يتم إنتاجه بكميات أقل بكثير مقارنة بالأصناف الكلاسيكية ، ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فإنه يحظى بشعبية كبيرة بين خبراء المشروب الرغوي. حقيقة أن هذا المنتج لا يخضع ، وغيرها من طرق المعالجة الإضافية ، تسمح لمصنعي البيرة بالحفاظ على المذاق والرائحة الطبيعية للبيرة. في الوقت نفسه ، ينتبه بعض الخبراء إلى كل من الفوائد والأضرار التي تلحق بجسم الإنسان.

ميزات مفيدة

للطبخ ، يتم استخدام نفس المكونات المستخدمة في الوصفات التقليدية. الاختلاف الوحيد هو عدم وجود معالجة خاصة ، ولهذا السبب تحتوي هذه الجعة على نسبة معينة من خلايا الخميرة الحية وجزيئات معلقة لبعض المكونات. نتيجة لذلك ، يتميز المشروب بطعم غني ودرجة غائمة قليلاً ، وهناك رواسب في الأسفل. للسبب نفسه ، لا تتجاوز مدة الصلاحية بضعة أيام.

أيضًا ، يتم تحديد الفوائد والأضرار من خلال حقيقة أنه لا يمر ، مما يؤدي إلى قتل المواد المفيدة في المنتج. على سبيل المثال، يحتوي اللتر الواحد على 40٪ من الاحتياج اليومي من الفيتامينات للفرد.من وجهة النظر هذه، تحتوي البيرة غير المصنعة على 10 أضعاف فوائد الحليب، والذي يتم وضعه كمشروب صحي.

تعتبر بقايا خميرة البيرة الموجودة في المشروب الرغوي مصدرًا للأحماض الأمينية الحيوية ، والتي يؤدي نقصها في جسم الإنسان إلى تباطؤ عمليات التمثيل الغذائي. هذا محفوف بانسداد الأوعية الدموية برواسب الكوليسترول وتكوين حصوات الكلى. ومن ثم يتبع ذلك مع الاستخدام المنتظم لمثل هذه الجعة ، يتم تقليل خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب.

يثري المشروب بمواد تعمل على تحسين الشهية وتنشيط الهضم. في الوقت نفسه ، بسبب الاتساق الكثيف ، فإن الجعة غير المعالجة ، كما كانت ، تغلف جدران المعدة ، والتي لها تأثير مفيد على حالة الإنسان مع التهاب المعدة والقرحة.

يشبع المشروب بمواد لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، وتساعد على الاسترخاء والشعور بالهدوء ، وتساعد على تطبيع ضغط الدم. لهذا السبب ، يوصى باستخدام هذا المشروب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

موجودة في البيرة الخام والعناصر النزرة ، والتي بدونها لا يستطيع جسم الإنسان العمل بشكل طبيعي. تتميز تركيزات كبيرة من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم ، بالإضافة إلى وجود النحاس والفوسفور والمنغنيز. من بين المواد المعقدة ، يحتوي المشروب على الثيامين وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين - وهذه المواد تنظم عمل الجهاز العصبي المركزي.

ضرر محتمل للصحة

عند مناقشة الفوائد ، لا ينبغي نسيان الضرر. التأثير السلبيعلى الجسم بسبب وجود الكحول. مع سوء المعاملة ، ينخفض ​​نشاط الدماغ ، وتضطرب المهارات الحركية ، ويتعرض الكبد لآثار مدمرة. ومع ذلك ، فإن هذه العيوب نموذجية لأي مشروبات كحولية.

تحتوي البيرة غير المفلترة على اختلافات كبيرة عن البيرة المفلترة. البيرة "الحية" ، غير المفلترة ، لها مزايا وعيوب. لها خصائص خاصة وطعم ورائحة ، والكثير من المواد المفيدة والفيتامينات. ولكن إذا أسيئت استخدام هذا المشروب ، فإنه يضر الجسم.

أضرار وفوائد البيرة "الحية"

عند تناوله باعتدال ، يمكن لهذا المشروب أن يحسن صحتك. أول خاصية مفيدة هي القدرة على تطبيع ضغط الدم إذا شربته بكميات صغيرة بعد الوجبات ، وتجنب البرودة الشديدة والحرارة الشديدة.

الخاصية الثانية المفيدة للشراب هي قدرته على تحسين تخثر الدم. شراب الجعة غير المفلتر له تأثير مدر للبول قوي للغاية ، مما يجعل الكلى تؤدي وظيفتها بفاعلية. باعتدال ، يمكن شربه للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة.

يحتوي المشروب "الحي" على البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد وفيتامين ب ، وهذا المنتج له تأثير جيد على بشرة الإنسان وشعره.

من خلال شرب كوب أو كوبين من هذا المشروب أسبوعيًا ، يمكنك ملاحظة تحسن في لون بشرتك وهيكلها ، وتقل كمية حب الشباب ، ويأخذ الجلد مظهرًا صحيًا. إذا كنت بحاجة إلى استخدام هذا المشروب في الداخل لتحسين البشرة ، فسيكون من المفيد صنع قناع البيرة أو مجرد شطف شعرك لتحسين بنية الشعر.

عند الحديث عن فوائد مشروب مسكر غير مرشح ، لا ينبغي لأحد أن ينسى ضرره لجسم الإنسان. مع التعاطي ، يتطور إدمان البيرة ، ويقل نشاط الدماغ ، وتتلف خلايا الكبد.

فقط عند شرب الجعة بكميات صغيرة ، فإنها لن تضر بالصحة.

