الصيف والخريف هو وقت حصاد الخضار والتوت والفطر للمستقبل. بالطبع ، تستغرق عملية التعليب وقتًا وجهدًا ، لكن النتيجة تبرر نفسها. بعد كل شيء ، كم هو لطيف أن تفتح جرة من الخيار المخلل أو السلطة الطازجة أو المربى العطري في يوم شتاء بارد.

ولكي لا يذهب العمل عبثًا ، ويتم الحفاظ على جميع عمليات الحفظ حتى الربيع ، من المهم معرفة ليس فقط وصفة الفراغات ، ولكن أيضًا كيفية تعقيم الجرار والأغطية بشكل صحيح. علاوة على ذلك ، هناك الكثير من طرق التعقيم: في الفرن ، في الميكروويف ، على البخار ، في طباخ بطيء ، في غسالة الصحون. اقرأ المزيد أدناه في المقالة.

لكي تصمد الفراغات المنزلية طوال فصل الشتاء ولا تتدهور ، من الضروري أن تأخذ مسألة تحضير العلب على محمل الجد.

• يجب أن تكون خالية من الرقائق والشقوق والخدوش ، وخاصة الحافة العلوية.
• توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة باستخدام الجرار التي تم استخدامها بالفعل للفراغات. من وجهة نظر الفيزياء ، هذا مبرر تمامًا ، هذا الزجاج قد خفف بالفعل.
• إذا كنت قد اشتريت حاوية جديدة ، فاحتفظ بها تحت الماء الساخن الجاري (ارفع درجة الحرارة تدريجيًا). يعد ذلك ضروريًا حتى يعتاد الزجاج على درجات الحرارة المرتفعة ولا ينفجر في اللحظة الحاسمة.
• يجب غسل البرطمانات المختارة جيدًا بالماء الساخن والصودا أو مسحوق الخردل. لا ينصح باستخدام المنظفات لهذا الغرض. يمكن أن تفسد الجزيئات الكيميائية التي تُترك عن طريق الخطأ على الزجاج طعم الفراغات الخاصة بك.

بعد الغسيل ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى التعقيم. هناك العديد من الطرق ، اختر الأنسب لك واستخدمها بنجاح.

طرق تعقيم الجرار الفارغة للفراغات

تم إجراء التعقيم من قبل جداتنا ، بالطبع ، في ذلك الوقت قاموا بذلك بشكل أساسي للزوجين ، واليوم يمكن لربات البيوت الحديثات أيضًا اللجوء إلى الخدمات فرن المايكرويف، multicookers و aerogrill.

هام: اتبع التعليمات بدقة ، وستسعد استعداداتك الشتوية جميع أفراد الأسرة لسنوات عديدة.

طباخات مع أفران في كل مطبخ. هذه الطريقة مناسبة تمامًا إذا كنت بحاجة إلى تحضير الكثير من البرطمانات في وقت واحد. لكن كن حذرًا ، مع وجود تسخين قوي ، قد تنفجر الحاوية. لذلك ، استخدم درجة حرارة لا تزيد عن 160 درجة.

ضع البرطمانات المبللة المغسولة جيدًا مقلوبة على رف سلكي في فرن بارد. قم بتشغيله ورفع درجة الحرارة إلى 160 واحتفظ بالأوعية بداخله حتى تجف الجرار تمامًا. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.

هام: أولاً ، برد البرطمانات قليلاً حتى 80 درجة ، ثم أخرجها من الفرن فقط.

إذا كان لديك فرن ميكروويف ، فيمكن استخدامه بنجاح للتعقيم. يتم تعقيم البنوك التي يبلغ حجمها 0.5 لتر لمدة دقيقتين ، ولتر الجرار - لمدة 3 دقائق. يؤدي التعرض لأفران الميكروويف إلى قتل البكتيريا تمامًا.

في كل جرة مغسولة ، تحتاج إلى صب القليل من الماء (ارتفاع حوالي 2 سم) ووضعها في الميكروويف. العادي ثلاثة علب لترعموديًا لا يمكن وضعها في فرن الميكروويف ، ولكن يمكن وضعها هناك على جانبها.

اضبط الطاقة على 700-800 واط والمؤقت لمدة 2-3 دقائق. هذه المرة تكفي لغلي الماء وتسخين البرطمانات بشكل مثالي.

هام: لا تقم بتعقيم البرطمانات بدون سائل ، ولا تقم بتغطيتها بأغطية معدنية.

كيفية تعقيم البرطمانات بالبخار فوق قدر

أكثرها تعقيم البرطمانات بالبخار الطريقة القديمة، تم استخدامها من قبل ربات البيوت في بداية القرن الماضي. بهذه الطريقة ، تتم معالجة البرطمان بالبخار الساخن من الوعاء المثبت عليه.

لمثل هذا العمل ، ضع قدرًا مملوءًا بالماء على النار ، وعليه إما شبكة فرن أو محدد (لوحة معدنية خاصة) ، أو يمكنك استخدام قدر ضغط وترك الماء يغلي. في هذا المحدد ، الذي يمنع الجرة من السقوط في قدر الماء المغلي ، نقوم بتثبيت أي برطمان مع الرقبة لأسفل. يتم تعقيم البنوك التي يبلغ حجمها 0.5 لتر لمدة 10 دقائق ، والبنوك الكبيرة - 15-20 دقيقة.

في هذا العمل ، يجب أن تكون حذرًا للغاية عند إزالة العلب من المحدد ، حيث يمكنك بسهولة حرق نفسك بالبخار.

يعد تعقيم العبوات الزجاجية في وعاء به ماء مغلي من أسهل الطرق. يتم إنزال البنوك بالكامل في الماء وغليها للوقت المطلوب.

لهذه الوظيفة ، ستحتاج إلى قدر كبير أو خزان ، أو دلو واسع القاع. ضعي عدة طبقات من القماش القطني في الأسفل (يمكنك استخدام قطعة مستديرة من الخشب) ، وضعي برطمانات نظيفة مقلوبة في الأعلى. بين البرطمانات ، ضعي طبقات من الشاش أو القماش القطني حتى لا تصطدم ببعضها عند الغليان.

إذا لم تكن الأوعية مناسبة بشكل عمودي في الحاوية ، فضعها أفقيًا. يُسكب الماء البارد النظيف بحيث يغطي جميع الجرار تمامًا ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة.

هام: كن حذرًا جدًا عند إخراج الوعاء من الماء المغلي. يمكن وضع الأغطية مع البرطمانات في المقلاة وتعقيمها معًا.

