أولغا ميرز
مدرس آداب السلوك ، رئيس مدرسة الأخلاق الحميدة
خلفية
تاريخ الانقلاب دول مختلفةتفسر بطريقتها الخاصة. يعتبر الألمان والبريطانيون والأمريكيون أنفسهم من مؤسسي البقشيش. كل واحد منهم لديه نظريته الخاصة حول هذا الموضوع.
لذا فإن الألمان هم أسلاف "شرب" المال. في العصور الوسطى ، كانت مياه الشرب النظيفة متوفرة فقط في الآبار العامة ، ولم يكن من السهل الحصول عليها من هناك. تم القيام بذلك من قبل الشباب العاطلين عن العمل الذين كوفئوا برسوم رمزية ، وكان يسمى trinkgeld (" كمية قليلة"- في الممر. من الألمانية). يستخدم هذا المصطلح الآن للإشارة إلى النصائح في ألمانيا.
يخبر البريطانيون نسختهم. في القرن الثامن عشر ، كان شرب الشاي شائعًا في المقاهي وحدائق شاي النخبة ، حيث تم تقديم الخدمة عن طريق صناديق خاصة عليها نقش KIPS على الطاولات ، مما يعني "ضمان الخدمة الفورية".
في أمريكا ، يُعتقد أن مفهوم البقشيش نشأ مع ظهور الحانات والبارات وغيرها من المؤسسات المماثلة. لا يزال الأمريكيون والكنديون حساسون جدًا للإكراميات ، والتي يمكن أن يصل حجمها إلى 20-27٪ من قيمة الطلب.
الفرنسيون هم الأكثر عقلانية فيما يتعلق بتاريخ البقشيش. في القرن الماضي ، أصدروا مرسومًا يطالب مؤسسات تقديم الطعام بإضافة رسوم خدمة إلى إجمالي الفاتورة.
كل دولة لديها لوائحها ونصائحها الخاصة.
عند الذهاب في رحلة ، من الجدير القراءة عن ميزات بلد معين وإيلاء اهتمام خاص للإكرامية - في كل مكان توجد تفاصيل دقيقة.
لذلك ، في بلدان الشرق ، يجب على المرء أن يكون حريصًا جدًا في إظهار كرم المرء لتجنب المواقف غير السارة. على سبيل المثال ، في الصين واليابان وكوريا ، من المعتاد ترك المبلغ المشار إليه في الفاتورة ، لأن الإكرامية محظورة رسميًا بموجب القانون. قد ينظر إليها الموظفون على أنها إهانة. في هذه الحالة ، من المرجح أن يتم القبض عليك وإرجاع ما تبقى زائدًا عن الفاتورة. في سنغافورة ، تُحظر الإكراميات أيضًا بل وتُعتبر رشوة. في بلدان مثل الهند وتايلاند ، الإكرامية غير مطلوبة ، ولكن المكافأة الصغيرة عادة ما تثير استجابة إيجابية من النوادل.
يُقبل الإكرامية المنخفضة في الدول الاسكندنافية - 3-6٪ من الفاتورة. إنهم لطفاء للغاية مع الخدمة ويعتقدون أن تكلفة الطلب تشمل أيضًا رسوم الخدمة.
في ألمانيا وجمهورية التشيك ، الإكرامية هي 8-10٪ من الشيك. عن نفس الشيء في إيطاليا ، ولكن من المعتاد في هذا البلد تضمين الخدمة على الفور في الفاتورة.
في إنجلترا وفرنسا ، تبلغ الإكرامية حوالي 15-18٪ من الفاتورة ، ولكن ، كما تعلم بالفعل ، فإن الفرنسيين لديهم بالفعل "شاملة" في الفاتورة. في المملكة المتحدة ، يُشجع دفع البقشيش ولكن ليس مطلوبًا. يعتمد حجم البقشيش في هذه البلدان أيضًا على المكان الذي جئت لتناول الطعام فيه: في مطعم محترم ، يجب تقديم البقشيش ، وفي مقهى أو حانة بسيطة يمكنك فقط التعامل مع النادل ، حيث يمكن أن يسيء الإكراميات من الناحية النقدية للموظفين .
وماذا عن نصائحنا؟
في روسيا ، هناك معيار إكرامية معين ، وهو 10٪ من قيمة الطلب. ومع ذلك ، يجب تبرير هذا المبلغ من خلال الجودة العالية للخدمة. لذا ، هل يجب عليك دائمًا ترك بقشيش؟
الإكرامية هي مكافأة للموظفين بناءً على طلب العميل ، وليست جزءًا إلزاميًا من برنامج زيارة المطعم. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الآن المزيد والمزيد من المؤسسات التي يجب أن تنتبه إلى ما هو مكتوب في الفاتورة. في العديد من المطاعم رفيعة المستوى ، غالبًا ما يتم تضمين الإكراميات بالفعل في السعر.
يجب أن يكون مفهوما أيضا المعنى الداخلينصائح ، لذلك إذا كنت تريد أن تشكر نادلًا معينًا ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك نقدًا ، وليس عن طريق التحويل إلى بطاقة. فكر في المبلغ الذي ترغب في تخصيصه للمكافأة. كما ذكرنا سابقًا ، 10٪ ، وهذا هو الحد الأقصى للإكرامية ، والذي لا يجب عليك تجاوزه.
يجب ألا تترك تغييرًا لتناول الشاي (بالمناسبة ، هذه هي الطريقة المعتادة في إسرائيل) ، تمامًا كما أنه ليس من الضروري على الإطلاق ترك إكرامية عند زيارة مقهى أثناء غداء عمل. ولكن إذا كان النادل حذرًا بشكل خاص بالنسبة لك - فقد قام بتسخين العصير للطفل ، وسمح لها بعدم طلب غداء منفصل لابنتها و
سؤال جيدارتفعت هنا في مكتب التحرير.