ما الفرق بين البيرة المصفاة والبيرة غير المفلترة؟

الفرق الرئيسي بين المشروب النحاسي "الحي" والمشروب المفلتر هو أن البيرة المفلترة تخضع لترشيح شامل ثلاثي الأبعاد ، يتم خلاله الاحتفاظ بفطريات الخميرة ، بما في ذلك المكونات المفيدة. في مشروب حي غير مفلتر ، تبقى الخميرة ومنتجات التخمير الأخرى ، ونتيجة لذلك تتشكل المادة المترسبة في الزجاج ، والتي لا يمكن قولها عن البيرة المصفاة. يمر بمرحلتين من التصفية:

• تراب دياتومي ، ينتج باستخدام مسحوق خاص ؛
• معقمة ، من خلال مرشح خاص من الورق المقوى.

نوعان من البيرة يختلفان في مظهر. يحتوي المشروب المصفى على ظل أصفر ذهبي وشفاف ، بينما يتسم المشروب "الحي" بقوام ضبابي ، بالإضافة إلى لون مصفر. هناك اختلاف آخر بين نوعي البيرة هو مذاقها ومدة صلاحيتها. غالبًا ما تشتري المتاجر البيرة المفلترة في زجاجات ، لأن عمر هذا المشروب يتراوح من 7 إلى 9 أشهر. يمكن تخزين البيرة غير المفلترة لعدة أيام ، بحد أقصى أسبوع.

يتم إنتاج البيرة غير المفلترة ، والتي لم تعرف فوائدها ومضارها بعد لجميع الناس ، بكميات أقل من البيرة العادية المفلترة. ولكن في الوقت نفسه ، يتزايد باستمرار عدد الخبراء الحقيقيين لمثل هذا المشروب كل يوم. وليس هناك ما يدعو للدهشة هنا. بعد كل شيء ، هذا المشروب له طعم ورائحة خاصة لا يمكن قولها عن المشروبات العادية التي يتم شراؤها من المتجر.

1

تختلف البيرة المفلترة العادية كثيرًا عن البيرة الحية (غير المفلترة). ويجب معرفة هذه الاختلافات من أجل فهم أفضل لفوائد ومضار هذا المشروب. حتى الآن ، يميز الخبراء في المشروبات الكحولية خمسة اختلافات رئيسية. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم أنه يمكن تخزين البيرة الحية لبضعة أيام فقط ، وبعد ذلك تصبح ببساطة غير صالحة للاستعمال. ولكن يمكن تخزينها بعد تصفيتها لأشهر ، لذلك يتم العثور عليها على أرفف المتاجر في كثير من الأحيان.

يعيش البيرة غير المفلترة

ولكن في مؤخراكان هناك اتجاه قوي لبيع البيرة المبسترة في عبوات زجاجية داكنة. لكنها ليست حية ، كما يعتقد الكثير من الناس. مذاقه مشابه جدًا للفلتر ، لكنه لا يحتوي على كل صفات هذا المشروب. يتم تخزينه لفترة أطول بكثير من العيش.

الاختلاف الثاني في ميزات المعالجة. كقاعدة عامة ، لا يخضع المشروب الحي الحقيقي لأي معالجة على الإطلاق ، وبالتالي فإنه يحتفظ بجميع المكونات المفيدة في التكوين. لكن المتجر يخضع على الأقل للترشيح والحفظ والبسترة. كل هذه العمليات تزيل المكونات المفيدة من المشروب ، وفي بعض الحالات ، يمكن للإضافات الكيميائية أن تجعله غير صحي.

الاختلاف الثالث في الذوق والمظهر والرائحة. تحتوي الجعة غير المفلترة على رواسب في الأسفل ، ولونها أغمق وأكثر غائمة. لكن هذا ما يعطي الشراب طعمًا ورائحة أعمق. في كثير من الأحيان يكون أقوى قليلاً من المتجر المعتاد.

الاختلاف الأخير في التكوين. تتخمر البيرة الحية باستمرار ، حتى عندما تكون في مكان مغلق بإحكام قارورة زجاجية. في الوقت نفسه ، يحتوي على الكثير من القفزات والبكتيريا المفيدة. يتوقف المشروب المصفى عن التخمير فور المعالجة.

لكن يجب أن يعرف الخبراء الحقيقيون الجوانب الإيجابية والسلبية لشرب البيرة الحية.

هناك العديد من الأساطير حول كل من الخصائص المفيدة والضرر. دعونا نلقي نظرة على كل هذا بمزيد من التفصيل.

2

الميزة التي لا جدال فيها للبيرة الحية هي القدرة على تقليل كمية الكوليسترول السيئ في الجسم. هذا مفيد بشكل خاص للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن ، وكذلك للأشخاص المعرضين للسمنة. وإذا كنت تشرب مثل هذا المشروب باعتدال ، يمكنك تحسين شخصيتك بشكل طفيف وزيادة النشاط.

إن تناول مشروب حي بكميات صغيرة يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. لذلك ، يوصي العديد من الأطباء بأن يشرب المرضى الذين يعانون من مشاكل في أداء القلب والأوعية الدموية البيرة غير المفلترة.

جودة البيرة غير المفلترة

وهذا يرجع إلى عاملين رئيسيين. الأول هو أن البيرة قادرة على تطبيع ضغط الدم. لكن لهذا ينصح بشربه بكميات صغيرة فقط بعد الوجبات ومحاولة عدم استخدامه في البرد القارس أو تحت أشعة الشمس الحارقة. كما أنه يحسن بشكل كبير تخثر الدم. نتيجة لذلك ، يتم أيضًا تقوية جدران الأوعية الدموية.

