سيأتي الوقت قريبًا عندما يسلح عشاق الحفظ أنفسهم بوصفاتهم المفضلة ويبدأون في جمع العديد من الأشياء الجيدة لفصل الشتاء. تعرف جميع ربات البيوت المتمرسات: إن مفتاح التخزين طويل الأمد للجرار مع مختلف المخللات والمربيات يكمن في التنظيف عالي الجودة للحاويات. إذا قررت أولاً تجربة التعليب لفصل الشتاء ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تعلم كيفية تعقيم البرطمانات في مطبخ المنزل.

طرق تعقيم العبوات الزجاجية

التعقيم هو معالجة العبوات الزجاجية عند درجات حرارة عالية جدًا ، مما يقتل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي تؤدي إلى تلف المنتج قبل الأوان.

لا يُشار دائمًا في الوصفة إلى أنه من الضروري تعقيم الحاوية التي ستحتفظ بها. سواء كنت تفعل ذلك أم لا ، فالأمر متروك لك بالطبع. سوف نقدم لك عدة خيارات لهذا الإجراء.

طريقة الجدة - التنظيف بالبخار

نفذت جداتنا بنجاح عملية تنظيف الحاويات من البكتيريا في المنزل باستخدام بخار الماء العادي. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه بسهولة باستخدام إرشاداتنا خطوة بخطوة.

1. أولاً ، نتحقق من كل برطمان: يجب أن يكون بدون أي ضرر ، ويجب أن تكون الأعناق مستوية ، بدون تشققات. اغسلها جيدًا واشطفها جيدًا.
2. اغلي الماء في قدر. نضع شبكة على الجزء العلوي من المقلاة ، ونضع عليها أوعية فارغة رأسًا على عقب. يقفون فوق السائل المتبخر لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما نرى أن البخار بدأ يتدحرج عن الأطباق بقطرات من المكثفات ، احتفظ بها لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أخرجيها بحذر من الشواية وضعيها على منشفة مفرودة بحيث يكون الجزء السفلي منها لأعلى.

تنظيف الحاويات الفارغة في الفرن

لا يعد تعقيم البرطمانات في الفرن طريقة معقدة ، لكنها تتطلب مزيدًا من الاهتمام.

1. توضع الحاويات التي يتم غسلها جيدًا وشطفها على الفور في الفرن مع وضع الرقبة على الشبكة. يجب أن تبقى مبتلة.
2. يجب ألا تزيد درجة الحرارة التي تتم معالجتها فيها عن 150 درجة. نحتفظ بها في فرن ساخن ما دامت قطرات الرطوبة على الجدران تتبخر.
3. بمجرد أن يجف الزجاج ، أغلق درجة الحرارة. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت هذه اللحظة ، حيث يمكن أن تتصدع من ارتفاع درجة الحرارة.
4. اتركي الأطباق المعالجة بهذه الطريقة لتبرد قليلًا ثم ضعيها على منشفة ، بحيث تكون الرقبة لأسفل.

تنظيف الحاويات بالميكروويف

يحتوي كل مطبخ تقريبًا الآن على فرن ميكروويف. لكن لا يعرف الجميع كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف بشكل صحيح ، وغالبًا لا يستخدمونها لهذا الغرض. عبثًا تمامًا ، حيث تم تقليل وقت التعقيم بشكل كبير.

1. صب الماء في برطمانات بارتفاع 1 - 2 سم وضعها في الفرن. قمنا بضبط الميكروويف على طاقة متوسطة (حوالي 800 واط). تستغرق العملية من 3 إلى 5 دقائق. يغلي السائل ويبدأ في التبخر ، وبالتالي معالجة الحاويات الزجاجية.
2. إذا كنا بحاجة إلى إحماء ثلاثة جرة لترثم نضعها على جانبها مملوءة بالسائل. وبطبيعة الحال ، سيزداد وقت الإحماء من 5 إلى 7 دقائق.
3. بعد تبخر كل السائل وتجفيف الأطباق تمامًا ، أخرجها بحذر من الفرن ، وكالعادة ، ضعها رأسًا على عقب على منشفة مفرودة.

المعالجة الحرارية للعلب مع الفراغات

خيارات التنظيف المقترحة مناسبة للحاويات الفارغة. إحدى هذه الطرق هي تحضير أطباق المربى أو المخللات التي تستخدم الخل للتتبيلة. لكن الكثير من الوصفات الخاصة بالسلطات والوجبات الخفيفة تحتاج إلى تسخين مزدوج ، أي أن الحاوية الزجاجية التي تحتوي على المحتويات تتعرض بشكل متكرر لتسخين قوي.

الفراغات تسخين بالماء المغلي

أسهل طريقة لتسخين علب الفراغات هي غليها في قدر من الماء.

1. نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع لوحًا في الأسفل (يمكنك استبداله بمنشفة مطوية في عدة طبقات). يعد ذلك ضروريًا حتى لا يلمس الزجاج بعضه البعض ، وكذلك قاع المقلاة ولا يمكن كسره عن طريق الخطأ. على الطبقة الواقية على مسافة من بعضها البعض ، تأكد من وضع الجرار المملوءة المغطاة في الأعلى.
2. يجب أن تكون المياه التي سنملأها بنفس درجة حرارة الحفظ. هذا ضروري حتى لا يكون هناك تباين في درجة الحرارة ، ولا يتصدع الزجاج. اسكبه بحذر في قدر مع الفلين. سيستغرق الأمر سائلًا كافيًا لغمر العلب بالكامل تقريبًا ، دون الوصول إلى حافة حوالي 2 سم. نشعل النار ونغلي كل شيء ونحتفظ به في الماء المغلي للمدة المحددة في الوصفة. وكم من الوقت يجب حفظ المخللات في الماء المغلي إذا لم يرد ذلك في الوصفة؟ تذكر أن الوقت يعتمد على حجم الحاوية الخاصة بك: نحتفظ بعلب 750-800 جرام في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا ؛ من 15 إلى 20 دقيقة ، سيستغرق غلي 1 لتر من الحاوية ؛ 20-25 دقيقة عند التعليب في حاوية سعة 2 لتر ؛ حوالي نصف ساعة مقابل 3 لتر.
3. بعد الوقت المخصص ، نخرجهم من الماء المغلي بدورنا ونلفهم بعناية.

تسخين علب السلطات في الفرن

يتم تسخين السلطات تمامًا في الفرن.