هنا ، علق مضيف غرفة المعاطف سترتك. أحضروا الأشياء إلى الفندق. أصلحت صنبور في المنزل. شكرا ام لا
حسنًا ، نعم / لا ، ولكن ماذا أفعل به مبلغ الإكرامية- عموما أتاس. كل شخص لديه فكرته الخاصة عن مقدار البقشيش. من يعطي 5٪ ، من 10٪ ، من يأخذ حمام بخار بل ويحسب 7٪.
هنا الجواب:
بشكل عام ، من الضروري أن نفهم. هذا ما قررنا القيام به. ولجعلها مفيدة لك بشكل مضاعف ، وجدنا بطاقة بلاستيكيةالذي يسمح لك بتقديم بقشيش مجانًا.
ما هي "الإكرامية" على أي حال؟
نصائح- مكافأة إضافية (أو "مكافأة") للشخص ، والتي تُمنح علاوة على المبلغ المعتاد لخدمة أو منتج. طريقة لدعم الشخص من أجل الاجتهاد أو القيام بعمل جيد.
يختلف التكرار والمبالغ - لا توجد معايير مقبولة بشكل عام ، ولا توجد قوانين تنظم ذلك. لذلك ، لا يوجد فهم لمن يعطي وكم.
إحصائياتفي روسيا: نصفنا فقط بقشيش. 25-30٪ لا يمكنهم حساب المبلغ. و 25٪ لا بقشيش. لا تفعل ذلك ، إنه مجرد قبيح.
كم من المعتاد دفع إكرامية في روسيا
5-15% فوق الحساب.
المبلغ المحددتحدد مجموعة من العوامل ، من بينها: جودة الخدمة ، نوع المنشأة (مقهى بسيط ، فندق باهظ الثمن ، مطعم راقٍ) ، رأي الزائر (الكرم ، المزاج ، الوضع الحالي) ، المبلغ في الشيك غداء متواضع مقابل 300 روبل. أو مأدبة 1 مليون.
إذا لم تكن هناك شكاوى ، فقط غادر حوالي 10٪. هذا هو المعيار.
لماذا البقشيش جيد؟في قطاع الخدمات ، يعمل الكثير من الأشخاص للحصول على إكرامية - وبأقل راتب ممكن.
لذلك في كل مرة لا تقوم فيها بقشيش ، فأنت في الحقيقة حرمان الشخص من الراتب. وليس بالضرورة الشخص الذي خدمك بشكل مباشر. على سبيل المثال ، في المطاعم ، غالبًا ما يتم إرسال الإكراميات إلى "مرجل" مشترك ، والتي يدفعون منها بعد ذلك أجور الطهاة وغيرهم من العاملين في مطبخ المطعم. شعرت بذلك بنفسي عندما عملت نادلًا لمدة ستة أشهر.
من يحتاج إلى إكرامية
نادل مطعم:عليك أن تسأل عن فاتورة وتدفع وتحصل على الفكة. ثم اترك المبلغ المطلوب نقدًا. نحن نغادر 10% .
حسنًا ، نعم ، إذا أخذ النادل التغيير الذي تنتظره بشكل تعسفي ، فلا تتردد في المطالبة به.
عند الدفع بالبطاقة في روسيا ، عادةً ما يتم تقديم الإكرامية نقدًا. ليس من المعتاد بالنسبة لنا أن نترك "شاي" عن طريق التحويل المصرفي: يمكنك أن تطلب إدخالك في شيك ، ولكن للمؤسسة كل الحق في رفض ذلك. مرة كان لي مطية ، والآخر (على أربات) - لا.
صالون التجميل:يمكن وضع المبلغ الإجماليفي مكتب المسؤول. لكن من الأفضل التوزيع على أولئك الذين شاركوا في العملية. أكثر 10% لا ترحل.
سيارة اجره:يمكن تركه 5-10% . تقدم معظم الخدمات الآن ترك إكرامية مباشرة في التطبيق ، لذلك أصبح الأمر سهلاً للغاية. بالمناسبة ، على سبيل المثال ، في اليونان وبلجيكا ليس من المعتاد توجيه إكرامية لسائقي سيارات الأجرة.
في الفندق:لا يلزم تقديم نصائح للخادمة أو البواب ، ويمكن تركها وفقًا لحالتك المزاجية ، اعتمادًا على تقييمك الخاص لجودة الخدمة وحالة الفندق. البواب ، مشغل المصعد ، جامع القمامة لا يميلون.
إعادة التزود بالوقود وغسالات السيارات:يمكن إعطاء الصهريج والغسالة "شاي" بداخلها 10% من تكلفة الخدمة. أعطي الناقلة 100 روبل حتى لا تتجمد. لا تنس أنه لا يستحق ترك أقل من 50 روبل - الشاي في تغيير طفيف يمكن أن يتسبب في إرسال الشتائم العقلية بعدك.
الموردين والسعاة:لتوصيل المياه والطعام والطلبات في المطاعم - حسب الرغبة ، ولكن ليس أكثر 10% وإذا كان الشحن مجانيًا.
لا يغادرون بالضبط:مضيفة ، دليل ، مترجم ، طاه ، زميل مسافر في القطار للمساعدة في الأشياء ، مدرب شخصي ، محلل نفسي ، أطباء.
كم هو جميل أن تدفع بقشيش في بلدان مختلفة من العالم
تختلف المواقف تجاه النصائح في العالم اختلافًا كبيرًا ، والمقدار أيضًا.
الإكرامية القياسية هي 10٪. في الولايات المتحدة ، يتركون تقليديًا 3-5٪ أكثر - حتى 15٪ ، في فرنسا 10٪ ، إسبانيا 7٪ ، وفي مصر نادرًا ما يتركون البقشيش على الإطلاق.
نتابع عن كثب!في بعض الولايات ، من المعتاد تضمين إكرامية في الفاتورة - في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى ترك أي شيء في المقدمة على الإطلاق.
إذا صادفت معايير إكرامية خاصة في مكان ما في العالم - شاركها معنا في التعليقات ، فسنساعد بعضنا البعض في الظهور بمظهر مهذب عند السفر.
كيفية استرداد النصائح (الآن فقط)
هذا مهم لأنه صالح الآن فقط وحتى نهاية فبراير. يمكنك العودة تصل إلى 11.5٪من كل الشيكات! لا تمزح ، مباشرة بالروبل وبنفس البطاقة التي دفعت بها.