مع ظهور غسالات الصحون والغلايات المزدوجة والشوايات الهوائية في مطابخنا ، أصبحت طريقة التعقيم أيضًا أكثر بساطة. تستخدم ربات البيوت الحديثات جميع هذه الوحدات بنجاح ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا لإعداد الحاويات للتعليب.

يتم تركيب العلب النظيفة في غرفة الغسيل بدون إضافة أي منظفات ، ويتم ضبط الطاقة على أعلى درجة حرارة.

هل يمكن تعقيم البرطمانات في غلاية مزدوجة؟

إذا كان لديك غلاية مزدوجة ، فيمكنك تعقيم البرطمانات بسرعة وسهولة. ستساعد هذه الطريقة في توفير الوقت والجهد. لكن يمكن معالجة عدد محدود من العلب إذا كانت الغلاية المزدوجة صغيرة.

توضع البرطمانات النظيفة في غلاية مزدوجة مع توجيه أعناقها لأسفل وضبطها على البخار لمدة 15 دقيقة.

صب القليل من الماء في البرطمانات وضعه على الشواية السفلية للشواية الهوائية ، بعد أن سبق تغطيتها بغطاء. يتم التعقيم عند درجة حرارة معينة 120-140 درجة و السرعه العاليهحوالي 15-20 دقيقة.

تعقيم البرطمانات في قدر بطيء

اسكب لترًا من الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واضبط صينية الطهي بالبخار ، ثم ضع البرطمان عليه بحيث تكون الرقبة لأسفل وقم بتعقيمه في وضع "البخار" لمدة 15-20 دقيقة.

طرق أخرى لتعقيم البرطمانات

يبدو أنه من المستحيل ببساطة ابتكار أي شيء جديد لتحضير العلب لموسم الحصاد. لكن ربات البيوت الماكرات يبتكرن باستمرار طرقًا جديدة تجعل حياتهن وعملهن أسهل بكثير.

نلفت انتباهكم إلى التعقيم بالخل أو الفودكا. فحص على تجربتي الخاصة- البرطمانات ممتازة في التعليب ولا تتدهور المنتجات فيها.

اغسل البرطمانات بصودا الخبز واشطفها جيدًا بالماء الجاري. في إناء نظيف سعة نصف لتر ، صب الماء المغلي البارد على "الأكتاف" وأضف 70٪ خل - 7 ملاعق كبيرة. أغلق الغطاء ورج بقوة لمدة 20 ثانية. ثم اسكب المحلول في وعاء آخر وكرر العملية. يمكن استخدام هذه التركيبة حتى تصبح غائمة. بعد ذلك ، اقلب البرطمانات المعالجة رأسًا على عقب على منشفة جافة. وبعد ذلك يمكنك إضافة المخللات.

هام: عند معالجة البرطمانات بجوهر الخل ، يجب مراعاة تدابير السلامة حتى لا تحترق.

إذا كنت تفضل استخدام محلول كحول ، فقم بإعداد التركيبة على أساس 200 غرام من الماء 200 غرام من الفودكا واستمر كما في حالة الخل.

تتطلب بعض الوصفات الخاصة بالسلطات أو الصلصات محلية الصنع أن يتم تعقيم البرطمانات جنبًا إلى جنب مع الفراغات ؛ لهذا العمل ، ستحتاج إلى مقلاة ذات قاع عريض. في الجزء السفلي من المقلاة نضع منشفة وافل أو قطعة قماش قطنية في أربع حبات من فول الصويا ونضع البرطمانات ، ولكن ليس بإحكام شديد حتى لا تلمس بعضها البعض عند الغليان.

يجب أن يصل الماء إلى أكتاف العلب تقريبًا. نضع أغطية جاهزة على الجرار مع الفراغات. عندما يغلي الماء ، نلاحظ الوقت: نقوم بتعقيم الجرار سعة 3 لتر - 30 دقيقة ، والجرار سعة 2 لتر - 20 دقيقة ، والجرار اللترية - 10 دقائق.

ثم قم بإزالة البرطمانات بحذر من المقلاة وقم بلف الأغطية. نضع البرطمانات على أعناقهم ونلفها بمنشفة أو بطانية فوقها حتى تبرد تمامًا (لمدة يوم تقريبًا). بعد ذلك ، يمكن نقل الفراغات إلى المخزن أو القبو.

تعقيم البرطمانات مع الفراغات في الفرن

هذه الطريقة مناسبة حيث يمكن وضع العديد من الجرار في الفرن مرة واحدة وتعقيمها في نفس الوقت.

نضع الفراغات في الجرار ونغطيها بأغطية فضفاضة.

أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 50 درجة وضعي البرطمانات هناك ، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 150 درجة.

نقوم بتعقيم البرطمانات بنفس الطريقة كما في الحالة الأولى. ثم أطفئ النار واترك البرطمانات تبرد قليلاً وأخرج المنتجات وأغلق الأغطية بإحكام.

هام: عند وضع برطمانات بها فراغات في الفرن ، تأكد من عدم وجود فرق كبير بين درجات الحرارة. للقيام بذلك ، امسك الجرة بقطعة العمل تحت الماء الساخن الجاري.

إذا كنا دقيقين للغاية بشأن تعقيم الجرار ، إذن ، بالطبع ، من الضروري إخضاع الأغطية لهذه العملية أيضًا.

أغطية معدنية

إذا كنت تستخدم إصدارًا حديثًا من القابل لإعادة الاستخدام قبعات تويست أوف، ثم افحصها أولاً بحثًا عن الصدأ والخدوش والرقائق وما إلى ذلك.

إذا احتفظت الأغلفة برائحة فراغات العام الماضي ، فبعد الغسيل ، احتفظ بها لمدة 15-20 دقيقة في محلول حمض الستريك (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء) أو محلول الخل (50 جم من الخل (9٪) لكل 1 لتر من الماء).

يجب أيضًا فحص الأغطية التي يمكن التخلص منها للتأكد من أن المرونة محكمة وخالية من التشققات والأضرار.

يتم تعقيم الأغطية مباشرة قبل لف الطعام المعلب. أبسط وأسهل طريقة هي غليان الماء. نأخذ قدرًا ونغلي الماء فيه ونضع فيه أغطية معدنية لمدة 5 دقائق.

هام: الغليان لفترة طويلة يمكن أن يفسد الأربطة المطاطية!