1. نغطي الحاويات المملوءة ونضعها على صفيحة خبز في فرن بارد. نقوم بتسخينه حتى 110-120 درجة ونحتفظ بالسلطات لدينا لفترة معينة. كلما كانت الحاوية أكبر ، كلما طالت مدة التسخين. بشكل عام ، يتزامن وقت التسخين في الفرن مع الوقت الذي نحافظ عليه عند معالجة قطع العمل في الماء المغلي. لا يزال من الأفضل تعقيم الزجاجات الكبيرة في الماء.
2. في نهاية الوقت ، بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، أخرجها ولفها على الفور.

تسخين الأطباق بالسلطات في الميكروويف

يمكن تعقيم الجرار الصغيرة (حتى 1 لتر) مع السلطات فرن المايكرويف. الشيء الرئيسي هو اختيار القوة والوقت المناسبين.

1. ضع الحاوية المفتوحة بالتساوي مع المحتويات داخل فرن الميكروويف. عند الطاقة الكاملة للميكروويف ، قم بغليها ، قلل الطاقة إلى الحد الأدنى واتركها تغلي لمدة 3-4 دقائق.
2. نخرج المنتج المغلي ونلفه على الفور.

التعقيم الحراري للأغطية

هل اغطية البرطمان بحاجة الى التنظيف؟ بكل تأكيد نعم. كما أنها تحتوي على بكتيريا يمكن أن تؤدي إلى التلف المبكر للمنتج.

هناك العديد من القواعد التي تحتاج إلى معرفتها لإعدادهم للتعليب.

• قبل تعقيم الأغطية ، تأكد من غسلها بمنظف خاص أو محلول صودا ، واشطفها جيدًا.
• من الأفضل الحصول على الأغطية المعالجة ليس بيديك ، ولكن بملقط نظيف أو ملعقة.
• بعد المعالجة الحرارية ، لا نضعهم بأي حال من الأحوال على منشفة. من الأفضل أن نشمر معهم على الفور في الحفظ المحضر.
• لا تقم أبدًا بمعالجة الأغطية المعدنية في الميكروويف أو الفرن.

الخيارات الرئيسية للمعالجة الحرارية للأغطية

أسهل طريقة لجعل الفطائر معقمة هي تبخيرها فوق الماء المغلي في قدر أو غليها مباشرة في الماء المغلي.

1. اغلي الماء في قدر. نضع الشبكة في الأعلى ونضع الأغطية بأشرطة مطاطية عليها. نحتفظ بها فوق الماء البخاري لمدة 10 دقائق ونقوم على الفور بلف المنتجات المحضرة معهم.
2. إذا قررت غليها في الماء ، فإننا نجمع الماء في قدر ونشعله في النار. نضع الأغطية ذات الأربطة المطاطية في الماء المغلي ونغليها لمدة ربع ساعة. نخرجهم من الماء مباشرة قبل إغلاق الحاوية.

كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في عملية تعقيم البرطمانات الزجاجية. نصائح و تعليمات مفصلةستساعدك هذه المقالة في الحصول عليها بشكل صحيح ، وستسعدك الأشياء الجيدة المعلبة طوال فصل الشتاء.

فيديو: تعقيم البرطمانات بجهاز طهي متعدد

كيفية تعقيم البرطمانات؟ ما هي طرق التعقيم الموجودة؟ ما هي مدة التعقيم وفي أي درجة حرارة؟ لماذا تغلف البنوك؟

ما أجمل أن تحصل على جرة من المخللات المقرمشة ، أو جرة من المربى المعطر ، أو كافيار الباذنجان من الخارج ، حسب وصفة الجدة ، من المخزن أو القبو. وكل هذا ممكن بفضل التعليب. اليوم يمكنك بسهولة شراء مثل هذه الأطعمة المعلبة من السوبر ماركت ، وهناك الكثير منها ولكل ذوق ، ولكن هل يمكن مقارنتها بالأطعمة المنزلية؟ أبداً! لذلك ، غالبًا ما تشارك ربات البيوت الحديثات في الحفاظ على الفطر والخضروات والفواكه والسلطات والكومبوت.

ومع ذلك ، لإعداد مثل هذه الاستعدادات والأطباق ، فمن الضروري أولاً بدون فشلعقم البرطمانات ، وإلا فلن ترى الأشياء الجيدة فيها أوقات الشتاء. هناك العديد من الأساليب والتقنيات الشائعة لمثل هذه العملية ، في هذه الصفحة حاولنا جمع كل شيء الطرق الممكنةتعقيم البرطمانات ، حتى أكثرها غرابة ، نقترح عليك دراسة كل منها بالتفصيل ، واختيار ما تفضله.

لماذا تعقيم الجرار

تؤدي عملية تعقيم البرطمانات إلى تعقيد عملية التعليب بشكل كبير وتتطلب وقتًا أطول ، ولكن لا يمكن الاستغناء عن هذا الإجراء. الحقيقة هي أنه لفترة طويلة من تخزين العلب الفارغة ، يمكن أن تتشكل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة على سطحها. التعقيم ضروري لتدميرها بالمعالجة الحرارية. خلاف ذلك ، ستبدأ الميكروبات في التكاثر بالفعل في المنتجات المطبوخة ، مما سيؤدي إلى تلفها. يمكنك ملاحظة ذلك عن طريق انتفاخ الجفن أو عن طريق الحصول على محلول ملحي عكر.

ماذا تفعل قبل تعقيم البرطمانات

قبل البدء في تعقيم البرطمانات ، عليك الانتباه إلى قاعدتين مهمتين بشكل خاص:

• أولاً ، تحتاج إلى فحص العلب بحثًا عن وجود تشققات ورقائق. تبعا لذلك ، لا ينبغي أن يكونوا كذلك. خلاف ذلك ، قد تحدث مواقف غير سارة أثناء عملية الطهي: سوف يتشقق البرطمان ، وسوف ينتفخ الغطاء وينكسر.
• يجب غسل البرطمانات الكاملة وعالية الجودة بالماء الدافئ والمسحوق بعناية خاصة. ثم يجب تجفيف الحاويات بمنشفة أو تركها لبضع دقائق على المنضدة. يتم التعقيم فقط للأجهزة الجافة.

بعد فحص البرطمانات وغسلها ، تصبح جاهزة للتعقيم.

طرق تعقيم البرطمانات

بادئ ذي بدء ، أود أن ألفت الانتباه إلى وجود أو عدم وجود محتويات الجرار. يمكنك تعقيم البرطمانات الفارغة والفراغات. يعتمد اختيار الطريقة على ما ستحتفظ به بالضبط. سنعود إلى هذه المشكلة في هذه المقالة ونخبرك بالفراغات التي تحتاج إلى التعقيم مرة أخرى. والآن عن طرق التعقيم.