للبيرة الحية تأثير جيد جدًا على عمل الكلى ، حيث لها تأثير مدر للبول واضح. إنه يجعل الكلى تعمل بنشاط أكبر ، ولكنها في نفس الوقت لا تثقل كاهلها ، لأنها لا تحتوي على الإطلاق على أي سموم أو سموم في تركيبتها.

للبيرة الحية (غير المفلترة) تأثير كبير على حالة الجلد والشعر. لوحظ أنه إذا تناول الشخص المصاب بطفح جلدي على وجهه كوبًا من البيرة غير المفلترة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، فإن عدد حب الشباب على الوجه سينخفض ​​قريبًا جدًا ، وسيصبح الجلد أكثر نعومة ويكتسب جمالًا وصحة جيدة. نغمة.

إنه جيد للشعر أيضًا. عند تناول هذا المشروب ، يصبح الشعر تدريجياً أكثر لمعاناً ونعومة ، حيث تتشبع البصيلات من الداخل بكل المكونات المفيدة. وإذا شطفت رأسك أيضًا بمثل هذا المشروب ، فسيؤدي ذلك إلى تعزيز تأثيره بشكل كبير.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن البيرة الحية غنية بفيتامينات ب ، وجميع أنواع العناصر ، مثل الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور والكالسيوم. هذا هو السبب في أن بعض الناس يفضلون شرب هذا المشروب بدلاً من مجمعات الفيتامينات باهظة الثمن. بعد كل شيء ، سيكون من الممكن الجمع بين العمل والمتعة!

لكن يجب ألا ننسى أنه حتى من البيرة غير المفلترة ، يمكن أن تكون الفوائد والأضرار متساوية. ومن المهم بشكل خاص معرفة ذلك للأشخاص الذين يحبون شرب المشروبات الكحولية كثيرًا وبكميات كبيرة بما يكفي. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في ما يمكن أن يهدده هذا.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أن البيرة الحية أقوى ، لذا فهي تؤدي إلى التسمم بشكل أسرع. لكن قلة من الناس يفكرون في ذلك. نتيجة لذلك ، يتطور الاعتماد المستمر على الكحول. بعد كل شيء ، تحتوي البيرة غير المفلترة على الكحول الإيثيلي ، مثل المشروبات الأخرى.

من الخطر شرب مثل هذه الجعة في كثير من الأحيان للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. هذا المشروب قادر على تدمير خلاياه تدريجيًا ، بالإضافة إلى إبطاء نشاط الدماغ. ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة حجم البطن عند الرجال ، وكذلك ترسب الدهون في البطن والفخذين عند النساء. والطريقة الوحيدة لتجنب ذلك هي مراقبة الإجراء وعدم الانغماس في استخدام مثل هذا المشروب. لا ينصح بشربه ليلاً قبل النوم.

لذلك ، فإن فوائد ومضار البيرة الحية بالنسبة للشخص السليم لا تضاهى. إذا كنت تشرب هذا المشروب بشكل صحيح ، ولا تفعل ذلك كثيرًا ، يمكنك حتى تحسين صحتك. لكنك تحتاج إلى شراء مشروب من نقاط موثوقة فقط لتجنب التزوير.

وبعض الأسرار ...

ابتكر العلماء الروس في قسم التكنولوجيا الحيوية عقارًا يمكن أن يساعد في علاج إدمان الكحول في شهر واحد فقط.

الاختلاف الرئيسي للدواء هو طبيعته 100٪ ، مما يعني الكفاءة والأمان مدى الحياة:

• يزيل الرغبة الشديدة النفسية
• يزيل الانهيارات والاكتئاب
• يحمي خلايا الكبد من التلف
• يخرج من شرب الخمر في 24 ساعة
• التخلص الكامل من إدمان الكحول ، بغض النظر عن المرحلة
• سعر معقول جدا .. 990 روبل فقط

يوفر قبول الدورة في 30 يومًا فقط الحل الكاملمشاكل مع الكحول.
يعتبر مجمع ALKOBARRIER الفريد من نوعه هو الأكثر فعالية في مكافحة إدمان الكحول.

اتبع الرابط واكتشف جميع فوائد حاجز الكحول

البيرة غير المفلترة ("الحية") محبوبة من قبل الذواقة في جميع أنحاء العالم. يقول الخبراء أن هذا المشروب يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ويكاد يكون خاليًا تمامًا من عيوب البيرة المبسترة العادية: طعم متوسط ​​غير واضح بدون "نكهة" ورائحة ضعيفة ونقص شبه كامل في الفيتامينات.

قصة قصيرة

في الواقع ، يجب أن نتحدث بدلاً من ذلك عن تاريخ البيرة المفلترة - في الأيام الخوالي ، كانت جميع أنواع البيرة غير مفلترة ، نظرًا لأن تقنيات الترشيح والفصل والبسترة ، والتي ستتم مناقشتها لاحقًا ، لم تكن موجودة ببساطة. الموضة الحديثة للبيرة الحية هي مجرد عودة إلى الجذور.

نوع التخمير مهم جدا. في إنتاج مشروب رغوي ، يتم استخدام نوعين من الخميرة: "علوي" و "سفلي". هذا الأخير يحب البرد ويموت في درجة حرارة الغرفة ، لكن الأول يشعر بالارتياح حتى عند 20-25 درجة مئوية ، لذلك يتم الحصول على البيرة الحقيقية التقليدية غير المفلترة من الخميرة المخمرة (تسمى ""). قبل اختراع الثلاجة ، كان من الصعب جدًا الحفاظ باستمرار على درجة حرارة 7-10 درجة مئوية بحيث تكون مريحة لخميرة التخمير السفلي ، وعادة ما يتم تخمير هذه الجعة ("") فقط في الشتاء. تبلغ حصة الجعة في السوق العالمية حوالي 95٪.