أنت بحاجة إلى الطلب بطاقة ذكية . إنه ليس مجرد بلاستيك بطاقة مصرفية. لديها استرداد نقدي قياسي لكل شيء واسترداد نقدي خاص بموضوع معين يتغير مرة واحدة في الشهر.
في الواقع ، تتكيف البطاقة الذكية مع الأحداث الأكثر أهمية في كل شهر ، وبالتالي فهي مفيدة تمامًا عندما تكون في أمس الحاجة إليها.
في فبرايرصالح زيادة استرداد النقود الإضافية بنسبة 10٪الخامس:
- مطاعم
- المقاهي والمقاهي
- الحانات
- وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام. حتى من أجل بيج ماك.
يتم دائمًا إضافة استرداد النقود في الفئات الترويجية (حتى 10٪!) بالإضافة إلى استرداد النقود الأساسي للبطاقة الذكية - 1٪ أو حتى 1.5٪ (يرتفع استرداد النقود القياسي إلى 1.5٪ إذا أنفقت أكثر من 30٪ على البطاقة هذا الشهر ). 000 روبل).
مثال على مزايا "البطاقات الذكية" في فبراير:
تناولت اليوم وجبة الإفطار مع شطيرة وقهوة مقابل 250 روبل ، ثم تناولت وجبة غداء متواضعة مقابل 300 روبل ، وفي المساء اتصلت بحبيبي إلى مطعم (دفعت 1900 روبل لشخصين ، كان الأمر يستحق ذلك). في المجموع ، تحولت معًا إلى 2450 روبل.
معاد بواسطة البطاقة الذكية: 281.75 روبل في يوم واحد (بشرط أن يكون الكاش باك 1.5٪ ، وحتى بدونه سيتم إرجاع 269.5 روبل)!
أكثر 250 روبلبالمناسبة ، هذا هو الإفطار.
بالإضافة إلى استرداد نقدي مربح ، فإن البطاقة لديها أخرى شروط مربحة: امنح 7.5 ٪ سنويًا لحساب التوفير ، والسماح بسحب نقدي مجاني يصل إلى 50 ألف روبل. شهريًا من أي جهاز صراف آلي ، إذا تم استيفاء الحد الأدنى من الشروط (وبدونها هناك بعض عمليات السحب المجانية ، فلن تترك بالتأكيد بدون نقود في الوقت المناسب). يوجد دائمًا استرداد نقدي من 1 إلى 1.5٪ لأي مشتريات ، بغض النظر عن العروض الترويجية الحالية.
كيفية طلب البطاقة الذكية
لطلب بطاقة ، تحتاج إلى التنزيل تطبيق البنك "الافتتاح". ليس من الضروري أن تكون عميلاً مصرفيًا - يمكن ترك طلب للحصول على بطاقة قبل التسجيل وبعده.
بمجرد أن يجلب الساعي البطاقة ، يمكنك تنشيطها مباشرة في نفس التطبيق - وهذا كل شيء ، يمكنك استرداد ما يصل إلى 11.5٪ من كل شيك وتكون سعيدًا بالطبع :)
تسليم "البطاقة الذكية" مجاني ، التسجيل أيضا. يكفي أن يكون معك جواز سفر ، وقت الإفراج هو 3-5 أيام عمل.
من خلال تطبيق Discovery ، على سبيل المثال ، ستتبع لاسترداد النقود، لعدد عمليات سحب الأموال المجانية من أجهزة الصراف الآلي واستخدام كل ما اعتدنا عليه: على سبيل المثال ، الدفع مقابل هاتف محمول أو تحويل الأموال إلى الأصدقاء.
يمكنك أيضًا في التطبيق:
في هذه المقالة ، حاول محررونا جمع إجابات لأكثر الأسئلة إثارة حول النصائح: درسناها ممارسة العالم، تحدثت مع العمال في هذا المجال (من النوادل إلى أصحاب المنشآت) حتى لا يشعر أحد بالحرج - لا النوادل ولا الزوار.
كم بقشيش؟
غالبًا ما "يعذب" هذا السؤال الكثير من الناس. هناك حالات لا يوجد فيها يقين أكيد بشأن مقدار الأموال التي تحتاجها لترك النادل وما إذا كنت ستتركه على الإطلاق.
يقول التقليد غير المكتوب أنه من المعتاد في روسيا ترك 10٪ من مبلغ الشيك. بالطبع ، هذا يمتد إلى أولئك الأشخاص القلقين على سمعتهم بين الموظفين العاملين في مؤسستهم المفضلة. إذا كنت لا تهتم ، فإن حجم البقشيش يعتمد على حالتك المزاجية: لقد أحببت كل شيء ولديك أموال إضافية - زوجان من الأوراق النقدية الصغيرة من فئة 50-100 روبل سيكونان مكافأة جيدة لراتب النادل. إذا كانت الخدمة فظيعة ، ولا يوجد صبر في المطعم - لا تعطي شيئًا ، أو تترك تافهًا وتهرب من هناك.
ومع ذلك ، ليس من المعتاد في جميع البلدان تقديم "من أجل الشاي". على سبيل المثال ، يعتقد كل ياباني أن خدمة العملاء الجيدة هي واجب مهني لا يتطلب تشجيعًا إضافيًا. إكرامية النادل هو الإساءة إليه. الأمر نفسه ينطبق على السياح اليابانيين ، الذين ، وفقًا لمسح اجتماعي ، يسافرون أقل مما أريد ، بسبب الحاجة إلى إرشاد الجميع على التوالي.
بشكل عام ، لكل بلد خصائصه الخاصة لتشجيع موظفي الخدمة. في الولايات المتحدة ، من المعتاد إكرامية الجميع: سائقي سيارات الأجرة ، والصرافين في ماكدونالدز ، والخادمات ، ومصففي الشعر ، والحمالين ، وحتى سائقي الحافلات المكوكية المجانية. في إنجلترا ، يمكن التعبير عن الامتنان للنادل من خلال معالجته بمشروب على نفقتك الخاصة. وفي ألمانيا ، لا يمكنك ترك الأموال المخصصة للنادل في العراء: من الأفضل تغطيتها بمنديل ومغادرة. التواضع في هذا الأمر صفة مهمة تعرب من خلالها عن امتنانك لها خدمة جيدة.