• تعقيم الجرار الفارغة. الطريقة الأكثر تنوعا وأسهل. يجب دائمًا تعقيم الجرار الفارغة ، بغض النظر عن ما تغلقه.
• . طريقة أكثر استهلاكا للوقت ، ولكن بالنسبة لبعض أنواع المنتجات المعلبة ، فمن الضروري ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق أعلى جودة من التعقيم. يعد تعقيم البرطمانات التي تحتوي على فراغات أساسًا إضافيًا أو إعادة تعقيم.

ترتبط عملية تعقيم البرطمانات حتماً بتسخينها لدرجة الحرارة المطلوبة. لذلك ، ستعتمد جميع الطرق الأخرى على مجموعة متنوعة من أجهزة التدفئة المنزلية. لذا يمكنك تعقيم البرطمانات:

• للازواج؛
• في مقلاة؛
• في الفرن؛
• في الميكروويف
• في غسالة الأواني;
• في طباخ متعدد
• في ايروجريل.

كما ترى ، هناك الكثير من الطرق ، لن تسبب هذه العملية في أي مطبخ أي صعوبات ، لأنه يوجد على الأقل جهاز واحد يمكنه تسخين الجرة وتعقيمها ، مما يؤدي إلى تدمير جميع الميكروبات الموجودة على سطحه. دعنا نستكشف كل طريقة بمزيد من التفصيل.

كيفية تعقيم البرطمانات بالبخار

ربما تكون هذه هي أسهل طريقة. عند غلي الماء ، تكون درجة حرارة البخار قادرة تمامًا على تعقيم البرطمانات بجودة عالية ، ما عليك سوى اختيار الجهاز المناسب لذلك.

• غلاية. يجب وضع البرطمان على فوهة غلاية الغليان أو إدخاله داخل الرقبة ، مع توجيه الحاوية رأسًا على عقب. اغلي الغلاية على الموقد ، يدخل البخار في الجرة ، الأمر بسيط.
• معقم. هذا غطاء وعاء خاص به فتحات للجرار. اقلب البرطمان وقم بتثبيته وغليه. لا يوجد شيء صعب أيضًا ، ما عليك سوى شراء جهاز التعقيم نفسه. في بعض الأحيان ، بسبب عدم وجود هذا الأخير ، يتم استخدام شبكة معدنية ، ولكن في هذه الحالة سوف يمر الكثير من البخار عبر العلب. المعقم أكثر عملية في هذا الصدد.
• غلاية مزدوجة. داخل الهيكل ، تحتاج إلى وضع برطمانات نظيفة لمدة ربع ساعة ، وتشغيل وضع الطهي. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة لها عيب كبير - حجم المرجل المزدوج. يمكنك تنفيذ الإجراء لعدد صغير من الحاويات في وقت واحد ، ولكن كبديل للطرق الأخرى ، سيكون الأمر جيدًا.

كيفية تعقيم البرطمانات في قدر

هذا هو آخر بسيط و طريقة ميسورة التكلفةتعقيم الجرة ، يمكن أن يطلق عليه تعقيم حمام الماء. بهذه الطريقة ، من المهم الانتباه إلى البعض الفروق الدقيقة الهامة. سنخبرك عنهم الآن. كل شيء في محله.

• تحضير قدر مناسب الحجم. يجب أن يكون حجم الأطباق بحيث يمكن أن يصل مستوى الماء فيها إلى عنق الجرار.
• في الجزء السفلي من المقلاة ، تأكد من وضع قطعة من القماش أو الورق. ستعمل منشفة المطبخ أو المنشفة الورقية في هذا الغرض. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنفجر الجرار عند الغليان بسبب درجة حرارة القاع.
• املأ القدر بالماء إلى المستوى الصحيح ، واغرف الماء في البرطمان واغمره رأسًا على عقب في الوعاء. يجب أن يكون مستوى الماء بالقرب من الرقبة. يمكن تعقيم الأغطية في نفس المقلاة مع البرطمانات. بعد ذلك ، اشعل النار في الموقد.
• في نهاية الغليان ، يجب إخراج البرطمانات من الماء باستخدام ملقط خاص أو قفاز ، ثم وضعها مقلوبًا على منشفة مطبخ نظيفة.
• لمزيد من الموثوقية والتعقيم ، يمكن كي المنشفة بمكواة ساخنة. بهذه الطريقة يمكنك تجنب دخول الجراثيم في البرطمانات.

طريقة تعقيم البرطمانات في الفرن

باستخدام الفرن ، يمكنك أيضًا إجراء تعقيم عالي الجودة وفعال. يسمح لك حجمه بتعقيم العديد من الجرار في وقت واحد ، أكثر من القدر أو باستخدام غلاية. تتم العملية على عدة مراحل.

• يجب وضع البرطمانات النظيفة والجافة في الفرن ، وتشغيلها إلى أقصى درجة حرارة. يمكن أيضًا تعقيم الأغطية مع الجرار.
• عقم الأربطة المطاطية من الأغطية بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، قم بغليها في مغرفة على الموقد.
• أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى تصل درجة الحرارة في الفرن إلى قيمة تزيد عن 200 درجة. بعد 10 دقائق بعد ذلك ، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الجهاز وترك البرطمانات بالداخل لتبرد.
• يجب ألا تفتح الفرن على الفور بأي حال من الأحوال ، فقد ينفجر الزجاج. من الأفضل الانتظار قليلاً.

وبالتالي ، من الممكن تعقيم عدة برطمانات في وقت واحد. بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، من الممكن قتل البكتيريا والجراثيم الضارة أكثر من البخار.

كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف

أسرع طريقة لتعقيم البرطمانات الزجاجية هي باستخدام فرن الميكروويف. في هذه الحالة ، يلعب حجم الميكروويف دورًا مهمًا. بناءً على ذلك ، يمكن وضع علبة واحدة أو أكثر هنا ، ويجب تغطية قاع كل منها بالماء بحوالي سنتيمترين. هذا ضروري لأن الميكروويف يسخن الماء. التعقيم بالبخار يحدث بسبب غليانه. إذا كانت قوة الجهاز حوالي 800 واط ، فسيستغرق الإجراء خمس دقائق فقط.