فوائد البيرة غير المفلترة

يحتوي المشروب على أحماض أمينية وفيتامينات ب وأنزيمات ومغنيسيوم وكالسيوم ومواد مفيدة أخرى. باعتدال ، ينصح بهذه البيرة للأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي وضعف الشهية واضطرابات الجهاز الهضمي وضعف العظام والمفاصل. للبيرة غير المفلترة والمبسترة تأثير مفيد على الكلى والقلب والجهاز العصبي.

ملامح إنتاج البيرة غير المفلترة

تُصنع البيرة غير المفلترة بالطريقة نفسها تمامًا مثل أي بيرة أخرى: من الحبوب المملحة والخميرة والجنجل والماء والمنكهات (حسب الوصفة). الاختلاف الوحيد في التكنولوجيا هو أن المشروب لا يخضع للترشيح والبسترة بشكل شامل ، مما "يقتل" ويزيل الخميرة ، لذلك لا تتوقف عملية التخمير حتى في الزجاجات ، ويمكن تخزين البيرة غير المفلترة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

العمر الافتراضي للبيرة غير المفلترة محدود

يمكن تذوق أكثر أنواع البيرة "الحية" ، والتي لم تخضع حتى للترشيح الأساسي ، إلا في المصنع ، وهي غير متاحة للبيع. لقد تبين أن مشروبًا محددًا إلى حد ما له طعم خميرة مميز ، وهو ليس ناجحًا تجاريًا ، لذلك في معظم الحالات ، حتى الجعة غير المفلترة تمر بعملية التنقية (عن طريق الفصل أو الترشيح الخفيف).

يبدو الفصل كالتالي: تُسكب المادة الخام المعالجة (في حالتنا ، البيرة) في جهاز طرد مركزي ويتم تسريعها بسرعة تصل إلى عدة آلاف من الثورات في الدقيقة. تحت تأثير قوة الطرد المركزي ، تبقى جميع الجسيمات الكبيرة والصلبة على الجدران ، ويتم تنظيف السائل نفسه قليلاً. تأثير هذه العملية هو نفسه تأثير التصفية المسبقة.

في بعض الأحيان ، توجد على أرفف المتاجر أصناف غير مفلترة ولكنها مبسترة. يدعي سقاة البيرة أن هذه المشروبات خالية تمامًا من جميع الخصائص المفيدة ، وبالتالي لا يمكن تسميتها بيرة حية حقيقية. نفس الشهرة تنطبق على البيرة المحتوية على مواد حافظة ، والتي تظل طازجة حتى بعد 20-30 يومًا ، لكن الطعم يفسد بشكل ميؤوس منه.

لماذا يتم تصفية البيرة؟

يطرح سؤال طبيعي: إذا كانت البيرة غير المفلترة كبيرة جدًا ، فلماذا تكون التصفية ضرورية؟ إنها بسيطة - لزيادة العمر الافتراضي. عندما يتم إنتاجها بأحجام صناعية ، لا يتم بيع المنتجات في اليوم الأول: تكمن الزجاجات والعلب والبراميل (البراميل) في المستودع لبضعة أيام ، ثم يتم نقلها إلى منافذ البيع بالتجزئة في جميع أنحاء البلاد وتصديرها إلى الخارج. في الوقت نفسه ، يجب أن تظل الجعة طازجة كما في يوم التعبئة ، وإذا كانت الحاوية تخمر طوال هذا الوقت ، فسيحصل المشتري على هريس حامض ، وليس مشروبًا صحيًا ومنشطًا.

الفرق بين البيرة المصفاة وغير المفلترة

مصفى	غير مصفى
تبقى لعدة أشهر.	المخزنة 5-10 أيام.
يمكن سكبها في زجاجات شفافة ، وتخزينها في الضوء.	مدلل من ضوء الشمس، من الأفضل إنتاجه في زجاجات من الزجاج الداكن أو علب الصفيح، تخزينها في مكان مظلم.
لا خميرة الرواسب.	توجد رواسب الخميرة.
يمر عبر عدة مراحل من التنقية ، حيث تحبس المرشحات حتى أصغر الجزيئات العضوية.	يمر بمرشح واحد فقط ، وتحتفظ المعدات فقط بأجزاء أكبر من منتجات التخمير.
لها طعم ولون ورائحة أقل وضوحا.	لها طعم ولون ورائحة غنية.
يحتوي على كمية قليلة من الفيتامينات والأحماض الأمينية.	محتوى العناصر الغذائية أعلى بعشر مرات من محتوى الجعة المصفاة.
شفاف ، لا رواسب.	غائم بشكل واضح للعين المجردة.
سعرات حرارية أقل.	المزيد من السعرات الحرارية.

يسار - مصفى ، يمين - غير مصفى

الأنواع والمصنعين

تحظى بيرة القمح غير المفلترة بشعبية خاصة - فهي ناعمة بدرجة كافية لتنعيم الطعم القاسي لرواسب الخميرة ، ولها طعم ورائحة لطيفة. يوصي بعض الأطباء والمدربين الرياضيين بشرب هذا المشروب بعد التدريبات المكثفة لتجديد فقدان السوائل واستعادة القوة بسرعة بسبب الكربوهيدرات الموجودة في البيرة.