كن حذرًا عند إزالة الأغطية من الماء الساخن ، استخدم ملقط خشبي لهذا الغرض.

لا تستخدم فرن الميكروويف لتعقيم الأغطية المعدنية.

من الملائم تعقيم أغطية البراغي المعدنية في الفرن في نفس الوقت مثل البرطمانات. لكن القصديرلا ينصح بتعقيم الأغطية المطاطية في الفرن.

اغطية بلاستيكية

لا ينبغي غلي الأغطية البلاستيكية ، فهي تتشوه أثناء التسخين لفترات طويلة وتفقد إحكامها. لذلك ، يكفي غمسها لمدة دقيقة في ماء ساخن (80 درجة مئوية) ، ثم تجفيفها على منشفة حتى لا تتسرب المياه على الفراغات وتغلق البرطمانات.

لا يمكنك معالجة الأغطية بالماء المغلي ، ولكن ضعها في محلول من الفوراسيلين أو المنغنيز أو الكحول. ستساعد هذه الطريقة في تطهير الأغطية المعدنية والبلاستيكية.

كما ترى ، هناك العديد من الطرق لتحضير الجرار والأغطية لموسم الحصاد. عليك فقط اختيار أكثر الطرق ملاءمة لك وإسعاد عائلتك بالتحضيرات اللذيذة لفصل الشتاء.

كيفية تعقيم الجرار في وعاء من الماء ،العديد من ربات البيوت المبتدئين لا يعرفون ، و كم عدد وقتيجب أن يتم هذا الإجراء. تمت مناقشة هذا بالتفصيل في هذه المقالة. ستكون المعلومات المقدمة مفيدة لكل ربة منزل ، حيث ستسمح لك بإعداد الجرار نوعيًا للاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء ، بما في ذلك كيفية تعقيم الجرار المربى.

تحضير الجرار

مهم!لغسل البرطمانات ، خذ اسفنجة وفرشاة جديدة.

1. يتم فحص أغطية اللف القابلة لإعادة الاستخدام بحثًا عن الصدأ والتشوه. إذا كان هناك القليل من الصدأ أو الخدوش ، فلا ينصح باستخدام هذه الأغطية حتى لا تفسد قطعة العمل.
2. يتم التعقيم مع زيادة تدريجية في درجة الحرارة ، حيث يمكن أن يؤدي التغيير الحاد في درجة الحرارة إلى تكسير البرطمان.

بعد اختيار الحاويات الزجاجية الكاملة وغسلها جيدًا ، انتقل إلى إجراء التعقيم الرئيسي. هناك عدة طرق ، ولكن في أغلب الأحيان يقومون بتعقيم البرطمانات في إناء من الماء.

تكنولوجيا العمليات

طريقة التعقيم هذه ملائمة للاستخدام مع البرطمانات الصغيرة بسعة تصل إلى 1 لتر ، حيث يتم وضع البرطمانات في قدر أثناء هذه العملية وحفظها في الماء المغلي لفترة معينة من الوقت (كما هو موضح أدناه).

بعد تحضير البرطمانات واختيار المقلاة المناسبة ، انتقل إلى التعقيم:

مهم!إذا كانت العبوات الزجاجية لا تناسب ارتفاع القدر ، فيمكن وضعها جانبًا.

هذه الطريقة بسيطة ومريحة للغاية ، لأنها لا تتطلب أدوات خاصة ويمكنك على الفور معالجة عدد كبير من العلب ، بالطبع ، إذا كان هناك قدر كبير.

التعقيم بالبخار فوق القدر

هذه إحدى أكثر الطرق شيوعًا لتحضير البرطمانات للتعليب. لهذه الطريقة تحتاج:

• قدر صغير
• صر معدني
• البنوك.

مهم!كلما اتسع الإناء الذي يغلي فيه الماء ، سيتم تعقيم المزيد من الجرار في نفس الوقت.

تكون عملية التعقيم بالبخار كما يلي:

• يُسكب الماء في المقلاة ، حتى نهايته تقريبًا ويشعل النار.
• عندما يبدأ الماء في الغليان ، توضع شبكة أعلى المقلاة. لهذا ، فإن رف الفرن أو حامل للحاويات الساخنة مناسب.
• ضع البرطمانات رأسًا على عقب على الشبكة.
• سيظهر التكثف داخل الأوعية الزجاجية ، والذي يتجمع في قطرات كبيرة ويتدفق مرة أخرى في المقلاة. من الضروري الاحتفاظ بالمرطمانات حتى يغسل المكثف سطحها الداخلي بالكامل.
• يتم إزالة الأواني الزجاجية من الشبكة بقفاز الفرن وتوضع على منشفة نظيفة على المنضدة مع العنق لأسفل.

مهم!يمكن حفظ الأغطية في الماء المغلي لعدة دقائق.

يتم تعقيم الجرار لمدة 6-10 دقائق. كل هذا يتوقف على شدة الماء المغلي. يظلون نظيفين لمدة يومين.

شاهد الفيديو! تعقيم برطمانات التعليب

يمكن أيضًا تعقيم علب البخار داخل المقلاة:

• في الجزء السفلي من المقلاة وضع صر أو أغطية معدنية.
• توضع العبوات الزجاجية على الشبكة مع توجيه الرقبة لأسفل. الشيء الرئيسي هو أن هناك مسافة بين قاع المقلاة وعنق البرطمان.
• صب بعض الماء واشعل النار.
• عندما يبدأ الماء في الغليان ، ينظف البخار داخل البرطمانات.

وتتمثل ميزة هذه الطريقة في أن البخار لا يرتفع عالياً ولا يزيد الرطوبة في المطبخ. لمزيد من التأثير ، يمكن تغطية المقلاة بغطاء.

شاهد الفيديو! كيفية تعقيم البرطمانات قبل التعليب والأغطية

تعقيم مع الفراغات

لا يفسح التعقيم نفسه لإفراغ البرطمانات فحسب ، بل أيضًا مع الفراغات. عادة ، يتم اللجوء إلى هذه الطريقة عند تعليب lecho و advika والخضروات السلطات في الجرار حجم صغيرالتي يتم طهيها باستخدام الطهي.

كيفللتعقيم:

• يتم وضع القضبان الساخنة في برطمانات مغسولة ومغطاة بغطاء.
• توضع قطعة قماش في قاع الإناء وتوضع أوعية زجاجية.
• يُسكب الماء الدافئ بحيث يغطي الجرار حتى العنق ، لكنه لا يدخل إلى الداخل عند الغليان.
• ضعي القدر على النار واتركي الماء يغلي.
• من هذه اللحظة ، يتم تسجيل 15-30 دقيقة.