• صب الماء في الجرار 2 سم من القاع ، ضعها في فرن الميكروويف ؛
• قم بتشغيل الميكروويف لمدة 5 دقائق بقوة 800 واط ؛
• قم بإزالة البرطمانات بالقفازات ، وصرف الماء ووضعها رأسًا على عقب حتى تجف بمنشفة نظيفة ؛
• البرطمانات الخاصة بك معقمة وجاهزة للغلق.

لا يمكن تعقيم الأغطية في الميكروويف! بشكل منفصل فقط ، يكون الغليان أكثر ملاءمة في مغرفة مع الأربطة المطاطية.

كيفية تعقيم البرطمانات في غسالة الصحون

الميزة الرئيسية لطريقة تعقيم البرطمان عند استخدام غسالات الأطباق هي أن الحاويات لا تتطلب التحضير. يكفي شطفها قليلاً بالماء قبل وضعها في الجهاز. أيضًا ، أثناء الإجراء ، ليست هناك حاجة لمراقبة البنوك باستمرار.

يجب أن تحتوي غسالة الأطباق على وضع التعقيم.

ادرس خصائص غسالة الأطباق الخاصة بك ، إذا كان وضع التعقيم مدرجًا في قائمة الوظائف ، فيمكنك تعقيم البرطمانات بأمان - ستتعامل الآلة مع هذه المهمة. إذا لم تكن هناك وظيفة من هذا القبيل ، فمن الأفضل اختيار طريقة أخرى.

تتضمن وظيفة التعقيم في غسالات الأطباق غسل البرطمانات بالماء عند درجة حرارة لا تقل عن 70 درجة ودون استخدام المنظفات. توفر بعض الأجهزة أيضًا علاجًا إضافيًا باستخدام مصباح الأشعة فوق البنفسجية.

يمكن أيضًا تعقيم الأغطية المعدنية ذات الأختام المطاطية في غسالة الأطباق.

هذه الطريقة مناسبة تمامًا ، لأنه يمكن تحميل العديد من العلب في وقت واحد ولا تتطلب العملية أي تدخل. تم الرفع ، الضغط على الزر ، التفريغ. مريح جدا ، أليس كذلك؟

كيفية تعقيم البرطمانات في قدر بطيء

إذا كنت ستغلق عدة برطمانات من المربى أو المربى أو السلطة أو الفطر ، وعادة ما تكون هذه الجرار من 0.5 لتر إلى 1 لتر ، فيمكنك تعقيمها في طباخ بطيء. هذه الطريقة مناسبة ل عدد كبيرعلب صغيرة الحجم - 0.5 لتر ، 0.7 لتر ، 1 لتر.

• صب 0.5 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي ؛
• اطوِ الأغطية بشرائط مطاطية إلى أسفل الوعاء ؛
• قم بتركيب سلة الطهي بالبخار من جهاز الطهي متعدد الوظائف ؛
• ضع الجرار رأسًا على عقب في السلة ؛
• قم بتشغيل وضع "البخار" ، بعد غلي الماء يجب أن يستغرق 10-15 دقيقة على الأقل ؛
• قم بإزالة البرطمانات واتركها لتبرد على منشفة نظيفة ، ثم قم بإزالة الأغطية من الوعاء وضعها أيضًا على منشفة حتى تبرد وتجف.

انتهى تعقيم الجرار في طباخ بطيء ، يمكنك البدء في التدحرج.

كيفية تعقيم البرطمانات في مقلاة هوائية

الشواية الهوائية هي جهاز يتم فيه طهي الطعام عن طريق التسخين بالهواء. سوف يتكيف الهواء الساخن تمامًا مع مهمة تعقيم الجرار. هذا يعني أنه تمت إضافة جهاز آخر إلى قائمة المساعدين عند لف العلب لفصل الشتاء. تعليمات خطوة بخطوةتعقيم الجرار في شواية هوائية:

• قم بإزالة جميع المشابك والحوامل غير الضرورية ، وإذا لزم الأمر ، قم بتثبيت حلقة التمدد على الشواية الهوائية ؛
• قم بتحميل برطمانات نظيفة في المقلاة الهوائية ؛
• ضع أيضًا الأغطية من البرطمانات بالداخل ، وتأكد من سحب الأربطة المطاطية ، فلن تتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، لذا قم بتعقيمها بشكل منفصل في الماء المغلي ؛
• اضبط الوضع بدرجة حرارة لا تقل عن 150 درجة لمدة 10-15 دقيقة ؛
• انتظر حتى تبرد البرطمانات قليلاً داخل الفرن ؛
• قم بإزالة البرطمانات والأغطية ولف المربى والمخللات.

من الضروري تعقيم الجرار في شواية هوائية عند درجة حرارة لا تقل عن 150 درجة ، والسرعة عالية فقط. وقت التسخين 15 دقيقة على الأقل. هذه هي المعايير الدنيا للتعقيم الفعال.

كيفية تعقيم البرطمانات بالفراغات

ما هي الفراغات التي يجب تعقيمها بشكل مباشر في البنوك ولماذا هذا ضروري؟ على الرغم من أن هذا يعقد العملية ، إلا أنه ليس من الممكن دائمًا الاستغناء عنها.

أولاً ، أود أن أشير إلى أن جوهر الطريقة هو أنه يتم أولاً تعقيم جرة وغطاء فارغين ، ثم يتم ملء الجرة بقطعة فارغة (خس ، ليتشو ، فطر ، كافيار) ويتم تعقيمها مرة أخرى. وفقط بعد ذلك يتم لف الغطاء. هذه الطريقة تقضي على الكائنات الحية الدقيقة المتبقية أثناء عملية الطهي.

إذن على أي أساس لفصل المنتجات وفهم أي منها يحتاج إلى التعقيم مرة أخرى وأي منها لا يحتاج؟

تعقيم مرة أخرى لا حاجة:

• إذا كانت الفراغات تحتوي على الخل ، فيكفي تعقيمها مرة واحدة فقط قبل اللحام. الخل مادة حافظة ممتازة. على سبيل المثال ، يكفي صب الماء المغلي على الخيار والطماطم عدة مرات ، ثم لفه ولفه.
• السكر هو أيضًا مادة حافظة ممتازة ولا تحتاج جميع التقلبات معه إلى تعقيم إضافي. هذا هو المربى والمربى والكومبوت وجميع المستحضرات الحلوة الأخرى.

تعقيم مرة أخرى بالضرورة:

• سلطة؛
• الكافيار (كوسة ، باذنجان ، ما وراء البحار) ؛
• ليتشو.
• الفطر.