ظهرت بيرة القمح في موعد لا يتجاوز ألفي عام (وعلى الأرجح في وقت سابق) ، لكنها كانت دائمًا أقل شهرة من نظيرتها من الشعير الداكن. أولاً ، بسبب القوة المنخفضة ، وثانيًا ، في سنوات المجاعة ، كان من المؤسف تحويل الحبوب البيضاء الجيدة إلى الكحول بدلاً من الخبز. "أب" تخمير القمح هو البارون هانز ديجينبيرج ، الذي كان في منتصف القرن السادس عشر أول من حصل على براءة اختراع للحق الحصري في إنتاج هذا الصنف الخفيف.

دائمًا ما تكون بيرة القمح غير المفلترة بيضاء ، ويمكن أن تكون الأنواع الأخرى بأي لون

حققت مصانع البيرة الألمانية والبلجيكية والهولندية نجاحًا خاصًا في إنتاج بيرة القمح غير المفلترة. أفضل العلامات التجارية هي Erdinger و Franziskaner و Paulaner و Hoegaarden. يستخدم بعض هؤلاء المنتجين تقنيات المؤلف الخاصة - على سبيل المثال ، يضيفون جزءًا إضافيًا من الخميرة إلى البيرة المعبأة بالفعل من أجل الحصول على ما يسمى بالتخمير على مرحلتين. تقنية أخرى تتضمن تخمير البيرة من القمح غير المزروع ، في حين أن نسبة المواد المضافة (الشعير والشوفان) يمكن أن تصل إلى 55٪ أو أكثر.

في روسيا ، يمكن العثور على مصطلح "غير المصفاة" على منتجات العديد من الشركات المصنعة ، من Baltika إلى Ochakovo ، لكن هذه العلامات التجارية بالكاد يمكن اعتبارها ممثلين جديرين للفئة "الحية". إذا كنت تريد بالتأكيد تجربة أمثلة محلية ، فمن الأفضل العثور على مصنع جعة منزلي أو إنتاج حرفي - نتذكر أن البيرة غير المفلترة لا يتم إنتاجها عمليًا على نطاق صناعي ، لأن لها مدة صلاحية قصيرة.

كيف تشرب البيرة غير المفلترة

تُسكب البيرة غير المفلترة في أكواب شفافة طويلة ، في محاولة لعدم إثارة رغوة نشطة للغاية. في الوقت نفسه ، لا يتم سكب رواسب الخميرة ، بل على العكس من ذلك ، يتم إضافتها بعناية إلى الزجاج - لن يكون المذاق هو نفسه بدونها. درجة حرارة التقديم - 5-12 درجة مئوية (يوصى باتباع توصيات الشركة المصنعة).

أفضل وجبة خفيفة للبيرة غير المصفاة

يقول الذواقة إن الأصناف الخفيفة غير المفلترة تحتوي على روائح دقيقة من الجير والحمضيات وحتى الكشمش الأسود والعشب المقطوع حديثًا ، لذلك يلزم تناول وجبات خفيفة أخف - على سبيل المثال ، اللحوم الباردة والخبز المحمص مع الجبن.

يعود تاريخ مشروب مثل الجعة إلى الماضي البعيد ، فقد تم شربه في مصر القديمة وبلاد ما بين النهرين ، ولم يكن بإمكان أي عطلة في دول البحر الأبيض المتوسط ​​الاستغناء عن هذا المشروب الرغوي ، وفي وقت لاحق ، أصبحت شعوب أوروبا مدمنة عليه. هو - هي.

تعتبر فوائد ومضار البيرة للرجال والنساء مسألة جدل ، سواء في العصور القديمة أو الآن. هذا المشروب لديه العديد من المعارضين مثل المشجعين. تعرف على المزيد حول خصائص وتكوين البيرة ، بالإضافة إلى جوانبها الإيجابية والسلبية.

خصائص مفيدة للبيرة

مهما قال الأعداء المتحمسون للمشروب الرغوي ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل الخصائص المفيدة للبيرة مثل:

• كمية كبيرة من البوتاسيوم في التركيبة ، والتي ، جنبًا إلى جنب مع محتوى منخفض من الصوديوم ، تجعل البيرة مفيدة لأولئك الذين يحتاجون إلى تقليل تناول الملح ، على سبيل المثال ، مرضى ارتفاع ضغط الدم ؛
• تعمل منتجات التخمير وثاني أكسيد الكربون الموجودة في البيرة على تعزيز الدورة الدموية وتدفق الدم إلى الكلى والكبد والرئتين ، بالإضافة إلى أنها تحفز أيضًا إنتاج إفرازات المعدة ؛
• القفزات ، التي تدخل في جميع أنواع المشروبات الطبيعية ، لها تأثير مضاد للميكروبات ويهدئ الجهاز العصبي.

وتجدر الإشارة إلى أنه في تكوين مشروبات البيرة الطبيعية بنسب مختلفة (حسب الصنف) ، توجد العناصر النزرة المفيدة التالية:

1. حديد؛
2. نحاس؛
3. السيليكون.
4. الفوسفور.
5. المغنيسيوم.

بالطبع ، عند مناقشة الخصائص المفيدة لهذا المشروب المسكر القديم ، لا يمكننا التحدث إلا عن البيرة الطبيعية المصنوعة من الشعير والجنجل الحقيقي ، وليست مصنوعة من مركزات كيميائية متطابقة في الذوق.

البيرة الطبيعية منتج قابل للتلف ولا يمكن أن تحتوي على مواد غريبة مثل المواد الحافظة أو المبستر. يجب أن يتذكر عشاق المشروب الرغوي في الزجاجات أن الحد الأقصى لعمر الجعة الحقيقية هو ثلاثة أيام ، وفي اليوم الرابع ستسقط الرواسب حتمًا في الزجاجة. هذا اختبار جيد لمنتج يدعي أنه بيرة طبيعية حية.