من الغريب أنه في البلدان الفقيرة مثل تركيا أو كوبا ، تكون مسألة النصائح أكثر أهمية. عادة ما يتقاضى النوادل في مثل هذه البلدان القليل ، ويأتي الدخل الرئيسي من "الرسوم الإضافية" من الزبائن. لذلك ، لا ينبغي أن يتفاجأ المرء من المجاملة المزعجة للحراس الأتراك - فهم بحاجة فقط لإطعام عائلاتهم.
هل أحتاج إلى دفع إكرامية على الإطلاق؟
لا توجد إجابة واحدة. كما يقول النوادل أنفسهم ، هذا ليس واجب كل عميل - إنه تعبير عن الامتنان ، مثل كلمة "شكرًا لك". وإذا كانت الخدمة جيدة حقًا ، فإن مبلغًا صغيرًا من المال سيكون أكثر بلاغة من أي مدح.
سألنا أصحاب منشآت تشيليابينسك عن رأيهم في هذا الأمر:
أليكسي نوسكوف ، شريك في ملكية بيتزا مانيا:
ما هي "الإكرامية" على أي حال؟ هذا رد على جودة الخدمة. إذا تم ترك إكرامية ، فهذا يعني أن الخدمة ليست سيئة أو حتى ممتازة. إذا لم يغادروا ، فإن الوضع مع الخدمة أعرج. ومع ذلك ، تحتاج إلى فهم الشكل الذي نتحدث عنه. في الوجبات السريعة ، على سبيل المثال ، لا تترك الإكراميات. وفي الجزء المتميز ، فإن عدم ترك إكرامية ، على العكس من ذلك ، يكاد يكون انتهاكًا لبعض التعليمات البرمجية غير المكتوبة.
في بعض المؤسسات ، يتم تضمين بند "الخدمة" بالفعل في مبلغ الطلب. هذه ليست بقشيش ، لكن دخل المطعم ، والذي ، بالمناسبة ، اعتمادًا على نظام الضرائب ، يجب أن يندرج أيضًا في التقارير الرسمية. لكن هذا ، في رأيي ، يعد انتهاكًا للأخلاق فيما يتعلق بالضيف. وأنا لم أفعل ذلك قط. إذا اكتشفت أن النوادل يقومون "بابتزاز" الإكراميات أو استفزاز الضيف لهذا (على سبيل المثال ، تأخير التغيير) ، فسأقوم ببساطة بطرد هذا الموظف.
تاتيانا ستاروفويتوفا ، مديرة مطعم ديكاميرون:
يجب أن يعمل النادل بشكل جيد ، فلا أحد ملزم بترك إكرامية. إذا لم تعجبك الوظيفة ، فابحث عن وظيفة أخرى. النادل مهنة إبداعية: حلاق وطبيب نفس وعالم رياضيات. إذا لم تكن كذلك ، فأنت لست نادلًا ، بل خادم طعام وشراب.
ومع ذلك ، في بعض البلدان ، يتم تضمين رسوم الخدمة بالفعل في الفاتورة تحت عمود "رسوم الخدمة". لذلك ، على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة الأمريكية أو سنغافورة ، لا تحتاج إلى التفكير في المقدار الذي يجب أن تتركه للنادل - فنسبة معينة من إجمالي الطلب مضمنة بالفعل في الشيك ، ويمكن أن تصل إلى 25٪.
هل يجب أن يقدم النادل خدمة جيدة لكل ضيف سواء تم إكرامته أم لا؟
كما ذكر أعلاه ، يعتقد في بعض البلدان أن أي عمل يجب أن يتم بشكل جيد بدونه رسوم إضافية. وهي محقة في ذلك ، لأن الأطباء أو البنائين لا يحصلون على نصائح لإجراء تصوير بالرنين المغناطيسي أفضل من مستشفى آخر أو بناء منزل أفضل من غيرهم. ومع ذلك ، فإن قطاع الخدمات هو مجال عمل مختلف تمامًا ، ويتم تطبيق قواعده الخاصة. "البقشيش" موجود منذ فترة طويلة ، وهو قاعدة غير مكتوبة استقرت في أذهان كثير من الناس ، وبالتالي من الصعب تجاهل هذه الظاهرة.
لكن في نفس الوقت ، البقشيش ليس التزامًا. لا يقيد التشريع الرسمي العملاء في التشجيع أو النوادل في تلقي أموال إضافية مقابل الخدمة. نظرًا لأنه من الصعب أن يؤدي هذا التناقض إلى حل لا لبس فيه ، فمن الضروري التصرف كما تريد.
نعم ، أعتقد أن النادل ، مثل أي شخص يطمح في أن يصبح محترفًا في مجاله ، يجب أن يعمل مسبقًا دون حوافز إضافية. ومع ذلك ، يجب أن يفهم النادل أن جهوده لديها فرصة نادرة لتكافأ حرفياً على الفور. صدقوني هذه المعرفة حافز ممتاز. أولئك الذين عملوا في وظائف الخط في مطعم سيفهمونني. شخصيًا ، كان سجلي في تقديم البقشيش بصفتي نادلًا يوميًا في مجمع ترفيهي معروف جيدًا في أوديسا في أواخر التسعينيات هو عشرة متوسط الرواتب الشهرية. من أجل هذا ، تعاملنا مع الضيوف بعناية فائقة واحترام - يقول أليكسي نوسكوف.