مهم! كم لتعقيمالجرار يعتمد على حجم الحاوية. 0.5 لتر - 15 دقيقة ، 1 لتر - 25-30 دقيقة.

• بعد الوقت المحدد ، يتم إخراج الحاوية من الماء الساخن بملقط خاص ولفها بأغطية.

توفر العديد من وصفات السلطة لفصل الشتاء هذا النوع من التعقيم ، حيث يخضع التحضير لمعالجة حرارية إضافية في هذه العملية.

هناك طرق عديدة لتعقيم البرطمانات التي تعتمد على درجات الحرارة العالية والأجهزة الكهربائية الأخرى. يمكنك معرفة المزيد عن الميكروويف والغلاية المزدوجة على موقعنا.

خاتمة

تعتمد مدة صلاحية الفراغات لفصل الشتاء على جودة تعقيم العلب. لذلك ، يجب إعطاء هذه العملية انتباه خاص. يمكن للحاويات المعدة بشكل غير صحيح أن تتلف العلب وتفسد الفراغات.

شاهد الفيديو! تعقيم الجرار بالخيار - طريقة أصلية للتعقيم

التعقيم المنزلي للبرطمانات بالبخار - خطوة إلزاميةتعليب الخضار والفواكه للتخزين طويل الأجل. بدون هذا الإجراء ، قد تتدهور قطع العمل ، وسيتشكل العفن في الحاويات. حتى لا تذهب الأعمال الصيفية في البلاد والأعمال المنزلية لربات البيوت عبثًا ، فمن المهم اتباع توصيات بسيطة للمعالجة الحرارية للأوعية الزجاجية وأغطية لفها بالبخار.

لماذا تعقيم الجرار

تحت تأثير البخار الساخن ، تموت البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة. إن الخلايا الضارة التي تبقى على الخضار والأعشاب والأوعية المستخدمة للحفظ هي التي تتسبب في تلف الفراغات. تعقيم الجرار والأغطية بالبخار يزيل خطر التخمر ويقتل مصدر الأوساخ والأمراض. نتيجة لذلك ، يمكن تخزين السلطات والمخللات بأمان في حاوية مفرغة من الهواء محكمة الغلق لعدة سنوات.

وقت التعقيم

تعتمد مدة تعقيم الأواني الزجاجية للحفظ على حجم البرطمان: 3 لترات من الجرار يتم معالجتها لفترة أطول ، والجرار الصغيرة - أسرع ، وطريقة التعقيم. إذا كنت تريد توفير الوقت ، فاستخدم طرق تطهير جديدة: أفران ميكروويف ، طباخات متعددة. التعقيم باستخدام الغلايات ، تستغرق الأفران من 10 إلى 15 دقيقة إضافية.

بنوك 0.5 لتر

تستخدم حاويات نصف لتر للحفظ بكميات كبيرة. يلفون سلطات الخضار والفطر المخلل والوجبات الخفيفة الشتوية الأخرى. مدة تعقيم البرطمانات فوق البخار 10 دقائق ، بغض النظر عن طريقة المعالجة المضادة للبكتيريا للأوعية الزجاجية. في الميكروويف ، احتفظ برطمانات بحجم 0.5 لتر لمدة 3-5 دقائق.

البنوك 1 لتر

حاويات 1 لتر تحافظ على زوجين أطول من الحاويات الصغيرة. يتم تعديل مدة المعالجة مع مراعاة الأجهزة المستخدمة:

1. في الفرن ، يتم تعقيم الجرار بالبخار لمدة 15 دقيقة.
2. في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
3. في الميكروويف - 5-7 دقائق.

بنوك 3 لتر

من الأنسب غلي وتعقيم أوعية سعة ثلاثة لترات في الماء المغلي أو فوق غلاية. يستغرق التعقيم بهذه الطريقة من 25 إلى 30 دقيقة ، كما هو الحال في الفرن. في الميكروويف ، احتفظ برطمانات بحجم 3 لترات لمدة 10 دقائق.

في المذكرة! يمكن تعقيم البنوك بداخلها فراغات. هذا يتطلب قدر كبير. توضع الحاويات مع الحفظ في طبق حديدي به ماء ، وتُشعل النار ، وتُترك لتدفأ لعدة دقائق. يعتمد وقت تعقيم الجرار المبخرة على حجم العبوات الزجاجية: 3 لترات تغلي لمدة 25-30 دقيقة ، 2-1.5 لتر - 20 دقيقة ، لتر - 15 دقيقة ، أصغر 700-500 مل - في 10 دقائق على الأقل.

تركيبات

لتعقيم علب البخار في المنزل ، ستكون هناك حاجة بالتأكيد إلى أجهزة بسيطة. أي جهاز قادر على تسخين الهواء إلى درجات حرارة عالية مناسب لمعالجة الحاويات الزجاجية - فرن كهربائي ، ميكروويف ، طباخ متعدد. أو الأجهزة التي يمكنك غلي الماء فيها ، هذه غلاية ، قدر ، غلاية مزدوجة. جميع الطرق فعالة بنفس القدر ، لذا اختر الطريقة الأكثر شيوعًا والملاءمة.

وعاء

هذه أقدم طريقة لمعالجة الحاويات قبل الحفظ. لتعقيم البرطمانات في قدر فوق بخار ساخن ، ستحتاج إلى وعاء معدني كبير أو مصفاة أو شبكة خاصة يمكنك شراؤها من متجر لاجهزة الكمبيوتر.

عندما تقوم بإعداد كل ما تحتاجه ، تابع ما يلي:

1. صب الماء في قدر.
2. دعها تغلي.
3. ضع صر في الأعلى.
4. ضع برطمانات مغسولة بشكل نظيف عليها مع توجيه الرقبة لأسفل.
5. ضع الحاويات فوق البخار لمدة 5 إلى 25 دقيقة ، حسب حجم البرطمان.
6. بعد تطهير العبوات الزجاجية ، ضع الأغطية على الرف السلكي للدرفلة واستمر لمدة 5-7 دقائق.

تعقيم الجرار مع قدر

من الضروري ملء البرطمانات بالفراغات وشد الأغطية فور التعقيم ، بعد أن يبرد الزجاج ، حتى لا يكون للبكتيريا غير الضرورية الوقت لتستقر على جدران الحاويات. لا يمكن الحفاظ على العقم لفترة طويلة.