لسوء الحظ ، فإن المنتجات المعروضة الآن بأوسع تشكيلة على أرفف محلات السوبر ماركت لا علاقة لها بالبيرة الحقيقية ، ما عليك سوى أن تدرس بعناية ما هو مكتوب على الملصقات. عند اختيار مشروب ، انتبه إلى نقاط مثل:

• الافضل قبل الموعد؛
• وجود إضافات تنظم الذوق ؛
• مواد حافظة؛
• مقتطفات مطابقة للطبيعية ؛
• مثبتات.
• بدائل الشعير أو القفزات ؛
• مكونات الانزيم.

كل هذه المكونات ، حتى عند إضافتها إلى البيرة المخمرة بشكل طبيعي ، تمنع التخمير ، ونمو الخميرة ، وتفتيت السكريات ، وتؤدي إلى مستويات منخفضة من النشا. وهذا يعني أنه حتى في أجمل زجاجة وأغلى ثمناً ، سيكون هناك مشروب لا يعطي سوى فكرة عن طعم البيرة ، ولا شيء أكثر من ذلك.

ما هي الفوائد الصحية للبيرة؟

من المفارقات ، يمكن لأي امرأة أن تخبرنا عن فوائد البيرة. بناءً على هذا المشروب ، يمكنك صنع منتجات رائعة للعناية بالبشرة والشعر ، وليس فقط في المنزل. لطالما أنتجت مخاوف مستحضرات التجميل العديد من المستحضرات والأقنعة والشامبو والكريمات والمواد الهلامية والصابون التي تعتمد على البيرة.

أيضًا ، لا يمكن استبعاد نتائج الدراسات التي أجريت في عدد من المؤسسات الأوروبية ، والتي تشير إلى الخصائص الإيجابية التالية لمشروب طبيعي:

• تساهم البيرة في تناسق الكلى وصحتها ، حيث تزيل ما يصل إلى 60 ٪ من الرمل وما يصل إلى 40 ٪ من الحجارة منها ؛
• يحسن المشروب نشاط الأمعاء ويمنع الإمساك.
• المكونات المخمرة للبيرة تقلل من مستوى الكوليسترول في الجسم ؛
• بيرة من أصناف كثيفة داكنة ، تحتفظ بقوة العظام بفضل السيليكون الموجود فيها ؛
• الجعة ، خاصةً غير المفلترة ، تمنع تكوين جلطات الدم ، كونها وسيلة جيدة للوقاية من الدوالي والتخثر ؛
• يمنع نمو الخلايا السرطانية بسبب البوليفينول والكاروتينات الموجودة فيه ؛
• الجعة ، بفضل الخميرة المخمرة التي تحتوي عليها ، تحفز الإنتاج الطبيعي للكولاجين في الجلد ؛
• المشروب الرغوي ، وخاصة الأنواع الكثيفة التي تقترب من البيرة ، لها تأثير واضح مضاد لعسر الهضم ، مما يؤدي إلى تثبيط البكتيريا المعوية ، أي في الواقع ، الوقاية من الإسهال والاضطرابات المعوية الأخرى.

أجريت دراسات في فنلندا وبريطانيا والولايات المتحدة حول تأثير الجعة على جسم الإنسان وعلاقته بنشاط الأعضاء والتأثير العلاجي في حالة وجود أي أمراض.

في عام 1999 ، نشر مركز تكساس للأبحاث الطبية نتائج عقد من العمل على أمراض القلب. تدعي أن الاستخدام المنتظم للبيرة يقلل من تطور عدم انتظام ضربات القلب وفشل القلب والتخثر بنسبة 45 ٪.

بالطبع ، كنا نتحدث عن أنواع مختلفة من البيرة الحقيقية ، بدون مواد حافظة وإضافات أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تراوح حجم الجعة أثناء الاختبار من 0.4 إلى 1.8 لتر في اليوم.

حقيقة مثيرة للاهتمام: البيرة الدافئة فعالة للغاية لفقدان الصوت ، أجش الحلق والاضطرابات الأخرى المرتبطة بالأحبال الصوتية. يستخدم العديد من الفنانين الذين يتضمن عملهم الصوت وصفات مختلفة تعتمد على القفزات الدافئة. على سبيل المثال ، استخدم Lemeshev المجموعة التالية قبل الحفلات الموسيقية - نصف كوب من البيرة ، وملعقة كبيرة من العسل ، وصفاران من البيض النيئ. تم خلط جميع المكونات وتسخينها ، بحيث لا تبدأ البيضة في الالتفاف. شربت الفنانة الخليط في جرعة واحدة قبل الصعود على المسرح.

فوائد ومضار البيرة غير المفلترة

البيرة غير المفلترة في السنوات الاخيرةأصبح أكثر شعبية من أي وقت مضى. يعتقد الكثير من الناس بسذاجة أن غياب الترشيح يضمن أن المشروب "حي" وطبيعي. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال دائما. عند شراء البيرة غير المفلترة ، تحتاج إلى دراسة ملصق المنتج بعناية كما هو الحال عند شراء البيرة العادية.

لا تختلف فوائد ومضار الجعة غير المفلترة للجسم بشكل أساسي عن تأثير مشروب رغوي عادي ، ولكن هناك بعض الميزات. تعرض البيرة غير المفلترة الخصائص التالية أيضًا:

1. تطبيع الضغط
2. يحسن تخثر الدم
3. له خصائص مدرة للبول قوية جدا ؛
4. يؤثر على بصيلات الشعر ، ويعزز نمو الشعر وجودته ؛
5. يزيل الجفاف المفرط للجلد.