هل أحتاج إلى إكرامية في غداء العمل؟
نظرًا لأن تنسيق غداء العمل ينطوي على دفعة ثابتة صغيرة نسبيًا (كقاعدة عامة ، تتراوح من 250 إلى 350 روبل) ، فإن مسألة النصائح في هذه القضيةوثيق الصلة بالموضوع. 10٪ من الشيك الخاص بغداء عمل يساوي 25-35 روبل ، والتي لا يمكن تقديمها في عصرنا إلا بتغيير بسيط. المبلغ ليس كبيرًا جدًا ، يبدو أنه إهانة أكثر من كونه امتنانًا له خدمة جيدة. سيتم تطبيق نفس القاعدة هنا كما هو الحال مع عشاء عادي في مطعم - ادفع بقدر ما تراه مناسبًا. تم إحضار العشاء بسرعة وساخنة ، هل تم حسابه بسرعة وحتى تم إعطاؤه "علكة"؟ يمكنك ترك 50-100 روبل والمغادرة بضمير مرتاح. كان سيئا؟ أكلت بسرعة وغادرت - وفي المرة القادمة ابحث عن مكان آخر.
كم وكيف تقلب النادل؟
إنه شيء عندما يجلب النادل الطعام فقط ويضمن إقامة مريحة في المؤسسة ، وآخر عندما يحضر النادل المشروبات ويقدم ويقبل المال ويتواصل. ومع ذلك ، فإن نهج النصائح هو نفسه: 10-15٪ من الطلب ، إذا قدم النادل بسرعة ، وخدم بشكل صحيح واستمع إلى المشكلات التالية ، كما هو موضح عادة في الأفلام.
سألنا كيريل تكاتشينكو ، نادل سابق في Lost Society ، عن مقدار الإكراميات التي تلقاها بالنسبة إلى راتبه الرسمي:
كل شيء يعتمد على الموسم. في الصيف ، تسود الأجور على البقشيش ، وفي الشتاء يكون العكس هو الصحيح. غالبًا ما يأتي الضيوف للإحماء مع المشروبات القوية والجلوس في البار ، وبناءً على ذلك ، يمكنهم بالفعل مكافأتك بقشيش مقابل العمل المنجز. أو أعط نصيحة لحوار جيد. الربيع والخريف دائما تقريبا 50/50 ، - سهم كيريل.
إذا أعطيت النادل نصيحة ، فهل سيخدم بشكل أسرع؟
هناك اعتقاد بأن النادل سيخدم بشكل أسرع من الشخص الذي يعطي أكبر قدر من الإكرامية. في الواقع ، يحدث ذلك بطرق مختلفة:
لم يؤثر ذلك علي بأي شكل من الأشكال ، فقد تم كل شيء في قائمة انتظار ، وتم تقديم الخدمة للجميع بنفس الطريقة ، وحاولوا دائمًا العمل بأسرع ما يمكن ، ولم ينسوا مراقبة جودة الخدمة والطهي ، " قال كيريل ، النادل.
هنا ، مرة أخرى ، كل شيء يعتمد على كل من الدولة والمؤسسة بشكل عام ، وعلى النادل بشكل خاص: في الولايات المتحدة هناك مثل هذه الممارسة ، حيث يوجد عادة الكثير من الزوار ، وأولئك الذين يدفعون يتم تقديمهم أولاً وقبل كل شيء . ليس لدينا ثقافة متطورة حول البقشيش ، لذلك من الغباء أن نأمل أن يتبرع العميل بالمال مقابل سرعة تقديم المشروب. هذه هي العقلية. تذكر نفسك: "إذا كان النادل يعمل ، فدعه يقوم بذلك بشكل جيد للجميع."
حجم البقشيش عند تقديم مأدبة شركة كبيرة؟
إذا كان هذا السؤال يتعلق بمأدبة وأحداث مماثلة ، حيث يوجد منظم واحد وبقية الضيوف ، فإن المنظم يدفع بالطبع. يمكن مناقشة ذلك مسبقًا ، حتى في مرحلة الاتفاق على القائمة وتكلفة الأمسية بأكملها. في بعض الأحيان ، يتم تقديم النصائح بعد نهاية المأدبة لجميع موظفي الخدمة: حراس الأمن ، وعمال الخادم ، والنوادل ، والطهاة ، وما إلى ذلك. ويتم ذلك عن طريق المدير أو صاحب الصالة الذي تم تخصيص المبلغ لتشجيع الموظفين. أو ، في حالات نادرة ، خلال مأدبة ، يمكن لأحد الضيوف أن يعطي شخصيًا زوجًا من الأوراق النقدية "للشاي" في يديه.
إذا كنا نتحدث عن الشركات التي جاءت للتو إلى المطعم للاسترخاء مع عائلاتهم ، فهنا نفس الشيء كما في الزيارة الواحدة: 10٪ من الشيك ، لا يهم إذا كان عامًا أو فرديًا.
هل النوادل يشاركون النصائح مع موظفي المطعم الآخرين؟
نعم ، لكن ليس في كل مكان. هنا ، أيضًا ، لا توجد قواعد صارمة. إذا اعتقد النادل أن تلقي الإكرامية يعتمد فقط على عمله ، فإنه يأخذ المبلغ بالكامل لنفسه دون ندم. إذا كان متأكداً من أنه لا يمكن أن يتأقلم بدون مساعدة ملمع الأطباق وغسالات الصحون والمنظفات والطهاة ، فإن "الشاي" ينقسم إلى كل من شارك في عملية الخدمة. في الوقت نفسه ، في بعض المؤسسات ، يتم جمع أجر النادل في صندوق مشترك ، ثم يتم تقسيمه على جميع الموظفين. هناك أيضًا مطاعم أرسى فيها المسؤول قاعدة مفادها أن النادل لا يحق له أخذ المبلغ بالكامل لنفسه ، وفي بدون فشليجب مشاركة النصائح مع الطهاة والسقاة.