غلاية

إذا لم يكن لديك قدر كبير في متناول اليد ، يمكنك استخدام جهاز بسيط مثل إبريق الشاي بفوهة ممتدة للتعقيم. ستكون تعليمات المعالجة بالبخار على النحو التالي:

1. صب غلاية ماء ممتلئة.
2. ضع الجرة على الفوهة أو ضعها رأسًا على عقب على الغلاية بدلاً من الغطاء.
3. قم بإزالة الحاوية عندما تتعرق جيدًا وتجف. متوسط ​​وقت التعقيم بالغلاية هو 15 دقيقة.

تعقيم جرة على إبريق الشاي

يُعتقد أن البرطمانات لا تحتاج إلى التعقيم للحفاظ على المربيات والمعلبات في الشتاء. هذا خطأ. تأكد من تطهير البرطمانات لمدة خمس دقائق على البخار أو في الفرن. تعتبر الحلويات سريعة التحضير أكثر عرضة للبكتيريا الضارة.

غلاية مزدوجة

سيكون التطهير في الغلاية المزدوجة مبررًا إذا كنت تخطط للف السلطات والمربى في حاويات زجاجية صغيرة ، أو إذا كان لديك جهاز كبير لتطهير الجرار الكبيرة في المنزل. في وعاء بخاري عادي ، يمكن أن تتلاءم عبوتان صغيرتان بسعة 3 لترات أو 5-6 مع أغطية. وقت التعقيم سيكون 15-20 دقيقة. لذلك ، للمعالجة عدد كبيرحاويات بثلاثة لترات يفضل استخدام طرق أخرى مثل الفرن أو الميكروويف.

ستكون خوارزمية الإجراءات باستخدام غلاية مزدوجة كما يلي:

1. قم بتنظيف الجرار تمامًا من الأوساخ والغبار وشطف كل شق.
2. اكتب الماء في الغلاية المزدوجة ، ضع المقلاة على الموقد المحترق.
3. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وضعها على حامل وقم بتشغيل وضع الطهي.
4. عندما يغلي الماء ، لاحظ 15 دقيقة.
5. بعد الوقت المطلوب ، أخرج الطبق الساخن من الرف بمنشفة جافة أو قفاز فرن أو ملقط لحم.
6. امسح الحاويات المطهرة ، لا تغسل بالماء. ضع البرطمانات على رقبة لأسفل على منشفة جافة لتبرد أو تملأ بالسلطات والمخللات الساخنة.

تعقيم البرطمانات في غلاية مزدوجة

طباخ متعددة

قبل تعقيم البرطمانات في قدر بطيء ، اشطف الأطباق بالصودا وجففها. ثم اتبع التعليمات:

1. صب الماء في وعاء جهاز المطبخ بحيث يملأ نصف الحاوية.
2. أغلق الغطاء وقم بتشغيل الجهاز إلى وضع "الطهي".
3. عندما يغلي الماء ، افتح الغطاء وضع البرطمانات في الوعاء رأسًا على عقب.
4. اتركيه للتعقيم لمدة 5-7 دقائق. إذا كانت الجرة كبيرة - لمدة 15 دقيقة.
5. قم بإيقاف تشغيل جهاز multicooker وإزالة الأطباق النظيفة.

إذا كان هناك وضع "Steam" في وظائف الجهاز ، فيجب أن يحتوي الجهاز على شبكة خاصة في التكوين. استخدمه كحامل جرة واسكب الماء حتى تبقى الشبكة على السطح. يمكن تطهير الأغطية المعدنية والبلاستيكية بعد وضع العلب في قدر بطيء.

تعقيم البرطمانات في قدر بطيء

نصائح لتعقيم البرطمانات في المنزل

في الختام ، سنقدم بعض النصائح الإضافية التي من المؤكد أنها ستكون مفيدة حتى لربات البيوت ذوات الخبرة:

• قبل تعقيم البرطمانات ، افحص بعناية جميع الحاويات. إذا لاحظت شقوقًا صغيرة ، قم بإزالتها بعيدًا. أثناء التعقيم بالبخار ، قد تنفجر هذه البرطمانات.
• لا تستخدم المواد الهلامية والصابون ذات الرائحة النفاذة لغسل العلب. تبقى رائحة منتجات التنظيف داخل الحاوية وتؤثر على طعم الطعام الموضوع فيها. من الآمن استخدام صودا الخبز للتنظيف. ليس لها رائحة ، ويمكن غسلها بسهولة من على الأسطح.
• إذا نسيت تدوين الوقت ، فكم عدد البرطمانات المعقمة. احتفظ بها على البخار حتى تجف تمامًا من قطرات الماء.
• إذا كنت تغلي برطمانات ملتوية بداخلها فراغات ، ضع القماش القطني في المقلاة حتى لا يتشقق الزجاج بسبب درجات الحرارة المرتفعة.

لذلك ، هناك بالفعل الكثير من الطرق لتعقيم البرطمانات استعدادًا لفصل الشتاء. من المستحيل تسمية أفضلها وصحيحها. اختر الشخص الذي يعجبك أكثر ، جرب وعملية تحضير الأطباق اللذيذة لطاولة الشتاء ستكون أكثر إثارة للاهتمام.

ايلينا 29.05.2019 25 333

التعليب طريقة رائعة للحفاظ على المحصول وعمل مستحضرات لذيذة من الخضار والفواكه والتوت. من الجيد الحصول على جرة من الطماطم في الشتاء ، مع نكهة حارة أو مربى لذيذ أو كومبوت. للحصول على طعام معلب عالي الجودة يمكنه تحمل الشتاء ، أنت بحاجة منتجات جيدة، وصفات مجربة ، ومن المهم أيضًا معرفة كيفية تعقيم البرطمانات.

هذا الإجراء ضروري حتى لا تتطور البكتيريا المسببة للتخمير أثناء التخزين في الأطعمة المعلبة. يتم تنفيذه مع كل من العلب الفارغة والفراغات. لكن حتى لو كنت تستخدم وصفات بدون تعقيم ، فلا يجب أن تتخطى عملية تطهير العبوات الفارغة. تستغرق عملية التعليب وقتًا طويلاً ، وسيكون من المؤسف أن تتدهور الفراغات ويجب التخلص منها. وهذا ليس الأسوأ.

بسبب عدم الامتثال لقواعد المعالجة الحرارية ، يمكن أن تسبب الأطعمة المعلبة التسمم.