في النسخة غير المفلترة من المشروب ، يوجد الكثير من فيتامينات ب ومحتوى أعلى من المنجنيز. لكن مدة صلاحيتها أقصر من البيرة العادية ، حيث بلغ متوسطها بعد يومين من تخمير المشروب. بالطبع ، إذا أخذنا في الاعتبار البيرة الطبيعية فقط ، دون أي إضافات.

يكمن الضرر الناجم عن الأصناف غير المفلترة أساسًا في حقيقة أنها تسبب الإدمان أسرع بكثير من الأنواع المفلترة وتتطور مع الإراقة المفرطة. بالإضافة إلى ذلك ، يُمنع استخدام الجعة غير المفلترة في أمراض الكبد ، لأن هذا النوع من المشروبات يثبط نشاطها ، ومع ذلك ، فإن هذا هو السبب في أن مثل هذه الجعة تسبب تسممًا أسرع وأقوى.

يساهم المشروب غير المصفى في زيادة الدهون في الجسم. من الناحية المجازية ، نظرًا لارتفاع نشاط الخميرة ، فإنها تتراكم في طبقة من الدهون في الجسم ، وتؤدي إلى زيادة الوزن وتؤدي إلى السمنة إذا تم تناولها بشكل مفرط. وبالطبع ، لا يجب أن تشرب بيرة غير مفلترة قبل الذهاب إلى الفراش ، بسبب خصائصها القوية كمدر للبول.

فوائد ومضار البيرة الخالية من الكحول

ركزت المناقشات على فوائد ومضار البيرة الخالية من الكحول منذ ظهور هذا المنتج على الرفوف. من بين المعارضين المتحمسين لهذا المشروب ، هناك العديد من النكات الحادة بأن البيرة الخالية من الكحول هي الخطوة الأولى نحو النساء المطاطات. هو كذلك؟

في الواقع ، لا يزال هذا النوع من البيرة يحتوي على الكحول ، ولكن كمية أقل بكثير منه. يحتوي كل كوب من البيرة الخالية من الكحول على 0.5٪ إلى 1.5٪ كحول ، وهو أقل بعشر مرات من كفاس على سبيل المثال. يتم تحقيق هذا التأثير حصريًا في المصنع ، من خلال قمع عملية التخمير وتصفية المشروب مرتين. هذا المزيج يسمى التخلص من الكحول. أي ، يتم تخمير البيرة في البداية بالطريقة المعتادة ، ثم "يُطرد" الكحول منها. تجدر الإشارة إلى أن هذه العملية لا تؤثر بشكل خاص على طعم المشروب.

عند الحديث عن فوائد البيرة الخالية من الكحول ، تجدر الإشارة إلى أن لها خصائص أقل إيجابية بكثير من المشروبات العادية. لكن بعض مزايا البيرة بدون كحول جديرة بالملاحظة. هذا:

• محتوى أقل من السعرات الحرارية مقارنة بالبيرة العادية ؛
• إمكانية الاستخدام من قبل الأشخاص الذين يقودون السيارات وأولئك الذين يمنعهم الكحول ؛
• عدم وجود مخلفات وغيرها من العواقب غير السارة ، في حالة العيد المطول.

أيضًا ، عند اختيار بيرة غير كحولية ، يجب عليك دراسة تركيبة المنتج. نظرًا لأن هذا النوع يمكن صنعه من كل من البيرة الطبيعية ومن المكونات الاصطناعية التي تتطابق في الذوق مع المكونات الطبيعية.

يتكون ضرر البيرة غير الكحولية من النقاط الرئيسية التالية:

• يؤدي الاستخدام المفرط والمستمر لهذا المنتج إلى إدمان سلبي للكحول ، وفقًا للإحصاءات التي جمعها علماء المخدرات.
• تأثير قوي على الخلفية الهرمونية عند الرجال. اتضح أنه في البيرة الخالية من الكحول ، نسبة عالية من هرمون الاستروجين ومع سنوات عديدة من شرب المشروب ، يمكن للهرمون الأنثوي أن يدفع هرمون التستوستيرون ويحول الشكل إلى نوع أنثوي (بطن بارز ، وحوض عريض ، وأكتاف ضيقة) و ، علاوة على ذلك ، قلل أيضًا من الفاعلية (تعرف على عقار ممتاز بدون آثار جانبية) ؛
• يؤثر محتوى الكوبالت في البيرة الخالية من الكحول سلبًا على وظائف الكبد والبنكرياس والقلب.

هام: يجب ألا تشرب النساء الحوامل البيرة الخالية من الكحول ، حتى بكميات قليلة. يؤثر الكوبالت الموجود في هذا المشروب سلبًا على نمو الجنين ، مما يتسبب في انحرافات في تكوين الجهاز العصبي والدماغ.

فوائد ومضار الجعة لجسم الرجل والمرأة

إذا تم تقسيم البشرية حسب الجنس ، فإن فوائد ومضار البيرة لجسم الرجال والنساء ستختلف بالتأكيد. ومع ذلك ، فإن العوامل الأساسية ، مثل التأثير على الصحة ، تظل شائعة ولم تتغير.