هل يجب عليك إكرامية العملات المعدنية أو الأوراق النقدية الصغيرة؟
مما لا شك فيه أن هذا أفضل من لا شيء ، لأن بنس واحد يوفر الروبل. بالنظر إلى أنه عادة ما يكون هناك الكثير من هؤلاء الزوار خلال النهار ، يمكنك شراء هذا الشيء الصغير ، على سبيل المثال ، علبة سجائر أو ركوب سيارة أجرة بعد نوبة ليلية. لكن مرة أخرى ، عليك أن تكون حذرا. بعد تناول الطعام مقابل 490 روبل ودفع 500 روبل ، لا ينصح بالتحدث بيد واسعة إلى القاعة بأكملها "لا استسلام!" هذا قد يسيء للنادل. هناك فرصة أنك بالتأكيد لن تحب هذا المكان في المرة الثانية. الأمر نفسه ينطبق على الموقف مع غداء العمل ، والذي ناقشناه أعلاه.
من الأفضل عدم القيام بمثل هذه الإيماءات "الواسعة" - فهذا غبي. من الأفضل أن تدفع فقط وتغادر. ولكن أي شيء بسيط يتركه الزائرون كإكرامية يتم جمعه ووضعه جانبًا. من بين 5-10 من هذه النصائح الصغيرة ، يمكنك توفير ما يكفي من أجل السجائر - تافه ، لكنها لطيفة - كما يقول نيكيتا بودكوريتوف.
كم يحصل النادل على إكرامية في الشهر؟
سألنا النوادل وأصحاب مؤسسات تشيليابينسك عن هذا الأمر.
في Slavyanka ، يتكون راتبي من راتب ومكافأة للعمل في الولائم ، بالإضافة إلى مكافآت من بيع المشروبات الكحولية باهظة الثمن. من هؤلاء ، الراتب اقل اجر، حوالي 7900. يعتمد الباقي على مدى إنتاجية الشهر. في أسوأ الحالات ، الراتب هو نصف الراتب ، في أحسن الأحوال - الربع - سهم Evgeny Firyago.
لا يوجد شيء عمليًا في مكان العمل الحالي ، وفي آخر إكرامية ضاعفت الراتب. وذلك لأن الأغنياء يأتون إلينا ويمكنهم أن يتركوا مبالغ كبيرة. يمكنني الحصول على 10 آلاف مقابل عشر دقائق من العمل ، أو يمكن أن أترك تمامًا بدون شاي طوال المساء. ولكن ، كقاعدة عامة ، في نهاية اليوم ، كان هناك ألف في جيبك بالتأكيد. هذا بشرط أن يتم مشاركة النصائح في شبكتنا ، - يقول نيكيتا بودكوريتوف.
لسوء الحظ ، غالبًا ما يصعد صاحب العمل في جيب النادل. في مكان ما يدفعون رواتبهم بنس واحد ، في حدود 6-8 آلاف في الشهر ، موضحين ذلك "حسنًا ، لديك بقشيش". ويأخذ شخص ما 15٪ إكرامية من النادل لمجرد "أننا نمنحك الفرصة لكسب المال". أنا شخصياً ، أعتقد أن الدخول في جيب شخص آخر منخفض - كما تقول تاتيانا ستاروفويتوفا ، مديرة مطعم ديكاميرون.
البقشيش ليس فقط ميزة شخصية للنادل ، إنه خدمة جيدة وعمل مشترك مع المطبخ. لذلك ، لا يحق لصاحب العمل أن يأخذ الإكرامية في الاعتبار عند حساب النادل. كان لدي برنامج تحفيزي في المطعم: 30 روبل في الساعة ونسبة من المبيعات الشخصية ، بالإضافة إلى مكافآت لتنفيذ الخطة والنصائح الشخصية - شارك تيمور زانيداروف ، أمين المطبخ في مطعم PLOVE ، تجربته.
هل يشعر النوادل بالإهانة عندما لا يتركون بقشيشًا؟
أجاب جميع النوادل الذين قابلناهم تقريبًا بنفس الطريقة: "تعتاد على ذلك". مرة أخرى ، في بلادنا ، البقشيش نادر أكثر من كونه قاعدة. والكثير منهم لا يعرفون كيف يفعلون ذلك رغم وجود رغبة. الرغبة الأكثر شيوعًا من النوادل: "لا داعي لتحويل الإكرامية إلى مظهر من مظاهر المسيح للشعب". أردت أن أشكر بالمال - غادرت بقدر ما احتاج وشكرت وغادرت. إذا أردت ، لكنك لا تستطيع ، قلت "شكرًا" ثم غادرت. ومرة أخرى رتب سيرك واطلب أمجاد مانح كريم - لا يستحق كل هذا العناء. هذا يسيء إلى كل من النادل والمؤسسة ككل. لذلك ، لا يوجد امتنان أفضل من موقف محترم لعمل أي شخص ، على الرغم من ذلك الحالة الاجتماعيةأو الرفاهية.
يعتبر دفع البقشيش كشكل من أشكال المكافأة الطوعية مقابل جودة الخدمة هو المعيار السائد في العديد من البلدان التي يشتهر بها السائحون.
تُطرح أسئلة منتظمة حول آداب ترك الإكرامية: متى ، ولمن ، ومقدار الدفع ، وكيفية تحويل الأموال - شخصيًا أو تركها في مكان ظاهر. أخيرًا ، النصائح ليست فقط عنصرًا من آداب السلوك ، ولكنها أيضًا عنصر حساب يجب توقعه مسبقًا.
في المنتجعات المزدحمة وفي البلدان التي تطور فيها تقليد البقشيش تاريخيًا ، يتلقى النوادل والسقاة وموظفو الفندق والمضيفون وسائقو الحافلات وسيارات الأجرة والمرشدون ومصففو الشعر وعمال محطات الوقود حوافز مالية إضافية.
في الوقت نفسه ، لا تعني آداب السلوك في البلدان الأخرى الامتنان النقدي لخدمة مدفوعة بالفعل فحسب ، بل تعطي أيضًا سببًا لاعتبار هذا الدافع وسيلة لإذلال الحاضرين. هذا هو السبب في أنه من المناسب دائمًا قبل الرحلة التعرف على تقاليد البلد الذي ستزوره.
كم من المعتاد ترك بقشيش
يختلف حجم الطرف الأمثل حسب البلد ، وغالبًا حسب المنطقة داخل البلد. لوحظ التدرج في المدفوعات في مناطق الخدمة. في الأسفل يكون متوسط الحجمنصائح في الخارج: من ومقدار يعتمد على المهنة.