لذلك ، من المهم اتباع جميع مراحل التعليب. واحد منهم هو التعقيم ، وهناك العديد من الطرق. أقترح عليك دراسة كل منها واستخدام أفضل ما يناسبك.

أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، هناك قاعدتان يجب اتباعهما قبل الشروع في هذه العملية المهمة.

القاعدة رقم 1: افحص العبوات الزجاجية ولا تستخدم أيًا به تشققات وكذلك الرقائق والشقوق على الرقبة.

القاعدة رقم 2: قبل الإجراء ، من الضروري غسل البرطمانات ومن الأفضل استخدام إسفنجة جديدة وعلاجات طبيعية لهذا الغرض - الصودا والخردل وصابون الغسيل ، حيث يتم غسل المواد الكيميائية بشكل سيء.

كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف

هناك آراء مختلفة حول استخدام الميكروويف ، يعتقد أحدهم أنه لا يمكن استخدامه للطعام. لكننا لن نتعمق في هذا الموضوع الآن ، لأنه في هذه القضيةسنستخدم أداة المطبخ هذه حصريًا للجرار الفارغة.

ويقوم الميكروويف بعمل ممتاز في هذه المسألة ، حيث يبسط بشكل كبير عملية تطهير العبوات الزجاجية ولن يسبب أي ضرر بالتأكيد.

صحيح أن تطهير الأغطية يجب أن يتم بطريقة مختلفة ، حيث لا يمكن تعقيمها في الميكروويف.

القيد الوحيد على ما هو مناسب هو طريقة تعقيم الحاويات الصغيرة. على الرغم من ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الاحماء و جرة كبيرة، ولكن بعد ذلك سيكون مناسبًا لواحد فقط ، وسيتعين وضعه على جانبه ، وهو أمر غير مريح للغاية.

القاعدة الإلزامية لهذه الطريقة هي أنه قبل وضع الأطباق في الميكروويف ، تحتاج إلى صب القليل من الماء فيها بحيث تغطي القاع بمقدار 1-2 سم ، وبدون الماء ، يمكن أن تنفجر الأواني الزجاجية.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

1. نضع علب الماء ، إذا كانت كبيرة ، ثم نضعها على جانبها ، ونشغل الميكروويف بأقصى طاقة. يعتمد وقت التعقيم على كمية وحجم الحاوية ويمكن أن يكون من 2 إلى 5 دقائق. يجب أن يغلي الماء الموجود في الوعاء ، ويجب تغطية السطح الزجاجي بداخله بقطرات كبيرة.
2. عندما يحين الوقت ، أخرج الأطباق باستخدام قفازات جافة واشطف الجدران بالماء الساخن وصبها. ثم اقلب ، ضع الرقبة على منشفة قطنية ، اترك الماء يستنزف. العبوات الزجاجية جاهزة للحفظ.

آخر نقطة مهمةوهذا ينطبق على أي طريقة! إذا كنت تخطط لاستخدام برطمانات جديدة ، فستحتاج إلى التقوية قليلاً لتعتاد على درجة الحرارة المرتفعة. قبل إرسالها للتعقيم ، من الضروري الاحتفاظ بها تحت تيار من الماء الساخن ، وكذلك شطفها بالماء الساخن بالداخل.

درجة الحرارة والوقت اللازم لتعقيم البرطمانات الفارغة في فرن كهربائي

هذا هو واحد من بسيطة ومريحة و طرق فعالة. إنه خفيف الوزن وآمن نسبيًا. نظرًا لارتفاع درجة الحرارة ، يكون التعقيم عالي الجودة ويمكنك على الفور معالجة العديد من الجرار بأحجام مختلفة.

لا ينبغي معالجة الأغلفة بهذه الطريقة. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تشويه العلكة ، ويمكن للأغطية اللولبية أن تحرق الطبقة الواقية الداخلية.

كيفية تنفيذ الإجراء:

• 0.5 لتر - 15 دقيقة
• لتر - 20 دقيقة
• 2 لتر - 25 دقيقة
• 3 لتر - 30 دقيقة

إذا قمت بضبط درجة الحرارة على 130 درجة وما فوق ، فسيتم تقليل وقت التعقيم بمقدار 5-7 دقائق.

لا تتسرع في إخراج الأطباق الساخنة من الفرن على الفور ، اتركها تبرد قليلاً. حتى لا تنفجر ، تحتاج إلى الحصول عليها بقفازات جافة أو منشفة ، ثم وضعها رأسًا على عقب على منديل قطني نظيف.

يمكن البدء فورًا في وضع الفراغات الساخنة في برطمانات معقمة ، ولكن إذا كانت المنتجات باردة ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى تبرد الحاوية قليلاً وتصبح دافئة.

كيفية تعقيم الجرار في الفرن من موقد الغاز

الإجراء مماثل عمليًا للأفران الكهربائية ، لكن أفران الغاز لا تحتوي على مؤقت ، لذلك تحتاج إلى مراقبة الوقت حتى لا ترتفع درجة حرارة البرطمانات.

نضع حاوية نظيفة في الفرن ونشغلها. قمنا أولاً بضبط درجة الحرارة على 50 درجة ، بحيث تملأ الحرارة الفرن بالتساوي ، بعد 5 دقائق نضيف ما يصل إلى 120-150 درجة. وقت التعقيم هو نفسه في الأفران الكهربائية. من الملائم تحديد الوقت على الباب. في البداية ، سوف يكون الزجاج ضبابًا ، ثم يبدأ في الجفاف. بمجرد اختفاء القطرات الأخيرة من زجاج الباب ، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد.

لا تقم بإخراج البرطمانات من الفرن عن طريق إمساكها من العنق ، حيث يصبح الزجاج هشًا من درجة الحرارة المرتفعة وقد تنكسر العنق.

تعقيم العبوات الزجاجية في إناء من الماء

هذه طريقة بسيطة إلى حد ما ، لكنها تستخدم لتعقيم البرطمانات الصغيرة. لمعالجة الحاوية ، ما عليك سوى قدر صغير ومنديل قطني وماء.

ميزة هذه الطريقة هي أنه يمكنك غلي الأغطية في نفس القدر في نفس الوقت.

وصف خطوة بخطوة للعملية:

طرق لتعقيم البرطمانات الفارغة بالبخار

الطريقة الكلاسيكية ، التي اشتهرت لفترة طويلة وغالبًا ما تستخدمها ربات البيوت. بخار الماء المغلي قادر على معالجة العلب بفاعلية. يمكن القيام بذلك بعدة طرق ، باستخدام قدر ، غلاية ، غلاية مزدوجة.