يتم وضع هذه المنتجات في حالة الاستعداد لفترة معينة ، والتي لا يمكن زيادتها ، وإلا ستفقد المنتجات هيكلها وتصبح ناعمة جدًا. لذلك ، يتم إجراء تعقيم إضافي بعد الإغلاق.

بالنسبة للطريقة - اختر أيًا منها متاحًا. هذا هو التعقيم عن طريق الغليان في قدر ، في شواية هوائية ، في فرن. خذ وقت المعالجة الحرارية 3-5 دقائق أطول من تعقيم البرطمانات الفارغة بنفس الطريقة.

هل يجب تجفيف البرطمانات بعد التعقيم؟

تتخطى العديد من الإرشادات الموجودة على الإنترنت هذا السؤال ، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه ، فإن المضيفات قلقات بشأن سلامة دوراتهن. نجيب كما هو.

بعد التعقيم ، لا تحتاج الجرار إلى التجفيف بشكل خاص ، فهي نفسها تجف بسرعة بسبب ارتفاع درجة الحرارة.

إذا قمت بتعقيم البرطمانات في شواية هوائية أو فرن ، فلا تدخل المياه في هذه العملية على الإطلاق. إذا تمت المعالجة بالبخار أو في الماء ، على سبيل المثال ، في غسالة الأطباق أو باستخدام معقم ، في نهاية هذه العملية ، توضع الجرار رأسًا على عقب على منشفة مطبخ نظيفة. البرطمانات شديدة السخونة ، لذلك تتبخر الرطوبة من سطحها على الفور. بحلول الوقت الذي تقوم فيه بترتيب البرطمانات ، سيكون لديهم وقت حتى يجف.

إذا بقيت بضع قطرات من الماء على الجدران داخل الجرار ، فهذا مسموح به ، لأن جميع الميكروبات تتلف وهذه المياه نظيفة تمامًا. بدون تردد ، ابدأ في التدحرج.

كيفية تعقيم الأغطية بشريط مطاطي

بالإضافة إلى الجرار المعقمة ، لا تنسى الأغطية. يمكن أن تتراكم أيضًا المواد الضارة والبكتيريا والميكروبات. لذلك ، بعد تنفيذ إجراءات الحاويات ، من الضروري الانتقال إلى تطهير عالي الجودة للأغطية.

تتضمن كل طريقة مذكورة أعلاه التعقيم المتزامن للأغطية ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. سيتم مناقشتها. بادئ ذي بدء ، نريد معرفة ما يجب فعله بالشريط المطاطي ، لأنه ليس من الواضح ما إذا كان سيذوب من ارتفاع درجة الحرارة أم لا.

لا يجب تعقيم الغطاء بشريط مطاطي في الفرن أو الشواية الهوائية ، حيث تكون درجة الحرارة بهذه الطريقة عالية ومن الأفضل فصل الشريط المطاطي عن الغطاء وتعقيمه بشكل منفصل في الماء المغلي. بكل الطرق الأخرى ، يمكن تعقيم الغطاء المزود بشريط مطاطي جنبًا إلى جنب مع البرطمانات.

تعليمات للتعقيم المنفصل للأغطية المرنة:

• تحضير قدر أو مغرفة بحجم مناسب وصب الماء فيه ، يجب أن يخفي حجم الماء جميع الأغطية ؛
• ضعي الأطباق على النار واغلي الماء ؛
• تغمس الأغطية بشرائط مطاطية في الماء المغلي لمدة دقيقتين ؛
• أزلها بملقط وافردها على منشفة نظيفة.

يجب أن تتم المعالجة مباشرة قبل إغلاق العلب ، وفي نهاية العملية ، تجنب لمس يديك ، وخاصة اللثة نفسها والسطح الداخلي للغطاء ، استخدم الملقط.

كم من الوقت لتعقيم الجرار

يعتمد وقت تعقيم الجرار على الطريقة ، ويختلف وقت المعالجة.

• غسالة الأواني. لا يهم حجم الجرار ، يجب أن تحتوي غسالة الصحون على وضع تعقيم ، وستقوم تلقائيًا بتعيين الوقت المناسب ، ما عليك سوى الضغط على زر البدء وانتظار الإخطار بنهاية الإجراء.
• فرن ايروجريل. لا يهم حجم البرطمانات ، وقت التعقيم 10-15 دقيقة. درجة الحرارة بهذه الطرق أعلى بكثير من الغليان ، لذلك سيتم إجراء تعقيم عالي الجودة خلال هذا الوقت.
• بخار ، يغلي ، طباخ بطيء. في كل هذه الطرق ، يكون حجم العلب مهمًا ، لأنه يؤثر على معدل تسخين الأطباق. مدة تعقيم الجرار الفارغة: 0.5 لتر ، 0.7 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة ، 2 لتر - 20 دقيقة ، 3 لتر - 25 دقيقة. إذا قمت بتعقيم البرطمانات بالفراغات عن طريق الغليان في الماء ، فمن المستحسن زيادة وقت التعقيم بمقدار 3-5 دقائق.
• الميكروويف. الحجم مهم. البنوك الكبرىمن غير المحتمل أن تتناسب مع الميكروويف ، ولكن يجب أيضًا الاحتفاظ بالميكروويف الصغيرة في الوقت المناسب كما هو الحال مع التعقيم بالبخار أو الغليان. في فرن الميكروويف ، يتم تعقيم البرطمانات بشكل صارم بدون أغطية - لا يمكنك وضع المعدن في فرن الميكروويف. يعتمد وقت التعقيم على حجم الماء الذي تملأه وعدد العلب. ركز على الغليان - بمجرد أن يغلي الماء ، عد من 3 إلى 5 دقائق ثم أغلق الموقد.

وقت التعقيم المحدد للجرار كافٍ للإشارة إلى فعالية العملية.

درجة الحرارة عند تعقيم البرطمانات

تختلف درجة حرارة تعقيم البرطمانات باختلاف الطريقة ويمكن أن تتراوح من 70 إلى 200 درجة مئوية.

• غسالة الأواني- ما لا يقل عن 70 درجة ؛
• يُبخّر ويُغلى- 100 درجة؛
• شواية الهواء- لا تقل عن 150 درجة.
• فرن- 200 درجة

لماذا لف الجرار بالفراغات

• عند التحقق من إحكام العلب ، في الحالة المقلوبة ، يظهر تسرب على الفور - أولاً ، على طول قطرة من أسفل الغطاء ، وثانياً ، على طول الفقاعات الموجودة في العلبة. يجب أن يتم لف هذه التقلبات بشكل أكثر إحكامًا حتى يختفي التسرب تمامًا.
• اللف يطيل من عملية التعقيم بسبب التبريد البطيء. تخضع الكائنات الحية الدقيقة للمعالجة الحرارية لفترة أطول إذا نجت من التعقيم الرئيسي ، بالطبع ، أو حصلت بعده عن طريق الخطأ.