- نادل ، نادل ، طبخ - 10٪ ؛
- سائق تاكسي - 10-15٪ ؛
- بورتر - 1-2 يورو ؛
- خادمة - 5 يورو في الأسبوع ؛
- مرشد سياحي - 5-10 يورو ؛
- ساعي - 1-2 يورو ؛
- مضيفة - 5 يورو.
يمكنك ترك إكرامية ليس فقط نقدًا ، فبعض المطاعم تقدم لك اختيار المبلغ المراد خصمه من البطاقة. في عدد من مؤسسات الوجبات السريعة ، والفنادق الصغيرة ، يتم حل مسألة الأجور للموظفين بشكل أكثر بساطة: جرة البقشيش (جرة البقشيش) في مكان بارز.
لا داعي للقلق بشأن مبلغ الإكرامية إذا كانت مدرجة في الفاتورة ومسجلة بالفعل على سطر منفصل. وإذا كانت الخدمة ممتازة ، حتى في هذه الحالة ، يمكنك شكرهم أيضًا بإضافة 5-10٪ أخرى إلى الشيك من نفسك.
البقشيش في روسيا
القراء الأعزاء ، كم تبلغ إكرامية عند السفر؟ سنكون ممتنين إذا شاركت تجربتك في التعليقات أدناه.
طرح سؤال جيد هنا في مكتب التحرير. هنا ، علق مضيف غرفة المعاطف سترتك. أحضروا الأشياء إلى الفندق. أصلحت صنبور في المنزل. شكرا ام لا
حسنًا ، نعم / لا ، ولكن ماذا أفعل بكمية النصائح - بشكل عام أتاس. كل شخص لديه فكرته الخاصة عن مقدار البقشيش. من يعطي 5٪ ، من 10٪ ، من يأخذ حمام بخار بل ويحسب 7٪.
هنا يجيب نفسه: بشكل عام ، من الضروري أن نفهم. هذا ما قررنا القيام به. ولجعلها مفيدة لك بشكل مضاعف ، وجدنا بطاقة بلاستيكية تتيح لك الإكرامية مجانًا.
ما هي "الإكرامية" على أي حال؟
الإكرامية هي مكافأة إضافية (أو "مكافأة") لشخص يتم منحها علاوة على المبلغ المعتاد لخدمة أو منتج. طريقة لدعم الشخص من أجل الاجتهاد أو القيام بعمل جيد.
يختلف التكرار والمبالغ - لا توجد معايير مقبولة بشكل عام ، ولا توجد قوانين تنظم ذلك. لذلك ، لا يوجد فهم لمن يعطي وكم.
إحصاءات روسيا: نصفنا فقط بقشيش. 25-30٪ لا يمكنهم حساب المبلغ. و 25٪ لا بقشيش. لا تفعل ذلك ، إنه مجرد قبيح.
كم من المعتاد دفع إكرامية في روسيا
5-15٪ على رأس الحساب. يتم تحديد المبلغ الدقيق من خلال العديد من العوامل ، ومن بينها: جودة الخدمة ، نوع المنشأة (مقهى بسيط ، فندق باهظ الثمن ، مطعم راقٍ) ، رأي الزائر (الكرم ، المزاج ، الحالي) الحالة) ، المبلغ الموجود في الشيك هو غداء متواضع مقابل 300 روبل. أو مأدبة تكفي مليون شخص إذا لم تكن هناك شكوى ، اترك حوالي 10٪. هذا هو المعيار. لماذا البقشيش جيد؟ في قطاع الخدمات ، يعمل الكثير من الأشخاص للحصول على إكرامية - وبأقل راتب ممكن. لذلك في كل مرة لا تقدم فيها بقشيش ، فإنك تحرم الشخص فعليًا من راتبه. وليس بالضرورة الشخص الذي خدمك بشكل مباشر. على سبيل المثال ، في المطاعم ، غالبًا ما يتم إرسال الإكراميات إلى "مرجل" مشترك ، والتي يدفعون منها بعد ذلك أجور الطهاة وغيرهم من العاملين في مطبخ المطعم. شعرت بذلك بنفسي عندما عملت نادلًا لمدة ستة أشهر.
من الذي يجب أن يتلقى الإكرامية نادل في مطعم: عليك أن تسأل عن الفاتورة وتدفع وتحصل على الفكة. ثم اترك المبلغ المطلوب نقدًا. نترك 10٪.
حسنًا ، نعم ، إذا أخذ النادل التغيير الذي تنتظره بشكل تعسفي ، فلا تتردد في المطالبة به.
عند الدفع بالبطاقة في روسيا ، عادةً ما يتم تقديم الإكرامية نقدًا. ليس من المعتاد بالنسبة لنا أن نترك "شاي" عن طريق التحويل المصرفي: يمكنك أن تطلب إدخالك في شيك ، ولكن للمؤسسة كل الحق في رفض ذلك. مرة كان لي مطية ، والآخر (على أربات) - لا.
صالون التجميل: يمكنك وضع المبلغ الإجمالي على مكتب الاستقبال. لكن من الأفضل التوزيع على أولئك الذين شاركوا في العملية. أكثر من 10٪ لا يغادرون.
التاكسي: يمكنك تركه - 5-10٪. تقدم معظم الخدمات الآن ترك إكرامية مباشرة في التطبيق ، لذلك أصبح الأمر سهلاً للغاية. بالمناسبة ، على سبيل المثال ، في اليونان وبلجيكا ليس من المعتاد توجيه إكرامية لسائقي سيارات الأجرة.
في الفندق: الإكرامية للخادمة أو البواب غير مطلوبة ، ويمكن تركها حسب حالتك المزاجية ، اعتمادًا على تقييمك الخاص لجودة الخدمة وحالة الفندق. البواب ، مشغل المصعد ، جامع القمامة لا يميلون. إعادة التزود بالوقود وغسالات السيارات: يمكن إعطاء "إكرامية" للوقود وغسيل السيارات في حدود 10٪ من تكلفة الخدمة. أعطي الناقلة 100 روبل حتى لا تتجمد. لا تنس أنه لا يستحق ترك أقل من 50 روبل - الشاي في تغيير طفيف يمكن أن يتسبب في إرسال الشتائم العقلية بعدك.