في مقلاة

يمكنك وضع الأغطية في قاع المقلاة ومعالجتها في نفس الوقت.

صب الماء في المقلاة ، واملأ ثلثي الحجم ، وقم بتركيب شبكة أو معقم بالداخل. (تُباع هذه الأجهزة في المتاجر).

ضع على الموقد ، ضع الحاوية على رقبة الشبكة لأسفل. أثناء غليان الماء ، يدخل البخار الساخن داخل البرطمان. عندما تبدأ قطرات الماء في التدفق على الجدران ، يمكن إتمام عملية التعقيم. يستغرق هذا عادة من 10 إلى 15 دقيقة حسب حجم الطبق.

فوق إبريق الشاي

إذا كنت بحاجة إلى معالجة عدد قليل من العلب ، فإن الغلاية العادية مناسبة لذلك. تم استخدام هذه الطريقة من قبل جداتنا.

الجانب السلبي هو أن جرة واحدة فقط معقمة. يمكنك وضعها على فوهة إبريق الشاي ، إذا كانت صغيرة ، أو وضعها على الرقبة.

إذا كان عنق إبريق الشاي عريضًا والجرة صغيرة ، فيمكنك وضع مغرفة بالداخل ووضع وعاء زجاجي على مقبضه. كل شيء يعمل ببساطة - الغلاية تغلي والبخار يعالج الحاوية.

في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء

إذا كان مطبخك يحتوي على عينات من الأجهزة المنزلية مثل طباخ بطيء وغلاية مزدوجة ، فيمكن استخدامها أيضًا لتعقيم البرطمانات. كيف تفعل هذا ، شاهد الفيديو.

تعقيم الجرار بمقلاة هوائية

جهاز منزلي آخر مثير للاهتمام في مطبخ ربات البيوت هو الفرن الحراري. يقوم بطهي الطعام عن طريق تسخين الهواء. يمكن أيضًا استخدام هذه الخاصية لتعقيم البرطمانات.

كيف افعلها:

تجهيز العبوات الزجاجية في غسالة الصحون

يمكنك أيضًا استخدام مثل هذا المساعد للتعقيم مثل غسالة الأواني. سوف تتعامل بشكل مثالي مع المهمة إذا كان لديها وضع يتم فيه غسل ​​الأطباق عند درجة حرارة لا تقل عن 70 درجة. هذه الطريقة مريحة للغاية ، حيث يمكنك على الفور معالجة الكثير من العلب وتكاليف العمالة ضئيلة.

نظرًا لأننا سنضع البرطمانات نظيفة بالفعل ، فلن نحتاج إلى ملئها بالمنظفات. يكفي تحميل الحاوية مع وضع الرقبة لأسفل في الماكينة ، وضبط الوضع مع درجة الحرارة التي نحتاجها وتشغيل الجهاز.

نظرًا لأن درجة الحرارة بهذه الطريقة لا تصل إلى 100 درجة ، فمن الممكن استخدام البرطمانات بعد هذه المعالجة لمثل هذه الاستعدادات مثل المربى أو المربى أو تلك التي ستطبخها مع التعقيم اللاحق.

كيفية تعقيم البرطمانات بالفراغات

هناك طرق مختلفة للتعليب ، وبعضها يتضمن تطهير ليس فقط الحاويات الفارغة ، ولكن أيضًا تعقيم البرطمانات بالفراغات. يتيح لك ذلك حفظ الطعام المعلب لفترة طويلة ، كما يصبح من الممكن تخزين هذه الفراغات في درجة حرارة الغرفة. هناك عدد قليل طرق مختلفة، ضع في اعتبارك كل واحد منهم ، واختر الشخص الذي يناسبك.

كم دقيقة لتعقيم الجرار في وعاء من الماء

هذه هي الطريقة الأقدم والأكثر ثباتًا ، يستخدمها العديد من ربات البيوت ونادرًا ما يخذل أي شخص.

إذا أردنا معالجة عدة حاويات بها فراغات في وقت واحد ، فنحن بحاجة إلى التقاط وعاء عريض ويجب أن يتوافق الارتفاع مع ارتفاع العلب.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

• 0.5–0.75 لتر - 10 دقائق
• لتر - 15 دقيقة
• 2 لتر - 20-25 دقيقة
• 3 لتر - 25-30 دقيقة.

بعد المعالجة الحرارية ، قم بإزالة البرطمانات بعناية من الماء الساخن وشد الأغطية. بعد ذلك ، عليك اتباع الوصفة ، لأنه في بعض الحالات يوصى بتبريد الفراغات ببساطة قبل إرسالها إلى التخزين ، وفي بعض الحالات يجب تغليفها لتمديد وقت المعالجة الحرارية.

تعقيم الفراغات بالفرن

بالإضافة إلى الحاويات الفارغة ، يمكن تعقيم الجرار التي بها فراغات في الفرن. هذا مريح للغاية ، لأن المزيد من الحفظ سيكون مناسبًا للفرن وهذا سيجعل العملية ليست طويلة.

تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى 40-50 درجة ، ثم ضع الجرار المملوءة دون تغطيتها بأغطية.

أغلق الفرن وارفع درجة الحرارة إلى 140-150 درجة. أخرجه من الفرن وأغلق الأغطية على الفور. وقت التعقيم 10-30 دقيقة حسب حجم الأطباق.

تعقيم الجرار مع الفراغات في ايروجريل

لقد درسنا بالفعل تعقيم الحاويات الفارغة في شواية الهواء ، يمكنك استخدام هذا الجهاز المنزلي للفراغات. المبدأ هو نفسه تقريبًا ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب أخذها في الاعتبار:

1. ضع الجرار المملوءة في شواية الهواء ، وقم بتغطيتها بالأغطية. يجب أن يكون لديك أغطية احتياطية بدون الأربطة المطاطية لأن الأربطة المطاطية يمكن أن تلتوي. عقمهم أولاً وقم بتغطية الحاوية بالفراغات.
2. تحتاج أولاً إلى ضبط درجة الحرارة المرتفعة (260 درجة) ، وبعد 10 دقائق قم بتقليلها إلى 120 درجة -150 درجة. وقت التعقيم الكلي هو 15-20 دقيقة.
3. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة البرطمانات بحرص ، ثم قم بإزالة الأغطية الاحتياطية ولفها بأغطية معقمة مع ختم أو لف.

