką metodę sterylizacji wybierzesz, przeprowadź ją zgodnie ze wszystkimi zasadami. W takim przypadku aż do wiosny możesz zachwycać i zaskakiwać bliskich i przyjaciół swoimi kulinarnymi arcydziełami pod pokrywką.

Wideo: jak sterylizować słoiki