من أجل التفاف التقلبات بشكل صحيح ، تحتاج إلى اتباع التسلسل ومراقبة الوقت. خوارزمية التغليف بعد تغليف العلب:

• مباشرة بعد الإغلاق ، اقلب ، تحقق من الضيق ، إذا كان كل شيء على ما يرام ، فانتقل إلى التغليف ؛
• في الحالة المقلوبة ، لفها ببطانية سميكة من جميع الجوانب ، بما في ذلك من الأسفل ، اتركها هكذا لمدة 4-5 ساعات ؛
• خذها إلى القبو ، السقيفة ، الطابق السفلي (أي مكان بارد) بعد 4-5 ساعات من التبريد تحت بطانية.

تتطور الكائنات الحية الدقيقة في بيئة دافئة ، ولهذا السبب يتم تخزين السبينات عادةً في مكان بارد ، عند درجة حرارة +4 درجات ، تقلل الكائنات الحية الدقيقة نشاطها بشكل كبير وتتوقف عن التكاثر. وفقًا لذلك ، كلما انخفضت درجة حرارة تخزين الدورات ، كلما طالت مدة تخزينها. بطبيعة الحال ، من المستحيل تخزين الأطعمة المعلبة عند 0 درجة أو أقل ، يجب أن تكون درجة الحرارة موجبة.

لا تترك لفات ملفوفة لأكثر من 5 ساعات - فقد تظهر كائنات دقيقة جديدة في الحرارة. كلما انخفضت درجة الحرارة ، قل نشاط عملية تنوي الميكروبات الجديدة.

في الصيف والخريف ، تشارك ربات البيوت في الاستعدادات المنزلية. وغني عن القول ، كم هذه العملية مملة ، حيث يهتم الكثيرون على الأقل بتبسيطها بطريقة أو بأخرى. في مؤخراعلى الويب ، يُقترح تعقيم البرطمانات في غسالة الأطباق. عندما اكتشفنا هذا الأمر لأول مرة ، اعتقدنا أن مثل هذا الاقتراح ليس سوى غباء ، ولكن بعد دراسة الموضوع جيدًا ، قمنا بمراجعة موقفنا.

وصف العملية

بعد النظر في وجهات النظر المختلفة ، قررنا تجربة هذه الطريقة بأنفسنا. لا يوجد شيء معقد هنا ، الشيء الرئيسي هو أنه أثناء غسل جميع الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في عبوات زجاجية تموت. حسنًا ، بالطبع ، لا يمكنك استخدام المنظفات ، لأنه حتى بقاياها غير المهمة يمكن أن تدمر كل العمل. ماذا نفعل؟

1. نقوم بإعداد الجرار للتعقيم. إذا كانت البرطمانات متسخة جدًا ، فيجب غسلها. إذا استقر عليها القليل من الغبار ، فلا داعي للقلق ، فغسالة الصحون ستغسل كل شيء. تحقق أيضًا من وجود رقائق البطاطس في الأطباق.
2. نقوم بتنظيف الكوفيت من بقايا المنظفات حتى لا تسقط على الأطباق المعقمة.
3. نضع البرطمانات في سلال بأعناق أكثر كثافة.

إذا كان هناك ملح في خزان غسالة الأطباق ، فلا داعي لإزالته من هناك. في الماء المالح ، تموت الكائنات الحية الدقيقة بشكل أسرع وعند درجة حرارة منخفضة.

1. نغلق باب غسالة الأطباق ، ونختار البرنامج الذي يوفر الغسيل بأعلى درجة حرارة ، ونبدأ العملية.
2. في نهاية البرنامج ، نخرج البرطمانات المعقمة ونبدأ في التعامل مع الفراغات.

ما هي غسالات الصحون المناسبة؟

يبدو أن كل شيء يبدو بسيطًا. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوماً أن نجاح عملية التعقيم سيعتمد على إمكانيات غسالة الأطباق. يستطيع البعض غسل الأطباق عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية. هذه التقنية مناسبة تمامًا ليس فقط لغسل الأطباق ، ولكن أيضًا لتعقيم البرطمانات. لكن ليس كل الآلات لديها مثل هذه القدرات. آلات الكترولوكس ، ليران ، فلافيا ، إنديست وغيرها ، في الغالب ، قادرة على تسخين المياه إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية ، ومن الواضح أن هذا لا يكفي للتعقيم.

نفتح التعليمات الخاصة بغسالة الأطباق الخاصة بنا ونكتشف ما إذا كان من الممكن التعقيم فيها. إذا غسلت في وضع مكثف أو أي وضع آخر بدرجة حرارة 70 درجة مئوية على الأقل ، فلا تتردد في وضع العلب في سلال. إذا كانت درجة حرارة الغسيل أقل بـ 10 درجات أو أكثر ، فاستخدم الطرق القديمة المثبتة لتعقيم البرطمانات.

توجد أيضًا غسالات أطباق مزودة بوظيفة التعقيم. تنص تعليماتهم صراحة على أن هذه التقنية يمكنها تعقيم البرطمانات وزجاجات الأطفال الزجاجية والأطباق لمرضى الحساسية. لكن أود أن أشير إلى أن هذه غسالات الصحون على السوق الروسي نادرة، لذلك عليك أن تفعل مع الأشياء المعتادة.

إيجابيات وسلبيات هذه الطريقة

لقد ذكرنا بالفعل أن طريقة تعقيم البرطمانات هذه تم اختبارها بواسطتنا ووجدناها جيدة جدًا. ربما ليست مثالية ، لكنها ليست سيئة. تتميز طريقة التعقيم المبتكرة هذه بعدد من المزايا.

1. تأثير التعقيم مذهل. تمكنت البنوك من تطهيرها تمامًا ، بحيث نجت الفراغات الموجودة فيها من بئر الشتاء. من بين 40 عبوة من الخيار ، ولأسباب غير معروفة ، أصبحت 3 فقط غائمة.
2. تتم عملية التعقيم تلقائيًا دون تدخل اليد العاملة. أثناء تعقيم البرطمانات ، يمكنك فعل شيء آخر.
3. أداء عالي. جبل كامل من العلب والبرطمانات يتناسب مع غسالة الصحون. يتم تعقيمهم جميعًا في نفس الوقت.
4. التعامل الدقيق مع الأواني. عندما تقوم بتعقيم يديك على الأقل جرة واحدة ، نعم ، ستقوم بتقسيمها أثناء "شعوذة" فوق قدر يغلي. غسالة الصحون تعقم بدون قتال ، وهذا نوع من التوفير.