ميزة أخرى لشواية الهواء هي أن الدورق الزجاجي يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. يمكن استخدام هذا إذا كانت الحافظة بحاجة إلى لف بعد التعقيم. في هذه الحالة ، يمكن إعادة العلب الملفوفة إلى الشواية الهوائية دون تشغيلها ، واحتفظ بها هناك دون استخدام البطانيات ومعاطف جلد الغنم.

حاولت أن أجيب على السؤال عن كيفية تعقيم البرطمانات على أكمل وجه ممكن. هناك طرق عديدة ولكل شخص الحق في الحياة لأن المواقف مختلفة. تحتاج أحيانًا إلى معالجة بضع برطمانات صغيرة لإغلاق المربى ، وأحيانًا نقوم بإعداد الكثير في وقت واحد.

استفد من هذه الطرق واسعد أحبائك بتجهيزات منزلية لذيذة. حظ سعيد!

قبل الشروع في تحضير أنواع مختلفة من المخللات والمربيات ، يجب على أي ربة منزل أولاً تعقيم البرطمانات بشكل صحيح.
عملية التعقيم ليست صعبة ، على الرغم من أنها تستغرق من خمس إلى سبع دقائق إضافية. ومع ذلك ، على الرغم من الوقت الذي تقضيه ، سوف تحمي نفسك من مشاكل التعكر أو توتر العلب في المستقبل أثناء التخزين.

إذن ، كيف يتم تعقيم الجرار في المنزل؟ فكر في أكثر الطرق شيوعًا وملاءمة.

تحضير

اغسل البرطمانات بالماء والصابون لإزالة الأوساخ والغبار من الداخل. التعقيم لن ينظف الأوساخ من الأوساخ!

تعقيم الجرار للزوجين.

هناك أيضًا العديد من المتغيرات لهذه الطريقة.

الخيار 1
لهذه الطريقة ، نحتاج إلى دائرة خاصة لتعقيم الجرار ، والتي تُباع في جميع الأواني ومتاجر الأجهزة وتتراوح تكلفتها من 15 إلى 50 روبل (انظر الصورة). توجد دوائر لعلبة واحدة ، وهناك دوائر لثلاث علب.

نقلب الجرة ونضع العنق لأسفل على الدائرة (كما في الصورة). وهذه الدائرة ، بدورها ، نضعها على إناء يغلي فيه الماء.

نرمي أيضًا أغطية معدنية في الماء في المقلاة ، والتي سنواصل بها تحريف العلب (كما في الصورة).

كم تعقيم الجرار بهذه الطريقة؟ من خمس إلى سبع دقائق وأطفئ النار. نأخذ الجرة بمنشفة أو قفازات بجانب الجدران الجانبية ، ونقلبها ونضعها في الأسفل على المنشفة المعدة ، والتي ستقف عليها في المستقبل حتى نلفها.
نخرج الأغطية من المقلاة بملاقط معدنية. إذا لم يكن هناك شيء (على الرغم من أن كل امرأة لديها واحدة) ، فإننا نخرجها بشوكتين ، ونضع الغطاء رأسًا على عقب حتى لا نلوث الجزء الذي سنلف الجرة به.

الخيار 2
نقلب الجرة و "نلبسها" على فوهة إبريق الشاي. لهذه الأغراض ، من الضروري أن يكون لديك إبريق شاي بفوهة طويلة حتى يثبت البرطمان جيدًا بما فيه الكفاية. وحتى يكون الفوهة بدون صافرة ، وإلا فلن يتسرب البخار عبر الفوهة المغلقة ولن يتم تعقيم البرطمان. نقوم أيضًا بإلقاء أغطية معدنية في الغلاية ونغليها.

الخيار 3
على غرار الخيار الأول. نقلب الجرة ونضعها في مغرفة صغيرة يغلي فيها الماء. ليست هناك حاجة للدائرة ، لأن الجرة تقف على المغرفة برقبتها. بالمناسبة ، في هذه الصورة أقوم بتعقيم جرة على موقد الحث بطريقة مماثلة. خيار مناسب للغاية.

لا يقتل تعقيم البرطمانات بالبخار كل الجراثيم ، لأن درجة حرارة البخار لا تزيد عن 100 درجة. لكن تلك الميكروبات التي يمكن أن تسبب توترًا للمخللات يتم قتلها تمامًا عند درجة الحرارة هذه. لذلك ، لا تتردد في استخدام هذه الطريقة دون خوف من أي شيء.

طريقة تعقيم البرطمانات في الفرن بالطريقة الجافة

هذه الطريقة أيضًا بسيطة جدًا. لكنها تتطلب بعض الاحتياطات.
نضع برطمانات نظيفة وجافة في الفرن ، ونشعل النار إلى أقصى حد ونعقم عند درجة الحرارة القصوى. نضع أغطية معدنية على الشواية بجانبها.
كم تعقيم الجرار بهذه الطريقة؟ 10 دقائق في أقصى درجة حرارة.
ثم نفتح الفرن ونترك البرطمانات تبرد.
انتباه: في هذه الطريقة ، يتم تسخين الجرار إلى درجات حرارة تزيد عن 250 درجة. لذلك ، قد تتشقق إذا وضعت في الفرن وهي رطبة ، أو إذا تم إخراجها من الفرن على الفور. تأكد من ترك البرطمانات تبرد لمدة خمس دقائق. وخذها بمنشفة جافة أو قفازات حتى لا تتشقق من التغيرات في درجات الحرارة.

كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف

هذه طريقة أخرى لتعقيم البرطمانات في المنزل بسرعة.
ما عليك سوى وضع برطمان نظيف في الفرن وتشغيل الميكروويف على حرارة عالية.
وقت التعقيم - خمس دقائق.
انتباه. هناك واحد "لكن" هنا! في الجزء السفلي من الجرة ، في هذه الحالة ، على العكس من ذلك ، يجب عليك صب القليل من الماء. لماذا؟ الحقيقة هي أن الموجات من الميكروويف تسخن الماء وليس الهواء. يغلي الماء في البرطمان ، ويتم تعقيم جدران البرطمان بالبخار. إذا وضعت مرطبانًا جافًا ، فلن يتم تعقيمه في الميكروويف.
و أبعد من ذلك. لا يمكن تعقيم الأغطية المعدنية بهذه الطريقة حتى لا تفسد الميكروويف. سيتعين علينا غليها مرة أخرى.