بالنسبة للنساء ، ستستفيد البيرة في ما يلي:

• تطبيع نشاط الغدد الدهنية في البشرة ، أي أن البيرة هي وسيلة جيدة للوقاية من حب الشباب وتضخم المسام واللمعان الدهني للجلد ؛
• الحفاظ على إنتاج الكولاجين في الجسم ، على التوالي ، وضمان مرونة الجلد ، ومحيط واضح للذقن وبشرة جيدة ؛
• البيرة "صديقة" جدًا للشعر ، أو بالأحرى بصيلات الشعر ، مما يجعل الشعر النامي جميلًا ولامعًا وقويًا ؛
• باعتدال ، البيرة تعزز الرغبة الجنسية ؛
• يمنع الإمساك وينظف الأمعاء الغليظة بشكل فعال من البراز.

من بين السلبيات التي تشهد بعدم صالح هذا المشروب للمرأة ، يجدر إبراز:

1. الاستخدام المنتظم للبيرة يعقد حدوث الحمل ؛
2. بمرور الوقت ، ستشكل الجعة حتمًا طبقة دهنية كثيفة في أسفل البطن و "تزن" الوركين بشكل ملحوظ ؛
3. الإفراط في تناول البيرة يؤدي بسرعة إلى إدمان الكحول ؛
4. يمكن أن تثير البيرة اضطرابات هرمونية عند النساء ؛
5. يتسبب حب تناول مشروب رغوي في النمو النشط للشعر "الزائد" في منطقة البكيني والإبطين وفوق الشفة العليا.

بالنسبة للرجال ، من بين المزايا الواضحة للبيرة ، تجدر الإشارة إلى:

• انخفاض كبير في خطر الإصابة بمرض الزهايمر (وفقًا لإحصاءات من الدراسات الطبية الألمانية) ؛
• انخفاض كبير في التعرض للإجهاد ؛
• قلة الأرق
• فرص منخفضة للصلع.
• شهية جيدة ، لأن البيرة للرجال هي منبه لإفراز العصارة المعدية ؛
• الحد من العدوانية والتهيج.

من بين الأضرار التي تسببها الجعة للرجل ، يمكن للمرء أن يميز:

1. الاستبدال الهرموني لهرمون التستوستيرون بالإستروجين ، أي غلبة الخلفية الهرمونية في الجانب الأنثوي ، على التوالي ، واحتمال العقم ، والتغيرات الخارجية في الموقف والشكل ؛
2. "السلام" غير الصحي ، والافتقار إلى التطلعات المهنية ، وروح المنافسة التنافسية ؛
3. بدانة؛
4. تخلف الفكر.

بالطبع ، نحن نتحدث عن الاستهلاك اليومي والكبير للبيرة. فنجان من العتال مرة كل يومين لن يصنع رجلاً مخنثًا اسفنجيًا ، وكوبًا من الجعة الخفيفة المتلألئة برأس غزير من الرغوة لن يؤدي بالمرأة إلى السمنة.

سعرات حرارية

مسألة السعرات الحرارية اليوم تهم كل من الرجال والنساء. يتبع الكثير من الناس نظامًا غذائيًا يعتمد على حساب السعرات الحرارية ويبحثون عنها في كل شيء على الإطلاق ، سواء كانت سلطة أو كأسًا من الخمور أو كأسًا من البيرة. ربما يقع اللوم على خبراء التغذية فقط ، أو ربما أصبح الناس ببساطة أكثر اهتمامًا بجسمهم وصحتهم ، وبالتالي يراقبون بعناية عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.

محتوى السعرات الحرارية المفرط لمشروب مثل البيرة هو أسطورة. في المتوسط ​​، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في البيرة لكل 100 جرام من 23-53 سعرة حرارية ، وهو ما يعادل 50 جرامًا من الآيس كريم الكريمي الجيد. بالطبع ، تعتمد قيمة طاقة المشروب إلى حد كبير على تنوعه.

محتوى السعرات الحرارية للبيرة الخفيفة التي تحتوي على نسبة 4.5٪ من الكحول تحتوي على 45 سعرة حرارية لكل 100 مل من الشراب والمكونات التالية:

• 0.6 غرام من البروتينات
• نقص الدهون
• 3.8-3.9 جرام من الكربوهيدرات.

بناءً على ذلك ، يتضح أنه من وجهة نظر مكافحة الوزن الزائد ، لا يُمنع استخدام البيرة إلا لمن يستخدمون أنظمة غذائية خالية من الكربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية في البيرة الداكنة ، مثل المؤشرات الأخرى ، أعلى قليلاً. في 100 مل من المشروب ينتظر الشخص 48-53 سعرة حرارية ، وكذلك:

• 0.3 غرام من البروتينات
• نقص الدهون
• 5.7-6 جرام كربوهيدرات.

ستكون البيرة غير المفلترة ذات السعرات الحرارية 40 سعرة حرارية فقط لكل 100 مل من الشراب في حالة عدم وجود الدهون.

البيرة الخالية من الكحول هي الرائدة من حيث المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. يبدو محتوى السعرات الحرارية للبيرة غير الكحولية والمؤشرات الأخرى لكل 100 مل من المشروب كما يلي:

• 22-26 سعر حراري
• نقص البروتينات
• نقص الدهون
• 4.6-5 جرام كربوهيدرات.

بناءً على هذه البيانات ، يمكننا أن نقول بأمان أن محتوى السعرات الحرارية في البيرة منخفض ، ومع الاستهلاك المعتدل ، لن يضر بأي حال من تناسق الرقم.

إن شرب الجعة أو عدم الشرب هو مسألة ذوق وتفضيلات شخصية لكل شخص. ومع ذلك ، يجدر الانتباه إلى تكوين ما يتم تقديمه للاستهلاك ، وعدم الإفراط في الشرب. ثم أقدم مشروب عرفه بناة الأهرامات الأوائل لن يجلب سوى الفوائد والمزاج الجيد.