هناك أيضًا عيوب لهذه الطريقة ، وسنذكرها بالطبع. أولاً ، تكلفة الوقت. إذا كنت بحاجة إلى تعقيم 7-10 برطمانات ، فمن الأفضل القيام بذلك يدويًا. قضاء وقت أقل. ولكن إذا كنت بحاجة إلى تعقيم كميات كبيرة من الأواني الزجاجية ، فمن الأفضل إعطاء "راحة اليد" لغسالة الأطباق.

ثانيًا ، لا يتم تنفيذ هذه الطريقة على كل جهاز. لقد تحدثنا بالفعل عن هذا وهذا ناقص مطلق. وثالثاً ، كيف يتم التعقيم في غسالة الصحون إذا كنت تقوم بواجبات منزلية في البلد؟ بالطبع ، يمكنك سحب المعدات إلى الكوخ ، ولكن في حالة عدم وجود إمدادات المياه ، سيكون توصيلها مشكلة.

إذن ماذا نستنتج من هذه القصة؟ التعقيم في غسالة الأطباق ، وإن لم يكن في جميع الحالات ، ممكن ، ويمكن أن يجعل الحياة أسهل للمضيفة. لإتقان العملية ، لا تحتاج إلى أكثر من 10 دقائق ، ويمكنك توفير من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة في سيناريو جيد. لذا جربها بجرأة وشارك انطباعاتك في التعليقات. حظ سعيد!

مرحبا أعزائي قراء مدونة "أسرار دوموفوي". حان وقت المنزل. من أجل تخزين الإمدادات الخاصة بك بشكل جيد ، لا ينفجر الخيار ، ولا يتحول المربى إلى الحامض ، ولا تتعفن الطماطم ، ولا يجب عليك فقط اتباع تقنية تحضير المستحضرات المنزلية ، ولكن يجب أيضًا تعقيم الجرار بشكل صحيح. كيفية تعقيم البرطمانات بشكل صحيح ، وما هي طريقة التعقيم الأفضل ، والوقت الذي يستغرقه تعقيم البرطمانات ، وكيفية تعقيم البرطمانات الصغيرة - ستجد إجابات على هذه الأسئلة في منشوري.

مهما كانت الطريقة التي تستخدمها لتعقيم البرطمانات ، فلا يمكنك تجنب مرحلة تحضير البرطمانات للتعقيم. ما هذا؟

بادئ ذي بدء ، من الضروري التحقق من سلامة العلب ، ورفض العلب ذات الرقبة المتكسرة والشقوق. هذه الجرار غير مناسبة للفراغات ، فمن الأفضل التخلص منها أو استخدامها فقط كحاويات لتخزين المنتجات السائبة (الشاي ، الحبوب ، الأعشاب).

ثم تحتاج إلى التحقق مما إذا كان لديك أغطية لهذه البرطمانات ، ومدى إحكام إغلاقها. إذا كنت تستخدم أغطية لولبية حديدية أو أغطية بلاستيكية ، فليس من الضروري تغييرها كل عام ، ولكن تأكد من فحصها للتأكد من إحكامها. خذ برطمانًا ، صب الماء فيه ، امسح البرطمان جيدًا من الماء ، احكم الغطاء بإحكام قدر الإمكان ، اقلبه وهز الجرة فوق منشفة ورقية. إذا كانت هناك قطرات من الماء على المنديل ، فلن يناسبك هذا الغطاء ، بل يتخطى.

بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدام الأغطية المعدنية ، انتبه إلى عدم وجود بقع الصدأ والخدوش والتقعرات. الأغطية التالفة ليست مناسبة للحصاد لفصل الشتاء.

عند استخدام الأغطية ذات الأشرطة المرنة ، انتبه لمرونة الشريط المطاطي ، فالأشرطة المرنة القديمة والمخزنة لفترة طويلة تميل إلى الجفاف والتشقق. هذه الأغطية لا تعمل أيضًا.

بعد مراجعة الجرار والأغطية ، من الضروري شطفها جيدًا باستخدام إسفنجة جديدة باستخدام صودا الخبز. يمكنك نقع البرطمانات في الماء بالصودا لعدة ساعات. إنها الصودا التي لا تساعد فقط في غسل البرطمانات جيدًا ، بل تساعد أيضًا في التخلص من أي روائح. إذا لم يكن لديك صودا الخبز في المنزل ، يمكنك غسل البرطمانات بصابون الغسيل أو منظف غسيل الأطباق غير المعطر. في جميع الأحوال يجب شطف البرطمانات جيداً وأنا أفضل أن أفعل ذلك تحت الماء الجاري.

طرق تعقيم البرطمانات

هناك عدة طرق لتعقيم البرطمانات في المنزل.

تقليديا ، يمكن تقسيمها إلى مجموعتين:

• كلاسيكي.
• حديث.

استخدمت جداتنا طرق التعقيم التقليدية.

هذه هي معالجة العلب بالبخار وعلب الغليان ومعالجة برمنجنات البوتاسيوم.

تعقيم العلب مع برمنجنات البوتاسيوم

خفف محلولًا مشبعًا من برمنجنات البوتاسيوم ، صبه في برطمانات نظيفة ، واملأها في منتصف الطريق ، ثم أضف الماء الدافئ إلى الأعلى ، وأغلق الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق. ثم اقلب البرطمان واتركه لمدة 5 دقائق أخرى. صفي برمنجنات البوتاسيوم وصبي الماء المغلي فوق البرطمان ويمكنك استخدامه.

هذه الطريقة مناسبة لتعقيم أي برطمانات ، ولكن في الوقت الحالي يكاد يكون من المستحيل العثور على برمنجنات البوتاسيوم.

تعقيم البرطمانات بالبخار

ستحتاج إلى قدر من الماء المغلي وأدوات خاصة يمكنك شراؤها من متجر لاجهزة الكمبيوتر.

لسنوات عديدة حتى الآن ، كانت دائرة من الألومنيوم بها ثقب بداخلها تخدمني بانتظام. يمكن تركيبه على حد سواء البنوك الصغيرة والكبيرة. يوجد الآن بالفعل أجهزة لـ 3 علب ، ولكن يمكنك استخدام الشبكة المعتادة من الفرن أو شاشة دفقة الزيت ، والتي تُستخدم أثناء القلي في المقلاة.