سعاة التوصيل والبريد: لتوصيل المياه والطعام والطلبات في المطاعم - إختياري ولكن ليس أكثر من 10٪ وإذا كان التوصيل مجاني.
إنهم بالتأكيد لا يغادرون: مضيفة طيران ، مرشد ، مترجم ، طاه ، زميل مسافر في قطار للمساعدة في الأمور ، مدرب شخصي ، محلل نفسي ، أطباء.
كم هو جميل أن تدفع بقشيش في بلدان مختلفة من العالم
تختلف المواقف تجاه النصائح في العالم اختلافًا كبيرًا ، والمقدار أيضًا.
نتابع عن كثب! في بعض الولايات ، من المعتاد تضمين إكرامية في الفاتورة - في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى ترك أي شيء في المقدمة على الإطلاق.
إذا صادفت معايير إكرامية خاصة في مكان ما في العالم - شاركها معنا في التعليقات ، فسنساعد بعضنا البعض في الظهور بمظهر مهذب عند السفر.
كيفية استرداد النصائح (الآن فقط)
تحتاج إلى طلب بطاقة ذكية. هذه ليست مجرد بطاقة بنكية بلاستيكية. لديها استرداد نقدي قياسي لكل شيء واسترداد نقدي خاص بموضوع معين يتغير مرة واحدة في الشهر. في الواقع ، تتكيف البطاقة الذكية مع الأحداث الأكثر أهمية في كل شهر ، وبالتالي فهي مفيدة تمامًا عندما تكون في أمس الحاجة إليها.
في فبراير ، هناك زيادة إضافية في الاسترداد النقدي بنسبة 10٪ في: المطاعم
المقاهي والمقاهي
وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام. حتى من أجل بيج ماك. يتم دائمًا إضافة استرداد النقود في الفئات الترويجية (حتى 10٪!) بالإضافة إلى استرداد النقود الأساسي للبطاقة الذكية - 1٪ أو حتى 1.5٪ (يرتفع استرداد النقود القياسي إلى 1.5٪ إذا أنفقت أكثر من 30٪ على البطاقة هذا الشهر ). 000 روبل). مثال على مزايا "البطاقات الذكية" في فبراير:
تناولت اليوم وجبة الإفطار مع شطيرة وقهوة مقابل 250 روبل ، ثم تناولت وجبة غداء متواضعة مقابل 300 روبل ، وفي المساء اتصلت بحبيبي إلى مطعم (دفعت 1900 روبل لشخصين ، كان الأمر يستحق ذلك). في المجموع ، تحولت معًا إلى 2450 روبل. تم إرجاعها بالبطاقة الذكية: 281.75 في يوم واحد (بشرط أن يكون الكاش باك 1.5٪ ، وحتى بدونها لكانوا قد عادوا 269.5 روبل)!
أكثر من 250 روبل - بالمناسبة ، هذا هو الإفطار.
بالإضافة إلى استرداد نقدي مربح ، تتمتع البطاقة بشروط مواتية أخرى: فهي تمنح 7.5 ٪ سنويًا لحساب التوفير ، وتسمح لك بسحب ما يصل إلى 50 ألف روبل نقدًا مجانًا. شهريًا من أي جهاز صراف آلي ، إذا تم استيفاء الحد الأدنى من الشروط (وبدونها هناك بعض عمليات السحب المجانية ، فلن تترك بالتأكيد بدون نقود في الوقت المناسب). يوجد دائمًا استرداد نقدي من 1 إلى 1.5٪ لأي مشتريات ، بغض النظر عن العروض الترويجية الحالية. كيفية طلب بطاقة ذكية لطلب بطاقة ، تحتاج إلى تنزيل تطبيق بنك Otkritie. ليس من الضروري أن تكون عميلاً مصرفيًا - يمكن ترك طلب للحصول على بطاقة قبل التسجيل وبعده.
بمجرد إحضار ساعي البطاقة ، يمكنك تنشيطها مباشرة في نفس التطبيق - وهذا كل شيء ، يمكنك استرداد ما يصل إلى 11.5٪ من كل شيك وتكون سعيدًا بالطبع :)
تسليم "البطاقة الذكية" مجاني ، التسجيل أيضا. يكفي أن يكون معك جواز سفر ، وقت الإفراج هو 3-5 أيام عمل. قم بتنزيل التطبيق واطلب بطاقة ذكية! من خلال تطبيق Discovery ، على سبيل المثال ، ستراقب استحقاق استرداد النقود وعدد عمليات السحب المجانية من أجهزة الصراف الآلي واستخدام كل شيء اعتدنا عليه: على سبيل المثال ، الدفع مقابل هاتف محمول أو تحويل الأموال إلى الأصدقاء. يمكنك أيضًا في التطبيق: الدفع مقابل الهاتف المحمول والمرافق والإنترنت والتلفزيون ؛
قم بشحن بطاقات Troika و Strelka دون الانتظار عند أمين الصندوق ؛
تحويل الأموال إلى الأصدقاء والمعارف عن طريق رقم الهاتف أو البطاقة ؛
إصدار بطاقات جديدة ، وفتح الودائع بأسعار مناسبة وحسابات مناسبة ؛
ابحث عن أقرب جهاز صراف آلي لمجموعة Otkritie (بالمناسبة ، يوجد أكثر من 3000 منهم في روسيا) ؛
إذا لم يكن هناك جهاز صراف آلي قريب ، فقم بتجديد البطاقة من بطاقات أي بنك روسي آخر. وأكثر بكثير. بشكل عام ، إذا كنت تريد استرداد نقدي بنسبة 11.5٪ في المطاعم - اطلب بطاقة ذكية مع التسليم بالفعل في 34 مدينة في روسيا. وبعد ذلك ، اترك نصيحة بشكل صحيح - وفي فبراير مجانًا أيضًا. شهية طيبة في المساء!