لتعقيم عدة برطمانات ، من الأفضل اختيار صينية ذات قاع عريض. يكفي صب الماء في المقلاة ، وغليها ، ووضع الشبكة في الأعلى ووضع الجرار على الشبكة وتبخيرها. في نفس الوقت ، يمكن أيضًا خفض الغطاء في المقلاة للتعقيم.

يختلف وقت التبخير بالنسبة للعلب ذات الأحجام المختلفة.

كم لتعقيم الجرار للزوجين

0.5 و 0.75 لتر لمدة 10 دقائق على الأقل ؛

لمدة 1 لتر لمدة 15 دقيقة على الأقل ؛

2 لتر لمدة 20 دقيقة على الأقل ؛

لمدة 3 لترات من 25 إلى 30 دقيقة.

إذا فاتك الوقت عن طريق الخطأ ، فيمكن تحديد نهاية التعقيم بالبخار للجرار مظهرالبنوك. في بداية التعقيم ، يُغطى البرطمان بقطرات من الماء ، وعندما ينتهي التعقيم ، يصبح البرطمان جافًا.

نضع البرطمان المعقم على قطعة قماش نظيفة وأفضل من الكتان رأسًا على عقب ، ونخرج الأغطية المغلية بشوكة نظيفة ونتركها على القماش مع الداخل إلى الأسفل. في هذه الحالة ، تظل الجرار معقمة لمدة تصل إلى يومين.

ميزة هذه الطريقة هي أنه يمكن تحضير برطمانات الفراغات مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تعقيم الجرار الكبيرة والصغيرة بهذه الطريقة.

تعقيم البرطمانات فوق الغلاية

هناك اختلاف في برطمانات التعقيم بالبخار وهو تعقيم البرطمانات فوق غلاية. وبهذه الطريقة ، يمكنك تعقيم الجرار الكبيرة ذات الثلاثة لترات والصغيرة. تعرف على كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في هذا الفيديو.

برطمانات الغليان في قدر

هذه الطريقة مناسبة لتعقيم البرطمانات الصغيرة. بهذه الطريقة ، يمكنك معالجة عدة علب في وقت واحد.

خذ قدرًا كبيرًا ، ضع شبكة خشبية في الأسفل (إذا لم يكن هناك صر ، يمكنك وضع منشفة مطوية عدة مرات) ووضع البرطمانات عليها ، املأها بالماء البارد وقم بتسخينها على الموقد حتى يغلي الماء. بعد الغليان ، "اطبخي" البرطمانات لمدة 5 دقائق على الأقل. يمكن أيضًا تعقيم الأغطية على الفور.

هذه الطريقة جيدة في أنه يمكن تحضير البرطمانات بسرعة ، والجانب السلبي هو أن هذا التعقيم ليس مثاليًا ومناسبًا فقط لتلك الوصفات التي توفر مزيدًا من التعقيم لقطع العمل المنزلية.

الأساليب الموصوفة أعلاه لها عيب كبير بالنسبة لي - الكثير من البخار والحرارة في المطبخ ، بالإضافة إلى أنه من السهل حرقها بالماء المغلي ، لذلك أفضل مؤخرًا الطرق "الجافة" الحديثة لتعقيم الجرار.

تعقيم البرطمانات في الميكروويف

صب الماء في برطمانات نظيفة ، واملأها بمقدار الثلث. شغل الميكروويف لمدة 5 دقائق بقوة 800 وات. سيغلي الماء ، وسيبدأ التعقيم بالبخار ، لكن لن يكون هناك غرفة بخار في المطبخ.

يعد تعقيم البرطمانات في الميكروويف من أكثرها تعقيمًا طرق مريحةتعقيم البرطمانات ، لكنها مناسبة بشكل أساسي للجرار الصغيرة. يمكن أيضًا تعقيم الزجاجات ، لكن من الضروري وضعها على برميل ، وسكب الكمية المطلوبة من الماء.

تعقيم البرطمانات في فرن كهربائي

هذه الطريقة مناسبة عندما تحتاج إلى تحضير الكثير من البرطمانات. يشتمل الفرن الخاص بي على الفور على 4 أوعية سعة ثلاثة لترات أو برطمانات سعة 12 لترًا.

التعقيم ليس بالأمر الصعب. أضع البرطمانات المغسولة على رف سلكي في فرن بارد ، وسخن الفرن إلى 120 درجة وأمسك الجرار لمدة 15 دقيقة ، ثم أغلق الفرن.

لمنع الجرار من التشقق عند تسخينها ، لا تضع البرطمانات بإحكام مع بعضها ولا تسخن الفرن فوق 120 درجة.

تعقيم البرطمانات في قدر بطيء

من المثالي استخدام طباخ بطيء لتعقيم البرطمانات ، والذي يحتوي على وظيفة "البخار". صب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضع سلة لطهي الأطباق بالبخار ، وضع برطمانات نظيفة وقم بتشغيل الوضع المطلوب واضبط الوقت على 10 دقائق.

هذه الطريقة مريحة حيث يمكنك على الفور تعقيم كل من الجرار والأغطية.

شاهد فيديو عن تعقيم البرطمانات في قدر بطيء.

كيفية تعقيم البرطمانات الصغيرة

يمكن تعقيم الجرار الصغيرة:

• للازواج؛
• في الماء المغلي
• في الفرن؛
• في طباخ متعدد
• في الميكروويف
• في غلاية مزدوجة
• فقط صب الماء المغلي ، بشرط أن يخضع الفراغ الموجود في الضفة لمزيد من البسترة (تسخين حتى 90 درجة) أو التعقيم.

الأنسب لتعقيم الجرار الصغيرة طرق مختلفةتعقيم. اختر الطريقة الأكثر ملاءمة لك.

تعرفت اليوم على الأساليب الكلاسيكية والحديثة لتعقيم البرطمانات ، وتعرفت على مزاياها وعيوبها ، واخترت أفضل طريقة لتعقيم البرطمانات للفراغات.

في الآونة الأخيرة ، أفضل الوصفات بدون تعقيم ، فأنا أستخدم فقط البرطمانات المعقمة جيدًا.

فيما يلي بعض وصفاتي المفضلة:

أتمنى لك استعدادات منزلية ناجحة لفصل الشتاء.

مع خالص التقدير ناديجدا كاراتشيفا